Starbucks kommer att öppna en ny butik som kan skryta med en meny med över 50 procent växtbaserade varor, och dessutom implementera flera hållbarhetsåtgärder inklusive återanvända material och noll-waste-initiativ. Som en del av konceptet "Greener Stores" kommer den nya Shanghai-butiken att vara företagets första internationella iteration, som främjar både hållbarhet och växtbaserade erbjudanden.
The Greener Stores-konceptet – Starbucks hållbarhetskampanj som syftar till att öppna 10 000 miljömedvetna butiker år 2025 – har åtagit sig att minska utsläppen av växthusgaser och experimentera med hållbara mat- och dryckes alternativ.Programmet lanserades 2017 tillsammans med World Wildlife Fund och avser att fokusera på att främja etiskt framställda menyer och prioritera hållbar praxis.
För närvarande driver den internationella kaffejätten cirka 2 300 Greener Store-platser i USA och Kanada, vilket gör platsen i Shanghai till den första platsen utanför Nordamerika. Företaget meddelade att Greener Stores-initiativet arbetar under företagets större löfte att driva hållbara innovationer i hela företaget.
"Greener Stores är inte tänkt att vara ett konkurrenskraftigt verktyg, sa Senior Vice President för butiksutveckling för Starbucks Andy Adams i en intervju. På samma sätt som vi arbetade med U.S. Green Building Council (USGBC) hjälpte oss att förstå hur man bygger på ett hållbart sätt under de senaste 16 åren, är vår inställning till Greener Stores tänkt att vara ännu bättre lämpad för att driva in hållbara frågor i praxis att bedriva detaljhandel."
Den nya platsen visar också upp företagets växtbaserade utveckling, och introducerar 15 nya växtbaserade föremål som inkluderar sallader, smörgåsar, kakor och bakverk. Till skillnad från någon annan plats meddelade Starbucks också att butiken i Shanghai kommer att använda havremjölk som standard i majoriteten av sina drycker. Skiftet markerar första gången företaget placerade ett mejeri alternativ som standard, särskilt viktigt eftersom de flesta platser som har havremjölk fortfarande lägger till en tilläggsavgift för växtbaserade mjölk alternativ. Med havremjölk kommer Starbuck också att debutera två nya mejerifria drycker: The S alted Caramel Flat White and the S alted Caramel Breve.
Greener Stores-konceptet faller under Starbucks uppdrag att minska sina koldioxidutsläpp med 50 procent till 2030. Företaget meddelade att det skulle arbeta för att minska sina utsläpp av vatten, avfall och växthusgaser i hela företaget i ett försök att förbättra sina utsläpp nya planetpositiva metoder.VD Kevin Johnson insåg också en ökande efterfrågan på hållbara och växtbaserade alternativ hos konsumenter över hela världen, och tillkännagav att företaget skulle sträva efter att möta denna förändrade efterfrågan.
"Om jag skulle säga vad som förmodligen är den mest dominerande förändringen i konsumentbeteende, är hela denna övergång till växtbaserad", sa Johnson. "Och det är en förändring både när det gäller dryck och mat."
Den växtbaserade avslöjandet i Shanghai betyder att företaget börjar implementera sin veganska utveckling över hela världen. Adams meddelade att Starbucks inte kommer att bromsa sin Greener Stores-kampanj, utan pressar på för att öppna 7 700 fler butiker till 2025. Han sa att "inte bara går vi snabbare med de 2 300 butikerna, vi har nu ett hållbart program som inte antar inte att vi gör allt rätt idag bara för att vi gjorde det för 10 år sedan.”
Företaget planerar att utöka sitt Greener Stores-koncept till Japan, Storbritannien och Chile efter öppningen i Shanghai.Tidigare i veckan implementerade Starbucks växtbaserade erbjudanden på 130 platser i Chile. Företaget introducerade en vegansk nötsmörgås med veganskt nötkött och vegansk majonnäs från The Not Company (NotCo) på de permanenta menyerna över hela Chile. Introduktionen kommer före den eventuella expansionen av Greener Stores i landet.
