Utöver alla de näringsmässiga och miljömässiga fördelarna som är förknippade med växtbaserad kost, hävdar en ny studie att dikning av animaliska produkter kan vara ett av de bästa sätten att spara pengar. Rapporten från data- och konsultföretaget Kantar fann att att laga veganska måltider hemma skulle kosta cirka 40 procent mindre än köttbaserade måltider. Den fortsatte också med att hävda att måltiderna tar nästan en tredjedel mindre tid att tillaga i genomsnitt, vilket sparar hushållet både tid och pengar. Kantar-studien beställdes av den ideella Veganuary, en organisation som varje januari utmanar människor att anta en växtbaserad kost för att starta det nya året.
"Covid-19-pandemin har utlöst en enorm ökning av människor som är intresserade av att prova en växtbaserad kost - oavsett om det är för deras hälsa eller vår planets hälsa - men den har tyvärr också orsakat ekonomiska förluster för många," Veganuary USA-direktör Wendy Matthews sa. "Denna nya studie visar att människor kan skydda sin hälsa, planeten och sina plånböcker med en växtbaserad kost."
Studier visar att vegankost kostar 40 procent mindre än köttcentrerad diet
Kantar samlade in uppgifterna genom att granska de veckovisa måltidsdagböckerna online för cirka 11 000 personer i Storbritannien. Organisationen fann att en genomsnittlig måltid som innehåller kött kostar $2,36 per person medan en växtbaserad måltid kostar $1,41 per person. Till nästan halva priset skulle växtbaserad shopping spara alla familjer eller enskilda konsumenter en ansenlig summa pengar. Utöver denna analys undersökte Kantar 30 000 brittiska hushåll för att upptäcka att veganhushåll spenderar åtta procent mindre på matresor än icke-veganska hushåll.Med växande livsmedelsosäkerhet över hela världen hoppas studien och den ideella ansvarig att dessa siffror uppmuntrar människor att gå växtbaserade för mer än bara hälsa.
"Medan vissa växtbaserade kött- och mejerisubstitut har en premie, visar den här studien att de bara är en liten del av en typisk vegansk kost och att äta växter tot alt kostar mindre – en annan bra anledning att prova vegan i januari," Matthews sa.
Veganuary vill att konsumenterna verkligen ska förstå sina budgetar när de levererar mat, och lanserar sin budgetmåltidsplan i sin växande kampanj. Måltidsplanen hjälper amerikanska konsumenter att handla mat och förbli under 1,40 USD per portion, vilket säkerställer att konsumenter som får SNAP-förmåner kan äta hälsosamt och handla väl inom gränserna.
Den växtbaserade ideella organisationen började verka 2014 och förra året såg den mer än 400 000 deltagare från 192 länder gå med i den årliga utmaningen.Kampen mot matosäkerhet fortsätter att ta fart, och Veganuary börjar visa hur växtbaserad mat kan vara ett steg mot att hjälpa detta problem. Cirka 600 företag gick med i Veganuary för att lansera nästan 1 200 produkter till stöd för denna sak.
Andra organisationer, kändisar och politiska personer har kommit ut för att förespråka växtbaserad mat som en primär metod för att bekämpa matosäkerhet. Billie Eilish och hennes mamma Maggie Baird håller upprepade gånger evenemang med Bairds välgörenhetsorganisation Support + Feed. Mor-dotter-duon talar ut om hur växtbaserad mat kan hjälpa till med dålig matfördelning och ojämlikhet, och arbetar med samhällen över hela USA för att föra växtbaserad mat till alla människor som står inför svårigheter. New Yorks borgmästarkandidat och Brooklyn Boroughs president Eric Adams fortsätter att vara frispråkig om behovet av anläggningsinitiativ i New York City-området. Den nya Kantar-rapporten avslöjar att konsumenter verkligen kan spara pengar genom att byta ut animaliska produkter mot växter, vilket visar att växtbaserad mat kan vara ett verkligt första steg för att ta itu med matosäkerhet i hushåll över hela USA.
