Ett nytt växtbaserat mjölkmärke kallat THIS PKN debuterade just denna månad för att ta sig an den ständigt växande alternativa mjölkmarknaden. DENNA PKN:s produkt skiljer sig från de flesta nötbaserade mjölkföretag eftersom produkten är designad för att smaka precis som basen: nötter, till skillnad från andra alternativa mjölker som försöker replikera smaken av komjölk. Den alternativa mjölkprodukten är designad för att perfekt ersätta konventionell mjölk samtidigt som den bibehåller en smak som liknar praliner och pekannötspajer. Det växtbaserade mjölkvarumärket är den senaste produkten från Lifestock – ett hållbart företag som lanserats av Laura Shenkar för att stödja pekannötsbönder från Texas.
Laura Shenkar grundade Lifestock som en kampanj för att bevara begränsade sötvattensekosystem i centrala Texas, och tittade på hur pekannötsproduktion kan motivera bönder att spara vatten. DENNA PKN är en biprodukt av detta partnerskap, en produkt som kan bidra till att bredda konsumentbasen och marknaden för pekannötsproduktion. De flesta bönder kände sig begränsade av pekannötsproduktion, vanligtvis oförmögna att sälja tillräckligt med pekannötter för att motivera ökad produktion. Shenkars företag hoppas kunna maximera efterfrågan på pekannötter för att öka produktionen av pekannöt i hela regionen.
Shenkar kände sig inspirerad att arbeta med pekannötsbönder efter att ha besökt "Pekannötternas världshuvudstad" i San Saba, Texas. När hon arbetade med de lokala pekannötsbönderna lärde hon sig att pekannötter avsevärt hjälper lokala ekosystem samtidigt som de främjar regenerativt jordbruk och vattenhållbarhet. Shenkar insåg att pekannötsproduktion både kunde hjälpa ett hållbart jordbruk i centrala Texas och möta den ökande efterfrågan på alternativ mjölk.
"Vi valde att göra pekannötsmjölk eftersom pekannötter är den enda kommersiella trädnöten som finns i USA", sa Shenkar i ett uttalande. "Konsumenter som letar efter ett lok alt, rikt smaksatt, hållbart och näringsrikt val kommer att hitta det med DENNA PKN. Vi kan inte vänta med att välkomna både pekannötsfans och icke-mejerikonsumenter att gå med i Team PKN."
För närvarande erbjuder DENNA PKN två varianter av pekannötsbaserad mjölk med sina original- och chokladsmaker. Det växtbaserade alternativet finns på företagets hemsida.
Marknaden för alternativa mejeriprodukter har upplevt en aldrig tidigare skådad ökning då fler konsumenter letar efter växtbaserade alternativ de senaste åren. En rapport från Grand View Research visar att den alternativa mejerimarknaden beräknas nå 52,58 miljarder dollar år 2028, vilket visar en CAGR på 12,5 procent från 2021 till 2028. Medan majoriteten av alternativa mejeriprodukter härrör från mandel, soja, havre och kokosnöt , flera andra varianter inklusive THIS PKN:s pekannötsmjölk har kommit in på marknaden.
Innovativt alternativt mejerimärke Ripple Foods har också precis utvecklat växtbaserad mjölk med en proprietär ärtproteinblandning som heter Rippetin. Företagets ärtbaserade mjölk fick betydande dragkraft före sin senaste finansieringsrunda. Företaget meddelade att det säkrade 60 miljoner dollar under sin serie E-finansieringsrunda, vilket betecknar potentialen för alternativa mejeriproteiner genom att använda en mängd andra innovativa metoder och baser. För närvarande erbjuder företaget flera ärtbaserade proteinprodukter från mjölk till glass med planer på att fortsätta expandera.
Ett annat växtbaserat mejeriföretag hämtar sina produkter från en ännu mer osannolik kandidat: potatis. Det svenska varumärket DUG släppte sin potatisbaserade mjölk tidigare i år, med ett förbättrat näringsinnehåll komplett med B12-vitaminer. DUG:s innovativa produkt marknadsförs till espressoälskare och hävdar att dess potatis- och ärtproteinprodukt skummar liknande animalisk mjölk.
De 12 bästa icke-mejerifria kaffegräddarna för den riktiga gräddsmaken
1. Califia osötad mandelmjölksgrädde
Califia Farms Almond Creamer är gjord med äkta mandel och kokosgrädde för att ge en rik, fyllig konsistens och har 2 gram tillsatt socker. Konsistensen är så tjock att den är mer som en tung kräm än en krämersättning. Oavsett så skummar den bra och är väldigt krämig. Mandelsmaken är påtaglig men krämen är inte bitter eller grynig. Du behöver inte använda mycket av det; lite räcker långt!.
2. Silk Mejeri-Free Original Soy Creamer
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer har bara 1 gram tillsatt socker, men tyvärr skummar den inte upp bra när jag värmde den på grund av en tunnare, vattnigare konsistens. Det passade inte bra med kaffe, oavsett hur mycket som tillsattes. På grund av den underväldigande smaken var detta min minsta favorit.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® osötad växtbaserad halv-och-halv
Denna Natural Bliss Coconut Milk Creamer/Sweet Cream är den bästa jag har hittat för både skumning och smak, speciellt om du saknar konsistensen och smaken av halv-och-halva. Den är krämig och har en antydan av kokos, men ingen överväldigande kokossmak. Notera: den är gjord med ärtprotein, till skillnad från de andra, vilket förmodligen är anledningen till att den är tjockare. Kontrollera alltid ingredienser om du har födoämnesallergier eftersom oväntade ingredienser som ärter kan gömma sig i produkten, och du skulle aldrig veta av smaken.
4. Så läcker ekologisk kokosmjölksgrädde
So Delicious har marknadsfört mejerifria frysta desserter, yoghurt alternativ och smidiga växtbaserade drycker i över 30 år. Förutom kokosmjölken har de också "Original", "Snickerdoodle." "Caramel" och "Creamy Vanilla" smaker.Jag provade bara kokosmjölkssmaken. Detta är den enda i detta smaktest med 0 gram tillsatt socker. Den har en mycket rik kokossmak och skummar fint i kaffe som mjölk. Den är inte lika tjock som vissa av de andra, men är ett bra alternativ till ultrasöta krämer om du vill vara försiktig med ditt sockerintag. Kokossmaken är kraftfull men inte överväldigande.
