Michelin-stjärniga restaurangen Din Tai Fung planerar att rulla ut en vegansk meny med fem innovativa växtbaserade rätter som kommer att matcha efterfrågan på fler veganska alternativ inom fina middagar. Den taiwanesiska restaurangen kommer att införliva det mungbönabaserade JUST Egget i sina växtbaserade rätter. Finrestaurangen kommer att debutera de fem nya växtbaserade nudel- och wontonrätterna på sina 13 platser över hela USA.
Din Tai Fungs uppfinningsrika JUST Egg-rätter kommer att ge växtbaserad mat till exklusiva middagar, vilket ger konsumenterna chansen att prova traditionella wonton- eller nudelrätter utan att äta animaliska produkter.De nya meny alternativen inkluderar Vegan Nudlar med Sesamsås, Vegan Wonton Soup, Vegan Nudlar med House Spicy Sauce, Vegan Wontons med House Spicy Sauce och Vegan Noodle Soup. De nya rätterna använder JUST Egg, som kommer att tillagas med pressad spenatjuice för att ge dem en grön färg.
"Vi har fått otroligt mycket feedback som frågar efter fler veganska alternativ", sa VP för Din Tai Fung Albert Yang till Plant Based News. "Vi har arbetat hårt för att säkerställa att dessa nya erbjudanden uppfyller de kvalitetsstandarder som våra gäster förväntar sig."
Den exklusiva restaurangens inkludering av JUST Egg visar upp den växande populariteten för ägg alternativ i USA. Med enorm kundefterfrågan har restauranger över hela landet börjat anta djurfria alternativ. JUST Egg är en proteinrik ersättning som kommer från mungbönor, som Din Tai Fung smaksätter för att hålla de autentiska taiwanesiska smakerna som företaget förespråkar.
Din Tai Fungs beslut att lansera en vegansk meny följer på en annan Michelin-restaurangs övergång till växtbaserad mat.Eleven Madison Park (EMP) i New York City meddelade att dess meny kommer att vara helt växtbaserad från och med den 10 juni. EMP och Din Tau Fungs drag mot växtbaserad kost avslöjar den ökande efterfrågan på växtbaserad mat på varje nivå av middagar. Vanligtvis är fine dining en oförlåtande djurbaserad livsmedelssektor, men marknaden och människors värderingar förändras snabbt på grund av miljö- och näringsproblem.
"Det är dags att omdefiniera lyx som en upplevelse som tjänar ett högre syfte och upprätthåller en genuin koppling till samhället", skrev EMP:s kock och grundare Daniel Humm. "En restaurangupplevelse handlar om mer än vad som finns på tallriken. Vi är glada över att dela de otroliga möjligheterna med växtbaserad matlagning samtidigt som vi fördjupar vår koppling till våra hem: både vår stad och vår planet.”
Din Tai Fungs alternativa äggrätter finns på alla 13 platser i Kalifornien, Washington, Oregon och Nevada. För älskare av taiwanesisk mat eller någon exklusiv matställe, betyder restaurangens betydande strävan efter växtbaserade matgäster en större trend av växtbaserad mat som går in på alla nivåer av mat, från snabbmat hela vägen till de högst rankade restaurangerna i världen.
