I flera år drack jag Diet Cola som om det vore vatten. Men efter att ha lärt mig att aspartam, som är det konstgjorda sötningsmedlet i Diet Coke och de flesta sockerfria drycker, omvandlas till formaldehyd i kroppen och har visat sig orsaka tumörer hos laboratoriedjur, slutade jag med Diet Coke och såg aldrig tillbaka. Jag ångrar det inte, även om jag saknar den där första läskande klunken av min favoritdrink. Ändå är jag övertygad om att dietcola är dåligt för dig. Forskningen är stark på båda sidor (USA säger att aspartam är säkert även om studier har ifrågasatt om det är osäkert) men på nätet bestämde jag mig för att det är vettigt att lyssna på min mage och hoppa över Diet Coke.
Kan Diet Coke döda dig? Förmodligen inte, eller åtminstone inte om du inte är en labbråtta, dricker mycket av det eller har ett sällsynt genetiskt tillstånd som kallas PKU. Men aspartam kan vara den mest kontroversiella livsmedelstillsatsen som någonsin har vunnit godkännande av FDA, först för användning i torra livsmedel 1981, sedan i drycker 1983, och slutligen som ett allmänt sötningsmedel 1996. Processen var kantad av konflikter. studier och en lång lista med karaktärer som hoppar fram och tillbaka mellan regulatoriska positioner och privat industri, med respekterade forskare som hävdar att aspartamproducenten G.D. Searle hade undanhållit och förfalskat viktiga säkerhetsdata.
Aspartam har kopplats till cancer hos försöksdjur, migrän hos barn och immunproblem samt inflammation och viktökning, bland annat hälsoproblem. Ändå insisterar regeringen på att det är säkert. Så är aspartam säkert? Det beror på vem du frågar och vad du tror på. Vill du vara experimentet? Jag bestämde mig: Nej tack.
Vad är aspartam?
Aspartam är ett sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll som är cirka 200 gånger sötare än socker och är den aktiva ingrediensen i NutraSweet, Equal och de flesta artificiellt sötade drycker och tuggummi.
Aspartam består av två aminosyror-asparaginsyra och fenylalanin. Vid intag bryts aspartam ner till dessa aminosyror, så det bör aldrig konsumeras av personer med fenylketonuri (PKU), en sällsynt genetisk sjukdom som gör det omöjligt att metabolisera fenylalanin.
Senast 2010 drack en av fem amerikaner dietläsk regelbundet, enligt CDC. År 2014 var aspartam den enskilt största källan till metanol i vår kost, och metanol är giftigt i stora mängder.
Livsmedel som innehåller aspartam
- NutraSweet and Equal
- dietläsk
- tuggummi
- sockerfri yoghurt
- sockerfritt iste
- sockerfritt godis
- reducerad-kalori juice
- sockerfri glass
Är aspartam dåligt för dig?
"The American Cancer Society avgör inte om något orsakar cancer, utan tittar istället på forskningen efter de mest trovärdiga fynden. Här är ACS:s syn på aspartam:"
"En del av farhågorna kring cancer härrör från resultaten från studier på råttor som publicerats av en grupp italienska forskare, vilka antydde att aspartam kan öka risken för vissa blodrelaterade cancerformer (leukemier och lymfom). Senare genomgångar av data från dessa studier har dock ifrågasatt dessa resultat. Resultaten av epidemiologiska studier (studier av grupper av människor) av möjliga samband mellan aspartam och cancer (inklusive blodrelaterade cancerformer) har inte varit konsekventa."
Aspartam och cancer
Sedan 2005 kopplade en italiensk studie låga doser av aspartam, det populära sötningsmedlet i NutraSweet, Equal och tusentals andra konsumentprodukter, till ökade incidenter av leukemi och lymfom hos råttor.Forskarna matade den till en testgrupp på 1 800 råttor, från tidig ålder av åtta veckor.
De lät sedan råttorna leva ett helt liv, eller 36 månader. De undersökte sedan djuren för tecken på cancer och fann mer cancer hos råttorna som matades med aspartam. Hos honråttorna hade 20 procent av de som matades med aspartam lymfom och leukemi, eller mer än dubbelt så högt som hos råttor som inte fick sötningsmedlet. De fann också att hanråttor var tvungna att konsumera mycket mer aspartam än honor för att öka risken för cancer.
