Ibland kan stämningen slå dig för att spendera ett par timmar i köket och testa ett äventyrligt nytt recept som kräver lite mer ansträngning eller några speciella ingredienser. Men med allt som händer i världen just nu, kan det vara det allra sista du vill göra - eller till och med kan göra - med tanke på det faktum att du försöker minimera resor till livsmedelsbutiken där det ändå finns begränsad tillgänglighet på hyllorna .
Tack och lov behöver du inte stressa upp dig eller gå på jakt efter snygga matvaror för att njuta av en utsökt, hemlagad vegansk måltid. Dessa recept kommer från några av de mest populära veganbloggarna och kommer säkerligen att mätta dina begär. Ännu bättre, de kräver ett minim alt antal ingredienser - de flesta av vilka du förmodligen redan har någonstans i ditt kök eller borde vara lätt att hitta i butiker. Med tanke på all extra matlagning du förmodligen har gjort hemma, är det dags att ge dig själv en liten paus, prova någon av dessa lättlagade rätter och äta gott.
1. Chipotle Brown Rice Bake från Vegan Yack Attack
Om receptet: Chipotle Brown Rice Bake från Vegan Yack Attack handlar om att använda skafferihäftklamrar som brunt ris, svarta bönor och konserverad tomatsås för att skapa en rejäl måltid. Det är också en dump-and-bake-gryta så den är lätt att slänga ihop, vilket sparar dig en del problem när det kommer till procedurer och städning efter tillagning.Bekvämt finns det ersättningsrekommendationer tillsammans med receptet om du inte har allt som krävs. Du kan till exempel byta ut bönorna mot kikärter och justera s altet om du utelämnar de konserverade oliverna.
För att göra receptet, besök bloggen Vegan Yack Attack här.
Om bloggaren: Förutom att vara skaparen av Vegan Yack Attack är Jackie Sobon en receptutvecklare, matfotograf och författare till tre böcker: Vegan Yack Attack's Plant -Based Meal Prep, Vegan Yack Attack on the Go! och Vegan Bowl Attack!. På sin veganmatblogg gillar Sobon att dela med sig av recept för alla måltidstyper och tillfällen så att alla kan hitta något att njuta av.
2. Sweet Potato and Kale Mac n’ Cheese från The Colorful Kitchen
Om receptet: "Cheese" kan stå i namnet, men oroa dig inte - den här sötpotatis och grönkål Mac n' ost från The Colorful Kitchen är 100 % vegan.Den krämiga såsen är gjord av en bas av sötpotatis och icke-mejerimjölk, och den extra tillsatsen av grönkål ger lite mer näring, lite textur och en fin färg. Om du har barn som är svåra att tillfredsställa när det kommer till vegansk mat, är det här receptet ett bra kort för att tillfredsställa hela familjen vid middagsbordet.
För att göra receptet, besök The Colorful Kitchen-bloggen här.
"Om bloggaren: Med sin blogg, The Colorful Kitchen, lägger Ilene Godofsky Moreno ut recept som är färgglada, inte komplicerade. Förutom bloggare inkluderar hennes titlar certifierad hälsocoach, receptutvecklare och matfotograf. Hon delar med sig av ännu fler växtbaserade recept i sina två kokböcker: The Colorful Kitchen och The Colorful Family Table."
3. Anything Goes Pantry Salad från The Full Helping
Om receptet: Om du är sugen på något fräscht men inte vill behöva krångla med att hitta substitut, är Anything Goes Pantry Salad från The Full Helping det perfekta svaret.Du kan roa dig med att mixa och matcha med vad du än har hemma samtidigt som du följer måttanvisningarna i receptet för att få en snyggt balanserad, smakrik rätt. Att kunna använda spannmål, grönsaker och baljväxter som du väljer gör detta till ett förlåtande recept som lätt kan anpassas till vad du än har till hands.
För att göra receptet, besök The Full Helping-bloggen här.
Om bloggaren: Gena Hamshaw, en registrerad dietist med nästan 10 års erfarenhet av näringsrådgivning, är tanken bakom The Full Helping. Hennes veganblogg innehåller recept som hon säger "är fokuserade på både njutning och välbefinnande", och hennes mål är att göra växtbaserad matlagning både tillgänglig och rolig. Hamshaw har också två kokböcker ute: Choosing Raw och Power Plates.
