En ny undersökning visar att nästan en fjärdedel av alla amerikaner äter mer växtbaserad mat nu, under covid-19-krisen. Samtidigt säger en av tre personer att de suger på skräpmat. En sak gör alla: spenderar mer på matvaror.
I en undersökning av över 1 300 amerikaner, som frågade dem om deras matvanor under den globala pandemin, fann kredituppbyggnadsföretaget Self.inc att nästan en fjärdedel av de tillfrågade säger att de nu äter mer vegansk mat.Företaget är inte intresserade av veganiseringen av Amerika, utan istället letade de efter att ta reda på allmänhetens konsumtionsvanor under pandemin och med det följde också ett intresse för köket, enligt en talesperson.
Undersökningen avslöjade flera sätt konsumenter reagerar på pandemin:
- En av fyra personer äter mer växtbaserade måltider
-
En av fyra personer äter mindre mat för att ransonera sina förråd
-
En av tre personer rapporterar att de hetsäter skräpmat
-
Shoppare spenderar 128 % mer i veckan på matvaror
-
En av tre personer tar den här tiden att lära sig laga mat
Pandemin och rädslan för covid-19 gör att vi gör mer än att tvätta händerna, stanna hemma och bära masker när vi ger oss ut.Det förändrar också människors köksvanor. En av undersökningens höjdpunkter visar allmänhetens insikt om kraften hos växtbaserad mat för att hjälpa till att skapa ett hälsosammare immunförsvar, ha mer energi, sänka blodtrycket och vara allmänt friskare, vilket folk lägger högt på just nu.
På frågan om sina matvanor sa 23 % av de tillfrågade att de nu äter mer växtbaserade måltider på grund av den rådande hälsokrisen, nästan dubbelt så många som 11 procent som sa att de åt mer kött.
Bland de tillfrågade var 18-24-åringar den största åldersgruppen som ägnade sig åt växtbaserad mat under pandemin, de åt 29 procent mer nu, följt av de åldrarna 55-64 som åt 24 procent mer –båda grupperna är högre än riksgenomsnittet.
Shena Jaramillo, en registrerad dietist på Peace and Nutrition intervjuad om förändringarna i matvanor, förklarar de veganval som människor gör nu:
"Jag ser en ökning hos konsumenter som väljer växtbaserade produkter under covid-19, eftersom dessa är de varor som tenderar att vara mest lagringsstabila. Till exempel är nötter, bönor, ris, quinoa proteiner som håller längre än animaliska produkter."
Ändå är det inte bara broccoli och brysselkål. Många vänder sig till skräpmat nu.
Nästan en av tre tillfrågade (32 procent) avslöjade att de åt mer skräpmat på grund av karantänåtgärder, medan 31 procent sa att de hade tagit den här tiden för att äta mer hälsosamma alternativ.
Respondenterna tillfrågades också om de lärde sig laga mat eller experimenterade i köket, och en av tre tillfrågade personer (33 procent) bekräftade att de var det.
Medan vissa människor tillbringar mer tid i köket, sa mer än en fjärdedel av de tillfrågade (27 procent) att de ransonerar mat under pandemin genom att äta mindre än de norm alt skulle göra.
På frågan om sina matbutiksvanor erkände 67 procent av köparna att de spenderade mer på sina matvaror varje vecka. På ytterligare frågor om exakt hur mycket pengar de spenderade, visade det sig att den genomsnittliga personen spenderade 69 USD extra i veckan på sina maträkningar.
Detta innebär att människor spenderar i genomsnitt 147 USD i veckan på matvaror, vilket motsvarar en kostnadsökning på 128 procent, jämfört med tidigare siffror som rapporterades 2018 på hushållens utgifter; då spenderade det genomsnittliga amerikanska hushållet 78 USD på matvaror per vecka.
En fjärdedel (24 procent) av de tillfrågade sa att de spenderar ännu mer, mellan 100 och 200 USD extra per vecka utöver det befintliga genomsnittliga beloppet. På frågan om deras valfria butiker uppgav två av fem (39 procent) tillfrågade att de kommer att bojkotta företag som inte agerade ansvarsfullt under pandemin, en sådan åtgärd sågs nyligen med skönhetsmärket Sephora, som upplevde massuppsägningar förra månaden, i ett enda namnupprop som bevakades i riksmedia.
""Det är lovande att se att denna ekonomiska osäkerhet inte hindrar människor från att spendera mer i butikerna och experimentera i köket med nya ingredienser, säger James Garvey, VD, på Self.inc. En ökning med 128 procent av de veckovisa dagligvaruutgifterna är aldrig tidigare skådad."
"Växtbaserade livsmedel växer årligen med över 11 % enligt nya studier, och med människor som har mer tid inomhus är det ingen överraskning att många tar sig tid att skapa nya måltider utan animaliska produkter. När konsumenterna ändrar sina matvanor kommer innovation alltid att följa, och vi ser fram emot att se hur köpbesluten fortsätter att förändras när pandemin är över.”