"Den italienska studien kopplade aspartam till ett brett spektrum av cancerformer, rapporterar The Center for Science in the Public Interest. Beroende på doser utvecklade djuren en rad cancerformer inklusive leukemi, lymfom och njurcancer. Forskarna drog slutsatsen att aspartam har potential att orsaka cancer hos människor på nivåer långt under vad som anses säkra av den amerikanska regeringen."
"Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse uppmanade FDA att omedelbart granska studien.Om FDA drar slutsatsen att aspartam orsakar cancer hos djur, är myndigheten enligt lag skyldig att återkalla sitt godkännande för det kontroversiella sötningsmedlet. Det var ungefär 15 år sedan. Inget hände."
Även före den studien fann en granskning av Virginia Tech att resultaten från en annan studie som kopplade laboratoriedjur till cancer hade förbisetts under godkännandeprocessen. 1977 års studie av 196 spädbarnsmöss exponerade för aspartam fann att 98 av djuren dog efter exponering. Resultaten av den studien delades med Food and Drug Administration och resultaten var en del av ett dokument som kallas Bressler-rapporten. Oavsett, aspartam godkändes.
Konstgjorda sötningsmedel och viktökning
I Amerika är vi fastna i aspartam, eftersom vi tror att undvikande av socker hjälper oss att minska kalorier och gå ner i vikt. Men studier har funnit ett samband mellan konstgjorda sötningsmedel och viktökning och högt blodsocker.
"Den sockersöta smaken av falska sötningsmedel kan lura din hjärna och kropp att tro att kalorier kommer, gör i ordning insulinet! När du lurar kroppen att tro att den får i sig en massa söta kalorier, aktiveras dina insulinreceptorer precis som när riktigt socker konsumeras. Resultatet: Nästa sak du äter eller dricker blir fett. Detta är upptäckten av en studie vid University of Illinois, där professorer mätte effekten av falskt socker på ämnesomsättning och blodsocker."
"Efter att ha ätit falska godis vet din kropp inte skillnaden, fann studien: Att bara prova konstgjorda sötningsmedel kan påverka blodsocker- och insulinnivåerna på glukostoleranstest, fann forskare vid University of Illinois i en studie gjord på sukralos."
"Fynden tyder på att konstgjorda sötningsmedel kan ha metaboliska effekter som efterliknar faktisk sockerkonsumtion. Så dina insulinbudbärare är klara och redo att transportera bort alla dessa kalorier för fettlagring och när kalorierna inte kommer, fungerar det som ett anrop på en lager, den väntar.De kakor eller chips du äter härnäst får samma behandling som de falska sockerarterna utlöste. Insulinet är förhöjt, och de går till fettlagring."
"I en studie gjord vid Medical College of Wisconsin och Marquette University, när konstgjorda sötningsmedel som finns i Equal (aspartam och acesulfamkalium) gavs till råttor och mänskliga cellkulturer, såg forskarna betydande metaboliska förändringar på genetisk nivå som kan leda till diabetes och fetma, enligt biolog Dr. Brian Hoffmann, biträdande professor vid institutionen för biomedicinsk teknik."
"Efter tre veckors exponering för aspartam skedde en markant förändring i uttrycket av gener som ansvarar för lipidmetabolism i cellerna hos både råttor och människor. Som han förklarade det: Aspartam orsakade några betydande förändringar, och en av dem var en ökning av lipider i blodomloppet och en minskning av en biomolekyl som är involverad i att rensa (lipider) från blodomloppet. Så alla som dricker Diet Cola för sin hälsa kan göra mer skada än nytta om dessa studier är några indikationer."
Aspartam och andra hälsofaror
En opartisk studie fann att aspartam har kopplats till migrän hos barn och ungdomar. Och i kroppen bryts aspartam ner, omvandlas och oxideras till formaldehyd i olika vävnader.
