Att växtbaserat är inte alls lika svårt som det en gång var när den enda produkten på marknaden var Silk Soy Milk. Med snabbmatskedjor som tillhandahåller växtbaserade alternativ (varje dag läggs en ny till på listan) och stora butiker som Costco, Target och BJs som fyller på med växtbaserade plockar, kan du nu köpa dina Gardein-köttbullar i bulk. Men även om växtbaserad mat är mer allmänt tillgänglig, så finns det en mängd myter om vad man ska äta, om det är nyttigare och hur man gör det rätt.
Amy Gorin, RDN avfärdar de vanligaste missuppfattningarna så att du kan känna dig mindre skrämd över att äta fler växter och befogenhet att äta bättre för din hälsa.
" MYT 1: Att äta växtbaserat betyder bara att äta kaninmat:"
När människor tänker på växtbaserad kost, visualiserar de massor av frukt och grönsaker. Och ja, gör inga misstag, det kommer att finnas gott om det, men kosten är mer komplex än vad det visuella antyder. "Att äta en växtbaserad kost betyder inte bara att äta mer frukt och grönsaker", säger Gorin. "Du måste äta en balanserad kost när du äter växtbaserad, precis som du skulle göra om du inte äter en primärt vegetarisk kost." Detta innebär att du ska fylla på med fullkorn, baljväxter, frön, nötter och minim alt bearbetade livsmedel. Medan många växtbaserade ätare väljer att inte äta animaliska produkter alls, kan du njuta av köttersättningar som seitan, tempeh, tofu eller nötostar och massor av din favoritmat kan enkelt göras vegan, med några enkla byten.Kolla in The Beets växtbaserade recept.
MYT 2: Växtbaserat protein är svårt att hitta.
Om du någonsin har berättat för någon att du ska vara växtbaserad eller vegan handlar den första frågan du får om protein, och mer specifikt – var får du det ifrån. Människor tenderar att få panik vid tanken på att ta bort allt animaliskt protein, och har svårt att föreställa sig hur de ska få i sig tillräckligt utan att äta kyckling, fisk eller kött på en daglig basis, men Gorin säger att detta inte är ett stort problem när det gäller till växtbaserat ätande. "Du vill titta på vegetabiliska proteiner som edamame eller baljväxter som linser, bönor och ärtor", säger hon. Proteinet från animaliska produkter som kött kommer faktiskt från växtfödan djuren betar på, så att gå växtbaserat är ett bra sätt att ta bort mellanhanden och få näringsämnen av hög kvalitet.
MYT 3: Kalcium är något som många växtbaserade ätare slutar glömma bort.
Med vilken diet som helst är det viktigt att komma ihåg andra nyckelaktörer inom näringsområdet, som kalcium som hjälper till att hålla våra ben starka och vårt hjärta och muskler nynnar med. Och att se till att du får i dig tillräckligt med kalcium är fortfarande mycket genomförbart på en växtbaserad kost fri från mejeri, säger Gorin. Faktum är att Gorin säger att samma källor du litar på för protein också fungerar som en källa för kalcium. "Bulfrukter, som en kopp konserverade vita bönor, erbjuder 191 milligram kalcium (19% av det dagliga värdet)," säger hon. "Du kan också leta efter kalciumberikad apelsinjuice och flingor."
MYT 4: Om du märker att du behöver kosttillskott, misslyckas du med en växtbaserad kost.
Det är ingen skam att behöva söka efter ett tillskott för att komplettera din växtbaserade kost och att göra det betyder inte att du inte följer en växtbaserad kost korrekt."Många människor inser inte att de kan behöva ta vissa kosttillskott för näringsämnen som de inte får i sig så mycket av genom maten", säger Gorin. "Till exempel kan du behöva mer vitamin B12 - och du äter inte fet fisk, du kanske vill titta på ett algbaserat DHA- och EPA-tillskott." Som med alla kosttillskott är det viktigt att du pratar med din läkare innan du börjar med ett nytt för att se till att det är ett hälsosamt val för dig.
