Ett av de bästa sätten att upptäcka en ny destination är genom dess kök. På din nästa resa kan du välja en praktisk upplevelse genom att söka efter inhemska grönsaker, frukter och örter. Att se hur olika växter växer i naturen hjälper oss att odla en djupare uppskattning av ursprunget till vår mat. Det är fascinerande (och användbart!) att lära sig om vilka växter som är ätbara och upptäcka alla sorters olika livsmedel.
Resenare som söker lok alt ledda autentiska upplevelser kommer att njuta av dessa foder-till-bord-program där de kan lära sig om inhemska produkter på hotell och rundturer runt om i världen.Kulinariska team bjuder in resenärer att gå med dem på naturvandringar för att upptäcka ursprunget till vår mat och skörda den direkt från källan. Här kan du leta runt i världen.
Sök efter hjärtat av palm med en mayabonde i Punta Gorda, Belize
Gå med en mayabonde på en två mil lång promenad genom de vilda skogsmarkerna på jakt efter palmen som ger ett hjärta av palm. På födosöksturen på Copal Tree Lodge har du chansen att slå i trädet med en machete tills du når centrum för att hämta hjärtat av palm. Tillbaka på eko-resortens utomhusrestaurang, kommer du att njuta av din belöning tillagad som en fräsch sallad med lokala örter.
Forage for Wild Plants with Iban Tribes-folk i Brunei
Samla mat i skogen med en medlem av Iban-stammen som driver Sumbling Eco Village i Brunei. Under turnén kommer du att stöta på giftiga växter, så gå inte och smaka på något utan ordentlig vägledning.Samla ätbara svampar, djungelormbunkar och kassavablad som kommer att stekas åt dig för en enkel men utsökt middag.
Plocka ätbara växter med en kock i Dominica
Gå med Zing Zings kock på hans dagliga naturvandring för att skörda ingredienser. Plocka ätbara hibiskusblommor och vilda örter inklusive moringa, syra och lagerblad för smaksättning. Efter din promenad genom Secret Bay-trädgårdarna går du till köket, där kocken kommer att lära dig hur du förbereder unika rätter med dina fynd innan du njuter av måltiden från bakgård till bord.
Försök efter sjögräs i Kalifornien
Om du tar en roadtrip längs Kaliforniens Highway 1, missa inte ett depåstopp i San Luis Obispo County på Kaliforniens centrala kust för en tångsökningstur med Marley Family. Var beredd på att bli blöt, du kommer att klättra över branta klippor och leta i sanden efter tång. Efter att ha letat föda kan du njuta av en ramskål med tång som tillagas med din belöning precis på stranden.
Leta efter ätbara vilda växter i Asheville, North Carolina
No Taste Like Home är det största födosöksreseföretaget i världen och är baserat i Asheville där det finns över 300 vilda ätbara saker att sluka. Gå med i en samlingsgrupp på en 3-timmars födosöksturné innan du lagar ihop dina fynd för att prova de lokala smakerna. När du har hittat en ingrediens du älskar kan du ta med resten av maten du föda till utvalda lokala restaurangpartners som kommer att piska ihop en rätt med ingredienserna du valde gratis.
Upptäck vilda svampar i Blue Ridge Mountains
Bli lite smutsig och gå med i Barnsley Resorts kulinariska "Garden-to-Table"-program i Adairsville, Georgia. Under naturvandringen genom foten av Blue Ridge Mountains kommer en certifierad svampguide att hjälpa dig att identifiera och föda vilda svampar som murklor, ramper, skogens kyckling, igelkottssvamp, gyllene kantareller, ostronsvampar, björnhuvudtand, kung bolete, med mera.
Hur du får i dig tillräckligt med järn när du följer en växtbaserad kost
Du kanske tror att järn är synonymt med kött, och även om animaliskt protein verkligen har det, betyder det inte att du inte kan få i dig tillräckligt med järn om du äter en huvudsakligen växtbaserad kost. Faktum är att du kan, om du känner till rätt mat att välja och hur man kopplar ihop dem. Den dagliga rekommendationen från National Institutes of He alth (NIH) för järnintag är 18 milligram (mg), men alla järnkällor är inte skapade lika. Här är vad växtbaserade ätare behöver veta om järn och vilka järnrika livsmedel som är bäst för att skörda fördelarna.Galleri Credit: Getty Images
Getty Images
1. Vita svampar
1 kopp kokt=3 mg järn (17 % dagligt värde (DV))\ Det finns många anledningar att äta svamp på vanligt, men deras köttiga konsistens (prova en Portobello-keps som köttersättning för en hamburgare!) och gott om protein är två av höjdpunkterna.Lägg dem till din woka, tacos eller till och med istället för kött i en falsk Bolognese-sås.
Getty Images
2. Linser
1/2 kopp=3 mg järn (17 % DV) Du behöver inte äta en stor portion linser för att få en rejäl dos järn. Bara en halv kopp ger nära 20 % av det järn du behöver på en dag. Precis som svamp har linser en köttig konsistens som fungerar bra i hamburgare, tacos eller spannmålsskålar.
Getty Images
3. Potatis
1 medelstor potatis=2 mg järn (11% DV) Den stackars potatisen har fått så dålig rap. Rädsla för denna kolhydratrika spud är obefogad eftersom det faktiskt är en prisvärd och läcker källa till järn och kalium. Så fortsätt och ät hash, bakad potatis eller potatissoppa och lämna skalet på för lite extra fiber.
Getty Images
4. Cashewnötter
1 ounce=2 mg järn (11 % DV) De flesta nötter innehåller järn, men cashewnötter är enastående eftersom de har mindre fett än vissa av de andra nötterna. Ett uns cashewnötter (cirka 16 till 18 nötter) har 160 kalorier, 5 gram protein och 13 gram fett. Lägg till en handfull cashewnötter till smoothies, soppor eller såser för lite extra krämighet.
Getty Images
