Du hör alltid om hur man äter fler växter. Men när var sista gången någon pratade med dig om att äta mindre kött? Visserligen är det optim alt för din hälsa att gå till en 100 procent växtbaserad diet som är helfoder, och enligt arbetet av Dr. Dean Ornish och andra ledande hjärtläkare är den enda dieten som har visat sig inte bara förhindra utan faktiskt vända hjärtat. sjukdom är en växtbaserad diet som är helfoder.
Studier har kopplat det mättade fettet i rött kött till hjärtsjukdomar: Fettet orsakar uppbyggnad av plack i dina blodkärl som hindrar syre och näringsämnen från att ta sig från ditt hjärta till resten av dina kroppsorgan, hjärna, lungor –som är början på hjärtsjukdom.
Studier har också kopplat växtbaserad kost, som är högre i fiber, till att sänka eller kontrollera blodsockret, vilket leder till viktminskning och vändning av högt blodsocker, samt pre-diabetes och diabetes hos patienter som kastar bort kött och lägger till fler fiberfyllda grönsaker, frukter, nötter och frön till sina dieter.
En studie fann att personer som styckade kött gick ner 4,5 kilo mer än personer som inte gjorde det under en 18-veckorsperiod. Dieters som går vegetarianer går inte bara ner i vikt mer effektivt än de som går på lågkaloridieter utan förbättrar också sin ämnesomsättning genom att minska muskelfettet, fann studien.
Men om du har vuxit upp och trott att att äta djur inte bara är norm alt utan nödvändigt, kan den typen av grossistförändring till att äta noll kött vara svår. Ändå är det möjligt, och med strategiexperterna nedan kan du lära dig att äta mindre kött.
1. Börja med vad du vet: Ät din favoritmat, endast växtbaserad
Börja med att tänka på din favoritmat. "De flesta av dem kommer redan att ha ett köttfritt alternativ", säger Amy Longard, växtbaserad kock och registrerad holistisk nutritionist i Ottawa, Ontario. Om du till exempel gillar burritos, byt ut kycklingen mot pinto eller refried bönor och skippa gräddfilen eller osten men tillsätt extra guacamole. Även om du gillar pizza och hamburgare, gäller samma sak: "Alla dessa livsmedel finns nu i läckra vegetariska versioner och är allmänt tillgängliga på restauranger, snabbmatskedjor och välsorterade livsmedelsbutiker", tillägger hon.
2. Använd alternativa kötträtter: hamburgare, nuggets, smulor och korv i veganska versioner
"Även om de inte är idealiska på lång sikt, ger dessa kött alternativ en bra brygga när du går över till en mer växtcentrerad kost. "Även om det är bäst att inte göra detta som en långsiktig strategi, är det inget fel med att använda dessa produkter som ett första steg", säger Leslie Elder, M.D., internmedicinare i Portland, Ore. Lyckligtvis, oavsett var du handlar eller var du bor, kan du alltid hitta växtbaserade kött alternativ. Till och med matbutikskedjor som Kroger rullar ut sina egna versioner."
3. Tänk på kött som en sida, inte en förrätt: Fyll tallriken med grönsaker och fullkorn
De flesta amerikaner serverar sina måltider med kött som fokus, vilket betyder att de äter större portioner kött än vad till och med vissa organisationer säger är okej. Som ett resultat konsumerar du mer mättat fett, kolesterol och andra ohälsosamma saker. Istället, för att göra denna övergång lättare, tänk på ditt kött som en sida och inte som entré. "Detta kan vara lika tillfredsställande som att ha en större mängd kött", säger Elder. Plus, med mindre kött får du mer plats för andra saker som grönsaker, frukt och baljväxter och fullkorn eller favoriter som ris och bönor.
4. Piffa upp dina måltider: Smaka på smaksättningen du älskar, inte bara vad som finns under den
När var sista gången du stannade och tog en bit av roadkill? Skulle aldrig överväga att göra det? Ändå tugga på det här: Det köttet du äter är lite mer än köttet från ett dött djur, men eftersom det har blivit kraftigt kryddat och/eller såsat, tänds dina smaklökar. Som äldste säger: "De flesta anser att ketchupen eller barbecuesåsen är viktigare än hamburgaren." Tänk på bacon, till exempel. Om det serverades till dig som en skiva vanligt kött och inte rökt eller s altat, skulle du förmodligen inte gilla det. Resultatet? Lägg till kryddor och såser till de växtbaserade livsmedel du provar, och du kan bli förvånad över hur mycket du gillar dem.
5. Adoptera Meatless Monday: Eller Meatless-Taco Tuesday, eller Vegan Wednesday .
"Denna globala rörelse, som startade i USA under andra världskriget, och som sedan plockades upp av Sir Paul McCartney och gavs ett kulturellt uppsving när Meat Free Monday för att hedra sin avlidna fru Linda, uppmuntrar människor att gå utan kött varje måndag.Försök. Vem vet? Du kanske mår så bra som ett resultat att du börjar flytta till andra dagar i veckan. Ha kul med Meatless Taco Tuesdays, prova Impossible versus Beyond eller prova Gardein kontra Dr Praegers alternativ, och gör ett blind smakprov med familjen. De kanske blir förvånade och frågar, vilken är köttet? Du kan svara, ingen av dem!"
6. Begränsa köttet till endast lunch: Bättre att äta en lätt, växtbaserad kvällsmat före sänggåendet
Om du följer den amerikanska standarddieten, äter du förmodligen animaliska produkter till varje måltid: ägg och korv till frukost, en kycklingmacka eller sallad till lunch och en hamburgare på kvällen. Men genom att begränsa animaliska livsmedel till lunch ensam, är du ett steg närmare att bli köttfri, och du får en matsmältningsfördel. "Kött är tung mat, och din matsmältning är naturligt starkast mitt på dagen", säger Elder. Med andra ord, om du äter kött kommer du att göra ett bättre jobb med att bearbeta och assimilera det vid middagstid.Naturligtvis förnekar detta inte hälsokonsekvenserna av att äta kött men prova denna taktik och du kommer åtminstone att äta mindre. Detta kan till och med inspirera dig att ta köttet från luncherna på vägen.
7. Underväxter för halva köttet: Gör den där hamburgaren med svamp, bönor, linser
Om du lagar köttbaserade rätter hemma, byt ut hälften av köttet i din maträtt med svamp eller bönor, som i en pastasås eller hamburgare ger smak, fibrer och näringsämnen. Studier visar att du kommer att vara lika nöjd som om du använde 100 procent kött, och det är ännu ett sätt att pressa köttet ur din kost.
Ju mer växtbaserad mat du äter, desto bättre för ditt hjärta, din vikt och din allmänna hälsa. För fler sätt att lägga till växter i din kost, för hjärthälsa, viktminskning och miljön, kolla in The Beets hundratals recept här.