"Författare till en recension från 2017 drog slutsatsen att aspartam kan påverka cellmembran, vilket leder till kronisk inflammation och att säkerhetsfrågor bör granskas. Data om den säkra aspartamdoseringen är kontroversiell, och litteraturen tyder på att det finns potentiella biverkningar förknippade med aspartamkonsumtion, skrev författarna. Eftersom aspartamkonsumtionen ökar, bör säkerheten för detta sötningsmedel ses över."
"Säkerhetsstudier baseras främst på djurmodeller, eftersom data från humanstudier är begränsade. De befintliga djurstudierna och de begränsade mänskliga studierna tyder på att aspartam och dess metaboliter kan störa balansen mellan oxidanter och antioxidanter, inducera oxidativ stress och skada cellmembranintegriteten, vilket potentiellt kan påverka en mängd olika celler och vävnader och orsaka avreglering av cellulär funktion, vilket i slutändan leder till till systemisk inflammation.Deras fynd tydde på att aspartam kunde påverka cellerna på ett sätt som kan leda till sjukdom."
Aspartam ledde inte bara till mer fettlagring utan förändringar i det kardiovaskulära systemet: "Vi tog sedan just de sötningsmedlen och satte dem på endotelcellerna (cellerna som kantar blodkärlen) och vi upptäckte en markant dysfunktion , vilket tyder på varför sötningsmedel och dietläsk har kopplats till potentiella kardiovaskulära problem”, tillade han.
"Slutsats: Konstgjorda sötningsmedel verkar bidra till metabola störningar genom att förändra aktiviteten hos vissa gener som ansvarar för nedbrytningen av makromolekyler som fetter och proteiner, sa Hoffmann. Detta skiljer sig från vanliga sockerarter, som bidrar till hjärt-kärlsjukdom genom insulinresistens och genom att skada cellerna som kantar kroppens blodkärl."
Aspartamformaldehyd-anslutning
Aspartam bryts ner i kroppen som formaldehyd. Kom ihåg att formaldehyd, som finns i naturen som en gas som är säker vid minimala nivåer (i luften vid mindre än 0,1 ppm), kan vara skadlig vid högre nivåer och har kopplats till cancer.
Formaldehyd skapas när din kropp bryter ner komponenterna i aspartam, som är asparaginsyra, fenylalanin och metanol, som är en naturligt förekommande gas i fruktjuice. Men när metanol intas i fruktjuice, innehåller den också antioxidanter och fytonäringsämnen för att motverka oxidativ stress på kroppen.
En studie 2002 fann att aspartam bryts ner till metanol och formaldehyd när det metaboliseras, men drog ändå slutsatsen att aspartam ändå är säkert för mänsklig konsumtion.
Aspartambiverkningar
Aspartam har kopplats till metabola störningar, fetma och hjärt-kärlsjukdomar, inklusive dessa tillstånd, enligt kritiker av dess utbredda användning:
- möjlig viktökning
- migrän
- metanol i kroppen
- formaldehyd i kroppen
- Alzheimers
- kardiovaskulära skador
- inflammation
Aspartam är gjord av E. coli-bakterier
Bara på bruttofaktorn bör aspartam undvikas. Ett patent har bekräftat att aspartam tillverkas av avföring från genetiskt modifierade E. coli-bakterier. Så oavsett om du vill se E. Coli som grov eller deras bajs som grov, oavsett hur, är aspartam grovt.
Enligt patentet odlas genetiskt modifierade E. coli i tankar och utfodras så att de kan göra avföring av proteinerna som innehåller asparaginsyra-fenylalanin-aminosyran som sedan används för att göra aspartam. Proteinerna samlas sedan upp och behandlas i en process som kallas metylering för att producera sötningsmedlet.
Hur aspartam blev godkänt för användning i USA
"Aspartams kontroversiella historia: När aspartam skulle godkännas hade forskare som granskade uppgifterna stora farhågor om aspartams säkerhet och hävdade att de första studierna var otillräckliga eller partiska.Långt efter att det var på marknaden sände 60 Minutes en rapport om den felaktiga godkännandeprocessen mitt i kvardröjande oro för att aspartam kan orsaka hjärntumörer hos människor. CBS News-teamet uppgav att aspartams godkännande var ett av de mest omtvistade i FDA:s historia."
