När bristen på kött växer på grund av covid-19-krisen, hoppar växtbaserade köttföretag in i tomrummet, enligt The Wall Street Journal. Eftersom köttproducenter upplevde störningar i sin leveranskedja har alternativa tillverkare som Beyond Meat och Impossible Foods rusat för att fylla hyllorna, ofta på begäran av butiker. Efter en ojämn period har aktierna i Beyond Meat nyligen hoppat över 500 procent sedan börsintroduktionen, medan Impossible Foods har samlat in över 500 miljoner dollar i sin senaste finansieringsrunda.vilket bringar dess totala drag hittills till 1,3 miljarder dollar.
Marknaden för köttfria alternativ växer. US
Impossible Foods CFO David Lee har sagt att företaget har justerat sitt operativa tillvägagångssätt och accelererar tillväxten samtidigt som de håller arbetarna säkra, något som den traditionella köttindustrin har kämpat med. Men eftersom köttbearbetningsanläggningar har tvingats öppna igen och företag försäkrar bearbetningsarbetare att det är säkert att återgå till arbetet, har rapporter dykt upp om att 5 000 köttbearbetningsarbetare har drabbats av covid-19 och flera dussin har dött . Så medan dessa nyheter cirkulerar och köttbristen dyker upp i form av tomma köttkylskåp i butikerna, är skadan skedd. Ange de växtbaserade alternativen, hoppa mer än gärna in på de tomma hyllorna.
Samtidigt äter amerikaner mer växtbaserad mat. En färsk undersökning visade att 23 procent av konsumenterna väljer att äta mer växtbaserade måltider, enligt Self.inc, ett finansiellt kreditföretag. Och kött alternativen fyller gärna luckan och tvingar.
Växtbaserat kött sänker sina priser för att bli mer attraktiva för konsumenterna
USA:s detaljhandelsförsäljning av växtbaserade livsmedel ökade med 11 procent till över 4,5 miljarder på ett år, även innan covid-19 gjorde dessa livsmedel till ett mer attraktivt val för konsumenter. Detta överträffar den allmänna livsmedelsförsäljningen med fem gånger, enligt industrin rapporterar. Inköpspriset på växtbaserade livsmedel skulle vanligtvis förväntas öka när efterfrågan på marknaden växer. Men i själva verket ökar de stora aktörerna produktionen, rabatterar sina föreslagna återförsäljningspriser och drar ner kostnaderna för att bli mer konkurrenskraftiga.
Anledningen till att dessa växtbaserade livsmedel har ökat stadigt beror till stor del på ett försök från amerikaner att äta hälsosammare; 40 procent av konsumenterna säger att det är deras motivation för att välja att äta växtbaserade alternativ. Konsumenter citerar också oro över miljön eftersom industriellt jordbruk och djurjordbruk är en av de största bidragsgivarna till växthusgaser.Forskning visar att att bara äta en växtbaserad måltid om dagen under ett år motsvarar att spara tillräckligt med utsläpp för att köra genom landet från LA till New York.
Stora livsmedelsföretag hoppar på den växtbaserade tåget
Företag som Nestle, Tyson Foods, Conagra Brands och Unilever har alla lanserats i den växtbaserade kategorin och går med Beyond Meat and Impossible för att erbjuda växtbaserade kött- och mejeri alternativ. Det största problemet hittills med Beyond har varit försörjningskedjan, eftersom efterfrågan översteg produktionen under en period, något som företaget sedan dess har åtgärdat.
Varje gång ett mathot dyker upp, oavsett om det är en patogen eller de senaste problemen med bearbetningsanläggningarna som har plågats av covid-19-utbrott som tvingade Smithfield och Tyson att stänga anläggningar på grund av farliga förhållanden för arbetare, de växtbaserade tillverkarna har påpekat att de kan påskynda produktionen och marknadsföra sina erbjudanden som inte är lika känsliga för hållbarhetsfrågor.Mjölkbönder har tvingats dumpa mjölk och ägg och lasta av förstörda produkter eftersom deras leveranskedja avbröts när restauranger, skolor, flygbolag, hotell och andra institutioner stängde under pandemin.
Växtbaserade företag kliver in i tomrummet
"Försäljningen av kött alternativ har toppat 800 miljoner dollar under det senaste året, och växtbaserade livsmedelstillverkare tävlar om att fylla i för saknade kött och fylla de tomma snabbköpsköttlådorna. köttförpackningsanläggningar. ibland på begäran av livsmedelskedjor som har ont om basköttprodukter. Köttförädlarna säger att utbudsunderskottet är tillfälligt och lovar att snart fylla på hyllorna, men då kan tillräckligt många fördomsfria konsumenter ha provat alternativen och gillat det. När köttet kommer tillbaka till marknaden kanske konsumenterna inte längre bryr sig om svaret på den urgamla frågan: Var är köttet?"
