Oavsett om det är proteinvegansk sallad fylld med 20 gram mättande protein, Tokyo Supergreens Salad med Tofu eller Umami Bowl, det finns ingen brist på lockande rätter för det växtbaserade setet att välja mellan på Just Salad.
Nu är vi glada över att höra att den snabb-casual restaurangkedjan har gått samman med ett NYU Stern Solutions MBA-team för att beräkna koldioxidutsläpp för alla sina meny alternativ för att inspirera människor att göra "klimatsmart" ätande val. Just Salads etiketter för koldioxidavtryck kommer att återspegla de totala uppskattade utsläppen av växthusgaser i samband med produktionen av ingredienserna för varje meny alternativ för att uppmuntra sina kunder att tänka på hur deras matval påverkar vår miljö.
(Spoilervarning: Om du äter vegan gör du det rätt.) Varumärket har lovat att lägga till dessa koldioxidavtrycksetiketter av Climate Week, som börjar den 21 september - och flytten kommer att markera första sådan ansträngning av en amerikansk restaurangkedja. Koletiketterna kommer initi alt att publiceras på Just Salads onlinemeny på orderjustsalad.com.
"Våra matval kommer att ha en djupgående effekt på vår planets öde. Genom att koldioxidmärka vår meny anammar vi klimatsmart ätande och hjälper våra gäster att äta för planetens och människors hälsa. En kalorimärkning räcker helt enkelt inte längre – vi behöver veta hur våra val av mat påverkar vårt välbefinnande på planeten nivå, säger Sandra Noonan, Chief Sustainability Officer för Just Salad, i ett pressmeddelande från företaget. "Våra nya koldioxidmärkningar kommer att ge den insikten och hjälpa gäster att göra mer holistiska val som tar hänsyn till klimatförändringar."
För att upprepa den känslan, tillägger Diego Rose, professor och näringsdirektör vid Tulane University: "Att märka våra menyer om koldioxidavtrycket för att producera olika rätter är ett mycket viktigt sätt att utbilda konsumenter om hållbara kostvanor. Jag är entusiastisk att se en innovativ restaurang, som Just Salad, ta ledningen på detta.Vi behöver livsmedelsindustrin att ta steget upp, och förhoppningsvis kan de visa att det kan vara bra för planeten att göra bra ifrån sig.”
I samma pressmeddelande uppger företaget att detta initiativ kom till tack vare "klimatarianism"-rörelsen, som inkluderar att följa en diet inriktad på att främja planetarisk hälsa. Veganskt ätande spelar naturligtvis en nyckelroll i säkerställa jordens välfärd, eftersom växtbaserad kost är ett av de bästa verktygen vi alla kan använda för att skydda mot klimatförändringar. "Genom att halvera den årliga konsumtionen av djurbaserade produkter skulle amerikanerna minska de dietrelaterade utsläppen av växthusgaser med 35 % och flytta USA 25 % närmare sina mål under klimatavtalet i Paris”, fortsätter mediauttalandet och noterar att Just Salads program för återanvändbara skålar också är en insats företaget har på plats för att främja planetens välbefinnande.
Utöver den här nyheten delade Just Salad också att de planerar att lägga till växtbaserade ost alternativ till sin meny senast 2022 eller tidigare, efter deras framgångsrika introduktion av Beyond Beef förra året. Värt att notera: Beyond Beefs veganska nötköttsersättning skapar 90 % mindre utsläpp av växthusgaser än konventionellt nötkött. Ganska snyggt va? Ännu snyggare: När du går växtbaserad, så här sänker det ditt koldioxidavtryck. Vi vet inte hur det är med dig, men vi har en känsla av att det kommer att bli mycket mer Just Salad Tokyo Supergreens i vår framtid.
