Med nästan fem miljoner besökare varje år är Yellowstone National Park en av landets mest populära sommarresmål. Men i år kommer turister att bländas av mer än Grand Prismatic Springs. Nationalparken lägger till veganska produkter till sin lanthandel och lodger som är gjorda med hjälp av svampar som upptäcktes i parken.
Chicago-baserade Nature's Fynd utvecklade "Fy Protein" – ett näringsrikt svampprotein med alla 20 aminosyror, rika på fibrer, mineraler och vitaminer – från en mikrob som grundaren och vetenskapsmannen Mark Kozubal, Ph.D. , hittades 2008 på Yellowstone.Fy-proteinet är den centrala ingrediensen i företagets utbud av frukostkorvbiffar och mejerifria färskostar. De växtbaserade produkterna använder en egenutvecklad mikrobiell jäsningsprocess som är betydligt mer miljövänlig än traditionellt djurjordbruk.
Yellowstone-gäster kommer att få prova det innovativa kött alternativet på sju hotell och loger runt om i nationalparken i sommar. Nature's Fynds köttfria korv kommer först att finnas på frukostbufféerna, och så småningom kommer gästerna att kunna beställa frukostskålar med vegansk crumbles. Företaget kommer också att distribuera sin veganska färskost, med smak av både Original och Gräslök. Gräddosten och korvarna kommer att finnas att köpa i fem allmänna butiker runt om i parken.
Yellowstone-gäster kommer att kunna hitta det mikrobiella proteinet på Canyon Lodge, Roosevelt Lodge, Old Faithful Snow Lodge, Old Faithful Inn, Mammoth Hot Spring Hotel, Grant Village och Lake Yellowstone Hotel.
"Vi har verkligen en helcirkelsstund här på Nature's Fynd. Att föda vår växande befolkning inför klimatkrisen är avgörande, och utan vår första forskning med Yellowstone National Park hade vi inte kunnat bli en del av lösningen med Fy Protein, ”medgrundare och VD på Nature's Fynd Thomas Jonas berättade för VegNews . "Det är ganska anmärkningsvärt att nu vår läckra, veganska mat gjord med Fy finns tillgänglig i parken - det talar verkligen om kraften i naturen och vetenskapen som går samman för att ge näring åt människor och planeten i generationer framöver."
Vad är egentligen detta mikrobbaserade protein?
Medan han undersökte svamplivet för NASA i Yellowstone, stötte Kozubal på mikroben som så småningom skulle användas för att utveckla ingrediensen Fy Protein. Mikroben – kallad Fusarium-stam flavolapis – isolerades och samlades in utan att skada parkens ekosystem. Kozubal och hans team på Nature's Fynd utvecklade jäsningstekniken för att producera stora mängder av svampmikroben för att skapa proteinisolat som effektivt kan replikera smaken, texturen och näringsprofilen hos traditionellt kött och mejeriprodukter.
"Det är lätt att känna sig överväldigad och hjälplös när det gäller klimatförändringar", säger Nature's Fynds marknadschef Karuna Rawal till VegNews. "Vi vet att det är hårt arbete att förändra vårt nuvarande matsystem och kräver innovativa lösningar, men vi vet också att att förändra hur vi äter är något varenda en av oss kan göra för att mildra effekterna av klimatförändringarna.
"När du besöker Yellowstone National Park är det viktigt att människor ser möjligheten att hjälpa planeten, inte skada. Vi vill att våra konsumenter ska ta del av vår optimism om vår planets framtid och bevara just den plats de besöker. Det är därför vi är glada över att våra läckra, veganska livsmedel gjorda med Fy, vårt näringsrika svampprotein, kommer att vara tillgängliga för parkbesökare.”
Nature's Fynd samarbetar med Yellowstone Forever – Yellowstones officiella ideella partner – för nationalparkens 150-årsjubileum. Företaget donerade till organisationen och kommer att hjälpa till att sponsra sekvihundraårsfirandet.Firandet kommer också att omfatta den 15:e biennala vetenskapliga konferensen om Greater Yellowstone Ecosystem som kommer att pågå till den 18 maj.
