Det här receptet är väldigt enkelt att göra, det mesta av arbetet är bara att förbereda ingredienserna och hacka de grönsakerna. Merparten av tiden kommer du att svettas ut grönsakerna och låta din gryta puttra. Vilket innebär att du får lämna den ifred och göra vad du vill medan den lagar mat. Min favorittyp av matlagning.
Jag bestämde mig också för att lägga till några Vegan Biff Tips från Gardein. Det var så bra! Men detta är helt valfritt, speciellt om du inte är ett fan av skenkött.
Portionsstorlek: 4-6 skålar
INGREDIENSER:
- 2 koppar gul potatis, hackad i bitar
- 1 kopp morötter, hackade i bitar
- 2 koppar svamp, hackad i bitar
- 2 msk olja
- 3 vitlöksklyftor
- 1 Rödlök, skivad
- 2 tsk s alt, 3 msk Tamari
- 1L grönsaksbuljong
- 3 msk tomatpasta
- 1-2 msk majsstärkelse
- 3 msk vatten
- 2-3 nävar grönkål
- 1 tsk peppar
- 1 tsk rökt paprika
- 1 kopp veganska nötköttsbitar
INSTRUKTIONER:
- I en stor gryta, värm upp 2 msk olja på medelhög värme.
- Tillsätt din hackade vitlök och skivad lök i den heta grytan. Svetta löken i 2-3 minuter.
- Tillsätt dina hackade morötter och en tsk s alt. Rör om så att det blandas jämnt. Täck grytan med ett lock och låt morötterna svettas i 10 minuter, rör om då och då.
- Tillsätt din hackade potatis och svamp i grytan och tillsätt ytterligare en tsk s alt. Rör om så att s altet blandas jämnt med potatisen och svampen. Täck med lock och svetta dina grönsaker i 5 minuter.
- Rör ner din Tamarisås och blanda den för att sprida den genom alla grönsaker.
- Häll i din 1 liter grönsaksbuljong i grytan och tillsätt tomatpuré, peppar och rökt paprika. Rör om tills det är blandat.
- Täck din gryta med ett lock och låt din gryta koka upp på hög värme. När det kokar, låt det sjuda och lämna en öppen spricka med locket så att en del av fukten släpper ut. Sjud i 30 minuter.
- När du har låtit det puttra, blanda majsstärkelsen i en liten skål med 3 msk vatten tills det blandas. Tillsätt blandningen till din gryta. Detta kommer att tjockna upp den lite.
- Hacka din avskalade grönkål grovt och lägg till din gryta. Rör om tills det är jämnt blandat med resten av grönsakerna. Om du använder några veganska nötköttsbitar, lägg till det nu. Sjud i 10 minuter, rör om då och då.
- Servera i en skål med en skiva av ditt favoritbröd och njut!