Slutligen godkändes aspartam för full användning i mat och dryck i USA utan begränsningar. Det har inte hindrat kontroversen eller konspirationsteoretikerna från att tro att aspartam faktiskt är kopplat till hjärntumörer, huvudvärk och andra åkommor. Men när länder i EU, liksom Asien, har övervägt att förbjuda aspartam, vinner det bifall varje gång. Betyder det att det är säkert? Eller har riktigt bra PR-folk som talar om det. Hur du än bestämmer dig, här är vad vi vet om Diet Coke.
"FDA:s egen toxikolog, Dr Adrian Gross berättade för kongressen att aspartam kan orsaka hjärntumörer och hjärncancer och att det bröt mot Delaney Amendment, som förbjuder att lägga allt i mat som är känt för att orsaka cancer.Vid den tiden hävdade läkare och forskare att aspartam orsakar huvudvärk, minnesförlust, kramper, synförlust, koma och cancer."
"Den resulterande kroniska metanolförgiftningen påverkar dopaminsystemet i hjärnan och orsakar beroende. Metanol, eller träsprit, utgör en tredjedel av aspartammolekylen och klassas som ett allvarligt metaboliskt gift och narkotika."
"Kanadensiska forskare har försökt få aspartam förbjudet i det landet, enligt Yukon News. Några av dem läkare och doktorer, och har kopplat aspartam till hjärnskador, hjärncancer, lymfom, humörstörningar, ögonskador och synförlust, migrän, skakningar, depression, ångestattacker, sömnlöshet, Lou Gehrigs sjukdom, sköldkörtelrubbningar, gastrointestinala problem, Kroniskt trötthetssyndrom, MS, epilepsi och ovanliga plötsliga dödsfall."
I Europa är aspartam inte tillåtet att användas i produkter som marknadsförs till barn. Riskerna har utvärderats och även efter att ha granskat laboratoriestudierna som visade att det är cancerframkallande för försöksdjur har EFSA beslutat att inte ändra sin ståndpunkt om att aspartam kan användas i mat och dryck.
Så varför är denna konstgjorda tillsats fortfarande så politiserad? Svaret är att det alltid har varit det.
Säker för mänsklig konsumtion
På FDA:s webbplats hävdar regeringen att aspartam är säkert för mänsklig konsumtion, särskilt vid doser som har granskats och ligger inom rimlighetens område. Enligt FDA och European Food Safely Association är det acceptabla dagliga intaget:
- FDA: 50 milligram per kilo kroppsvikt
- EFSA: 40 milligram per kilo kroppsvikt
"Det motsvarar ungefär 18 burkar dietläsk om dagen. Det är möjligt att överdosera aspartam, enligt en expert, särskilt efter träning i varma klimat. Enligt Freedom of Information Act har FDA tvingats släppa en lista över aspartamsymptom som rapporterats av tusentals offer. Från 10 000 konsumentklagomål sammanställde FDA en lista med 92 symtom, inklusive dödsfall, enligt Dr.Betty Martini, grundare av Mission Possible International, som arbetar med läkare för att ta bort aspartam från mat, dryck och medicin. Aspartam har fört in fler klagomål till FDA än någon annan tillsats och är ansvarig för 75 % av sådana klagomål."
Vad man ska dricka istället för dietcola
- Hemlagad Arnold Palmer
- Kombucha
- Mousserande vatten med fruktjuice
- Kokosvatten
- Färskpressad lemonad
Bottom Line: Aspartam har ansetts vara säkert för människor men valet är ditt att göra
Är aspartam säkert? FDA och europeiska tillsynsmyndigheter säger ja, men studier har visat ett samband mellan aspartam och tumörer hos försöksdjur och har kopplat det till migrän hos barn och ungdomar. Juryn kan fortfarande vara ute om aspartam bara orsakar cancer hos råttor, eller om det är långsiktigt säkert för människor.Tills vi vet säkert, kanske du vill lägga till gott gammaldags socker till ditt iste. Eller drick kolsyrat vatten med en liten kläm fruktjuice.
