Kan en växtbaserad kost förbereda dig för ett längre och hälsosammare liv? Ny forskning visar att det kan det, eftersom en genomgång av tusentals vegetarianer kontra köttätare visar att att undvika kött gör att du kan ha hälsosammare biomarkörer än köttätare. Den nya studien tittade på data från mer än 166 000 vuxna i Storbritannien, med fynden sant för vuxna oavsett ålder och vikt och oavsett om de rökte eller drack alkohol.
"Våra resultat ger verklig tankeställare, sa Celis-Morales, Ph.D., ledande forskare vid University of Glasgow, i ett uttalande om betydelsen av studien, som presenterades vid den europeiska kongressen den Fetma, en virtuell händelse tidigare denna månad."
"Förutom att de inte äter rött och bearbetat kött, som har kopplats till hjärtsjukdomar och vissa cancerformer, tenderar människor som följer en vegetarisk kost att konsumera mer grönsaker, frukt och nötter som innehåller mer näringsämnen, fibrer och andra potentiellt fördelaktiga föreningar. Dessa näringsskillnader kan hjälpa till att förklara varför vegetarianer verkar ha lägre nivåer av sjukdomsbiomarkörer som kan leda till cellskador och kronisk sjukdom."
Analysen av kostdata visade att vegetarianer hade signifikant lägre nivåer av 13 biomarkörer inklusive LDL, eller så kallat "dåligt kolesterol, apolipoprotein A och B (som båda är kopplade till hjärt-kärlsjukdom), insulinliknande tillväxt faktor (IGF-1; ett hormon som uppmuntrar tillväxt och proliferation av cancerceller), och kreatinin (en markör för försämrad njurfunktion), bland flera andra biomarkörer kopplade till sjukdom, inflammation och cellskador.Det är värt att notera att av studiedeltagarna var endast 4 111 deltagare kategoriserade som vegetarianer baserat på deras självrapporterade kost, så det är en mycket mindre pool av vegetarianer och veganer i mixen än köttätare.
Författarna och andra experter som inte är anslutna till studien påminner oss om att forskningen var observationell, vilket betyder att den indikerar att resultaten inte visar orsak och verkan utan är korrelationella. "Det är en viktig skillnad", säger Keith-Thomas Ayoob, EdD, RD, FAND, biträdande klinisk professor emeritus, Department of Pediatrics, vid Albert Einstein College of Medicine, och grundare av Cut to the Chase Nutrition.
En diet med en mångfald av växtbaserade livsmedel är hälsosammast, minskar risken för sjukdomar
“Ändå har vi länge vetat att ju bredare mångfald av växter du äter, desto bättre. En vegan eller vegetarisk kost kan vara ganska näringsrik och laddad med antioxidanter, speciellt om den har ett brett utbud av frukter, grönsaker, bönor, fullkorn och nötter, " och tillägger att det inte finns någon garanti eftersom några så kallade "växtbaserade" dieter kan involvera ett mycket begränsat utbud av livsmedel och skapa näringsluckor i någons kost som att inte få tillräckligt med kalcium eller D-vitamin.(För mer om det, kolla in sju kosttillskott att tänka på när du börjar en växtbaserad kost).
"“En verkligt varierad och balanserad vegankost kan laddas med antioxidanter och antiinflammatoriska livsmedel. Om den har massor av hela livsmedel, kommer den också att vara laddad med olika typer av fibrer också, från alla frukter, grönsaker, bönor och fullkorn, fortsätter han och betonar att viktiga mål för veganer är att hålla sin kost varierad och balanserad.” Så oavsett om du är en fullfjädrad vegan eller pysslar med att äta mer växtbaserat, tänk på vikten av att äta frukt och grönsaker över regnbågen av färger och fylla på med näringstät mat som bönor, fullkorn och nötter och frön . "Det handlar inte bara om vad veganer utelämnar från sina kostvanor, det handlar också om vad de innehåller och konsumerar dagligen", tillägger han och påpekar en annan nackdel med studien: den klumpar ihop bearbetat och obearbetat kött, vilket "inte kanske säger oss mycket.”"
Slutet: Ät en kost rik på frukt, grönsaker,nötter och fullkorn, så kommer din kropp att tacka dig, även om det kommer från apolipoprotein, kreatinin eller annat biologiska ämnen som är svåra att uttala och lovordar dina växtbaserade.