Den svampbaserade korven som just lanserades på Whole Food Markets i 10 delstater före Yellowstone-tillkännagivandet. Företaget avslöjade att det har för avsikt att fortsätta expandera i takt med att dess hållbara produkt blir mer populär. För närvarande kan kunder även hitta den köttfria korven på Berkley Bowl i Kalifornien, Fairway Markets i New York City och Mariano's i Chicago.
Mikrober kan rädda planeten
Nature's Fynd är ett av de senaste företagen att gå med i en växande mikrobiell rörelse. Mikrobiell jäsning anses vara en av de mest hållbara metoderna för att utveckla kött alternativ. Den här månaden avslöjade en studie att om man ersätter 20 procent av det konventionella djurjordbruket med mikrobiellt kött som mykoprotein (svampbaserad) produktion kan man minska avskogningen med 50 procent.Den häpnadsväckande statistiken understryker hur miljövänlig denna innovativa process kan vara när jordens befolkning närmar sig 10 miljarder människor.
Företag inklusive MyForest Foods och Meati har vänt sig till mykoprotein på grund av dess minimala miljöavtryck och dess näringstäthet. Quorn – ett annat köttfritt varumärke som använder mykoprotein – hävdar att dess mycelbaserade produkters koldioxidavtryck är minst 10 gånger lägre än nötkött.
“Vi har förlitat oss i över 11 000 år på en liten grupp djur och växter för att föda oss själva, men när planetens resurser blir knappare med klimatförändringarnas inverkan och vår befolkning på väg mot 10 miljarder behöver vi nya lösningar , ” sa Jonas.
För fler växtbaserade händelser, besök The Beets News-artiklar.
De överraskande anledningarna till att dessa fem countrysångare blev köttfria
Getty Images
1. Carrie Underwood älskade sin familjs husdjur
Den sjufaldiga Grammy Award-vinnaren Carrie Underwood har hyllats för sitt "enorma" sångområde. När det kommer till hennes kost är Underwood ett fan av frukostburritos och massor av tofu. Hon drar sig inte för kolhydraterna heller. Enligt Cheat Sheet är ett av hennes favoritsnacks en rostad engelsk muffins med jordnötssmör.
Getty Images
2. Blake Shelton vill hålla jämna steg med sin äldre flickvän
Sångaren, låtskrivaren och "The Voice"-coachen, Blake Shelton, 43, har arbetat för att hålla sig i form den senaste tiden med hjälp av sin långvariga kärlek, Gwen Stefani, som är vegetarian och sa åt honom att gå av köttet om han vill. att känna sig piggare och gå ner lite i vikt. Shelton har försökt hålla jämna steg med Stefanis imponerande konditionsnivå, enligt en intervju Stefani gav i höstas. Den tidigare No Doubt-sångerskan och Hollaback-flickan är en långvarig vegetarian, äter mestadels vegansk kost och är supertränad - och vid 50 ser den yngre ut än sina år.En källa sa till Gossipcop, "Gwen har sagt till honom att sättet att förlora det är att hålla sig borta från kött och dåliga kolhydrater." Vi hejar på honom!.
Getty Images
3. Shania Twain har nyckeln till underbar hud
Den bästsäljande kvinnliga countrysångerskan i historien köper inga dyra biffmiddagar efter ett framträdande. "Queen of Country Pop" har sålt mer än 100 miljoner skivor men säger att hon håller sin köttfria diet enkel. Hon är både vegetarian och äter väldigt lite mejeriprodukter - även om hon ibland har sagt att hon äter ägg.
4. Annette Conlon, folkkonstnär med passion
Americana-sångerskan och låtskrivaren Annette Conlon är också en passionerad vegan. Hon startade "The Compassionette Tour", i ett försök att ge medkänsla, soci alt medvetande, mänsklig interaktion och djurfrågor till en vanlig publik.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
