Vd och grundare av Beyond Meat, Ethan Brown är också en filantrop och far, make och mentor., men världen känner honom som den person att tacka mest för att han gav oss läckra hamburgare och korvar som smakar precis som – eller ännu bättre – än den äkta varan. Brown satte sig ner med The Beet-kolumnisten Elysabeth Alfano, värd för Awesome Vegans Influencer Series, för att prata om hur COVID-19 förändrade allt och vad han lagar på härnäst.(Vi misstänker att du kan lukta det från nästa rum.)
Sedan företagets börsintroduktion i maj 2019 har Beyond Meat-aktien varit på en rubrikskapande berg-och-dalbana, först ner, sedan upp och nu skjutit i höjden 50 procent över sitt initiala utbud. När konsumenterna började ifrågasätta säkerheten för köttförsörjningen under pandemin, steg efterfrågan på Beyond Meat i höjden, liksom aktiekursen, som klättrade upp i tresiffriga siffror i början av maj och har svävat över $150 till och med juni, tredubblade sin lägsta på $54 och förändras. .
Brown verkade aldrig svettas. Genom allt detta har hans fokus intensivt tränats på framtidens mat, och hur man kan förnya allt från proteinkällor till textur till färg och lukt, och skapa produkter som så nära efterliknar den äkta varan att konsumenterna aldrig kommer att sakna sin gamla hamburgare eller korv. vanor.
För att höra Brown prata om det kommer framtidens mat att rädda planeten, hjälpa till att förebygga sjukdomar och vara snällare mot djur, så det är en trippelvinst.Beyond distribueras nu i Kina och Europa och de flesta av de erkända stormarknaderna och kedjorna i USA. Beyond Meat-erbjudanden finns på Duunkinm, Subway, Carl's Jr., Del Taco och Starbucks, för att nämna några. Företaget lanserade ursprungligen med växtbaserade kycklingremsor och gick sedan över till växtbaserade hamburgare, först med Beyond Meat Burger 1.0, sedan förbättrade formeln. Brown drev snabbt fram för en bättre Burger 2.0 och lade sedan till Beyond Meat-korvar.
Med sin ingenjörsbakgrund och drivkraft skulle man kunna tro att Brown skulle vara relativt otillgänglig. Inget kunde vara längre från sanningen; han älskar inget mer än att laga några köttfria korvar till gäster klädda i jeans och en t-shirt, som han gjorde för mig, även innan de gick ut på marknaden förra året.
Brown är fast besluten att förändra hur människor äter och tänker på proteinkällor, för deras hälsa, miljön och djuren. Här är hans syn på hur det är big business att äta hälsosamt.
EA for The Beet: Eat You Beyond Chicken till frukost?
EB: Jag är väldigt fokuserad på, Kommer min kost att hålla mig hela dagen? Du kan se markanta skillnader i din produktivitet baserat på maten du äter, eller hur? Så om du till exempel äter en kolh altig frukost, presterar du bara inte lika bra, eller hur? I många år hade jag bara våra kycklingstrimlor till frukost för jag ville verkligen ha det där kärnproteinet och den där känslan av vakenhet som man får när man har en högre proteinh alt på morgonen.
"När folk intervjuar mig säger jag alltid, närma dig dagen som om det är en lek. Har du vilat dig? Har du ätit ordentligt? Så att du kan ta dig igenom och vara intensiv under hela arbetsdagen. Jag har alltid försök att ge det rådet till människor för det är allt vi har – det är vår tid. Och bygg din dag kring att fungera på så hög nivå som möjligt.
EA för The Beet: Jag älskar det här. Att vi borde organisera vår dag som en idrottare gör, att vi alla skulle tänka på vår prestation, under hela dagen.
EB: "Ja, faktiskt, vi har en hel grupp idrottare där ute som främjar det faktum att de presterar bättre på växtbaserat protein.
EA för The Beet: Och vad är framtiden för mat? Är växtbaserat ätande oundvikligt?
EB: "Jag tror inte att vi kommer att gå till en diet där vi bara konsumerar växter och grönsaker i deras ursprungliga form. (Men, ) Jag tror att vi absolut kan flytta den köttkonsumtionen från djurbaserat kött till växtbaserat kött och jag tror att det kommer att hända. Jag tror att det nästan är oundvikligt.
"Jag kom ut från sektorn för alternativ energi där företaget jag var med spenderade en miljard dollar på att utveckla bränsleceller. Det är en viktig lösning: att skapa utsläppsfria fordon. Men tänk om du skapar en mer hållbar köttkälla till standardtallriken. Hur stort skulle det vara? Så varför inte spendera en miljard? Varför inte spendera tio miljoner dollar på det?"
EA för The Beet: Har du några husdjur?
EB: Vi har sköldpaddor, en sköldpadda, en gris. Faktum är att min gris är på min (Beyond Meat) skjorta med ett "W" för Wilbur.
EA for The Beet: The pig on the Beyond Meat shirt är för din gris?
EB: Jag bad barnen att inte döpa honom till Wilbur. Snälla, döp honom inte till Wilbur. Varje gris heter Wilbur. Men Wilbur är det!
EA för The Beet: Tror du att de är annorlunda än husdjur?
EB: Nej och det är grejen, en av de motiverande faktorerna som fick mig in i den här branschen var min pappa är professor och det ger honom lite tid att göra på helgerna saker. Han växte upp på landet och vi växte upp på landet för att han ville att vi skulle få den erfarenheten. Så vi köpte en gård i den västra delen av staten. Jag skulle vara där uppe på helgerna och under somrarna och jag tänkte bara i mitt sinne på skillnaden mellan de två.(Husdjuren) behandlades bra, men jag skulle tänka på skillnaden mellan korna i ladugården, eller vilket djur som helst, och de som sov i min säng. Jag förstod det inte då, men när jag blev äldre och särskilt när jag läste Darwin: hela poängen är att det bara finns variationer och små grader av skillnad. Så det finns ingen skillnad som skulle motivera olika behandling, eller hur? Och det tror jag är ett vetenskapligt faktum och som vår etik ännu inte har kommit ikapp med.
I en intervju med Brown i våras på Good Food Podcast med Evan Kleiman som värd, gjorde Alfano en djupintervju med Brown när hon besökte El Segundo, Kalifornien Beyond Meat-fabriken, där hon frågade Brown vad som stod på horisont för Beyond Meat:
EA: Vad händer härnäst? Biff och bacon?
EB: "Bacon är av särskilt intresse för mig,på grund av den läckra naturen i det, plus det faktum att jag har en husdjursgris. Låt oss lösa det här problemet!'"
EA för The Beet: Vad önskar du att du visste för 10 år sedan som du vet nu.
EB: Lev inte litet. Till vardags. Jag visste detta men jag agerade inte på det varje dag. Så i vardagen, var bara den du är och lev inte litet.
EA för The Beet: Vad vill du bli känd för?
EB: Jag skulle älska att företaget skulle bli känt som en grupp människor som skilde nötkött från djur.
För hela intervjun, klicka här. För att se andra intervjuer från Awesome Vegans Influencer Series med Elysabeth Alfano, klicka här.
Elysabeth Alfano är en växtbaserad expert för mainstream media, som täcker växtbaserade hälso-, mat-, affärs- och miljönyheter för allmänheten.