4. Enkla sötpotatisgrönsaksburgare med avokado från He althyHappyLife
Om receptet: Enkla sötpotatisgrönsaksburgare med avokado är det mest populära receptet på He althyHappyLife-och denna fanfavorit råkar också vara enkel att tillaga.Själva hamburgerbiffarna är gjorda av en blandning av sötpotatis och vita bönor plus extra kryddor och en valfri Panko-brödbeläggning för en behagligt krispig skorpa. Beroende på vilken tillagningsmetod du föredrar kan du välja att steka i pannan och baka, bara baka eller bara steka vegoburgerbiffarna. När du är färdig med din hamburgare, var gärna kreativ med dina pålägg.
För att göra receptet, besök He althyHappyLife-bloggen här.
Om bloggaren: Förutom sin mat- och livsstilsblogg He althyHappyLife skapade Kathy Patalsky communityn Finding Vegan, där människor enkelt kan bläddra i veganska recept som skickats in av tusentals matbloggare från runt världen. Hon har publicerat två kokböcker: 365 Vegan Smoothies och He althy Happy Vegan Kitchen (du kommer att känna igen omslaget till den här som det utvalda receptet!).
5. Veganska karamelliserade banangranolastänger från Vegan Richa
Om receptet: På humör för något lite sött? Dessa Vegan Caramelized Banana Granola Bars från Vegan Richa ger en enkel frukost eller ett trevligt mellanmål.Receptets titel kan låta lite dekadent, men det finns faktiskt bara sex ingredienser som behövs: nötter, havre, bananer, dadlar, kanel och s alt. Ändå hittar du extra anteckningar i receptet om tillägg och ersättningar om du vill experimentera eller använda andra saker du har till hands, som att byta ut nötterna mot frön eller lägga till torkad frukt.
För att göra receptet, besök Vegan Richa-bloggen här.
Om bloggaren: Richa Hingle är den prisbelönta receptutvecklaren, fotografen och bloggaren bakom Vegan Richa. Genom sin blogg hoppas Hingle visa hur lätt det är att laga veganska indiska rätter med recept inspirerade av hennes uppväxt. För fler av Hingles veganska recept, kolla in en av hennes böcker: Vegan Richa's Everyday Kitchen och Vegan Richa's Indian Kitchen.
6. Kryddig curry från The Viet Vegan
Om receptet: Om du spionerar på några grönsaker i ditt kylskåp som inte har för mycket liv kvar i sig, kan du skicka iväg dem med en smäll med The Viet Vegan's Spicy Curry, som är en del av bloggens "Cleaning Out my Fridge"-serie.Potatis, morötter, majs, selleri, tomater, lök och kikärter kombineras med andra kryddor i denna lättlagade rätt som du kan servera med ris. Med denna curry kan du trösta dig med att du förbrukade mat du hade liggande innan den blev dålig och förvandlade dem till en välsmakande, smakrik måltid.
För att göra detta recept, besök TheVietVegan-bloggen här.
About the Blogger: Lisa Le är en självutnämnd nörd och intersektionell feminist som utforskar vad det innebär att vara vegan och vietnames genom sin blogg The Viet Vegan (tidigare kallad " Je suis alimentageuse” innan dess omprofilering). Le har också en YouTube-kanal där hon tar upp veganska recept, etiskt liv, smaktester och mer.
7. Fluffig kärnmjölk Vegansk potatismos från The Vegan 8
Om receptet: Har du täckt hela huvudrätten men letar du fortfarande efter en aptitretande sida? Prova Fluffy Buttermilk Vegan Potatismos från The Vegan 8.Det hela kokar ner till bara fyra, lätta att hitta huvudingredienser: potatis, kokosmjölk, vitlökspulver och äppelcidervinäger. Yukon guldpotatis gör rätten smörig, kokosmjölken ger krämigheten och vinägern skapar den där speciella kärnmjölkssmaken. På bara cirka 30 minuter, inklusive förberedelse- och tillagningstid, har du en trevlig tillbehör att lägga till pålägget.
För att göra detta recept, besök The Vegan 8-bloggen här.
Om bloggaren: På sin The Vegan 8-blogg delar Brandi Doming recept som alla använder åtta ingredienser eller färre (s alt, peppar eller vatten räknas inte med). Hon tycker om att tillhandahålla enkla recept med korta ingredienslistor som vem som helst kan göra. Domings kokbok, The Vegan 8, följer samma premiss.
