West Hollywoods Gracias Madre kunde göra en icke-vegansk tur växtbaserad efter bara en tugga. Restaurangens läckra smaker är så levande att du aldrig skulle tro att denna mexikanska rätt också är växtbaserad. Köttersättningarna smälter perfekt ihop med de husgjorda såserna och guacamole som fylls i varje tugga. Den här restaurangen har varit populärt i West Hollywood, så även som icke-vegan ville jag se vad all hype handlade om.
Ofta när jag tänker på mexikansk mat föreställer jag mig mjuka carnitas insvepta i en varm tortilla.Gracias Madre serverar samma komplexa, läckra smaker som vi förknippar med det mexikanska köket förutom att det är veganskt! Det tar mexikansk-kalifornisk fusion till nästa nivå med nachos som är toppade med cashewnachoost, sojachorizo och blomkål; flautas fyllda med kål, ris och bönor; och tacos med shiitake chorizo och pepian. Maten är inte bara sprängfylld av smak utan också presenterad för niorna.
The Making of Gracias Madre
Född av kärlek till Moder Jord, betyder "Gracias Madre", i huvudsak, "Tack, Moder Jord." Restaurangen hyllar sitt traditionella mexikanska kök som tillagas från grunden med lokala, ekologiska råvaror. Maten är strikt växtbaserad, vegansk, glutenfri och ekologisk. Det finns en bra anledning till varför Gracias Madre är populärt runt West Hollywood och har blivit utmärkt som en av de "bästa veganrestaurangerna i LA." Den har visats i Condé Nast Traveler Online, Food & Wine, InStyle Magazine, Travel + Leisure Online, US Weekly, Variety och Vogue.se och mer!
Gradias Madre har inte bara blivit känt för sin mexikanska mat, utan också för sina mexikanska cocktails. Dedikerade till diffusorfri agavesprit, är de stolta över att varje flaska som finns på deras hylla representerar århundraden av tradition för att möta deras högkvalitativa och hållbara standard. De väljer att lyfta fram oberoende producenter genom att presentera små destillatörer i Mexiko. Restaurangen är mycket noggrann i att välja vilka tequilas som ska läggas på sin hylla genom att överväga om det är vänligt mot miljön och deras gäster. Som Gracias Madre säger, "Vi hedrar modern som bor över oss, i våra hjärtan, på jorden och i alla dem som vårdar oss. Dra upp en stol – det finns alltid en plats vid Loves bord.”
Trendy Atmosphere
Ät som "It"-publiken i LA och knäpp en Instagram i Gracias Madres fotogeniska matsal. Den up-beat veganrestaurangen är en sit-down med en fantastisk atmosfär och modern inredning, vilket gör den till den perfekta destinationen för en affärslunch eller festlig middag.De underbara sittplatserna invändigt leder dig till en vidsträckt uteplats. Uteplatsen på baksidan är känd för de vackra olivträden översållade med gnistrande ljus, och är dekorerad med mjuka soffor, bord med mosaik och en öppen spis. Jag rekommenderar starkt att du begär en plats utanför och börjar med en beställning av chips och guac för att få ut det mesta av din upplevelse.
Gracias Madre kommer från ägarna till Cafe Gratitude och rekommenderas starkt av både vegetarianer och veganer, så matsalen är alltid fullsatt!
100 procent ekologiskt och veganskt
Gracias Madre sa det bäst, "servera 100 % ekologisk, gårdsfärsk, lok alt producerad mat inspirerad av några av recepten från de samhällen vi serverar." Deras chefskock tar med djärva smaker och säsongsmedvetna ingredienser till recept som får dig att vilja ha sekunder. Dryckesdirektören, Maxwell Reis, kurerar barprogrammet där han predikar etiska agavemetoder. Var försiktig! Om du chattar för mycket med honom kan du bli lika fascinerad av mezcal som han!
Det finns många bra val på menyn, men jag valde att börja med Gorditas. Den gjordes med potatis blandad i masan, ringlade med deras cashewcrema och toppade med avokado. Det var så läckert! Som huvudrätt rekommenderar jag Wet Burrito gjord med jackfruit carnitas och kvävd i guacamole.
Tot alt bästa veganska mexikanska maten
Som icke-vegan visste jag inte vad jag skulle förvänta mig av detta veganska mexikanska kök. Gracias Madre bevisade att vegansk mat är lika bra (eller ännu bättre) som resten. Sammantaget är stämningen fantastisk och maten är överdriven. Gracias Madre har överträffat sig själv! Vegan eller inte, alla i LA-området måste prova Gracias Madre.
För mer fantastiska växtbaserade rätter i So-Cal, kolla in The Beets 11 bästa veganrestauranger i Los Angeles.
