Impossible Foods driver en kampanj som syftar till att lära unga amerikaner hur man bygger bättre kostvanor och öka medvetenheten om hur mat relaterar till klimatkrisen, genom att lansera sitt växtbaserade kött till skolluncher över hela landet. Matteknikföretaget fick en Child Nutrition-märkning från United States Department of Agriculture, vilket gör att Impossible Burger-produkter kan serveras på skolans cafeterier som alternativ för elevernas frukostar och luncher.
Certifieringen kommer att låta företaget introducera växtbaserat kött till barn som är inskrivna i grundskolor över hela USA. De allra flesta skolmåltiderna innehåller animaliska produkter, men Impossible Foods vill ändra den normen för att tidigt utbilda barn om de skador som kommer från fabriksjordbruk och för att hjälpa dem att lära sig om näringsinnehåll.
"Produkten uppfyllde de rigorösa kraven till stor del på grund av soja, den huvudsakliga proteinkällan i vår produkt och det enda växtprotein som konkurrerar med nötkött från kor när det gäller proteinkvalitet", Senior Scientist in Nutrition, He alth, & Food Safety på Impossible Foods sa Esther Park. ”Intaget av soja bland barn och ungdomar är inte nytt; i själva verket har soja fungerat som en del av den traditionella kosten för barn i många asiatiska länder i århundraden. The Impossible Burger representerar ett logiskt nästa steg för skolor som vill införliva fler växtbaserade alternativ som uppfyller näringsbehoven hos barn i skolåldern.”
Impossible Foods kommer att lansera sina växtbaserade skollunch alternativ denna månad. De första skoldistrikten som planerar att presentera de växtbaserade alternativen inkluderar Palo Alto Unified School District, Aberdeen School DIstrict, Union City Public Schools, Deer Creek Public Schools. Företaget planerar att arbeta med dessa skoldistrikt för att skapa rätter som kommer att uppmuntra eleverna att prova växtbaserat kött. Några av de föreslagna koncepten kommer att vara Impossible Street Tacos, Impossible Frito Pie och Spaghetti with Impossible Meat Sauce. Pilotprogrammet kommer att ställa frågor till eleverna för att bättre anpassa det växtbaserade utbudet.
Företaget beställde också en rapport som undersökte 1 200 barn mellan fem och 18 år om deras inställning och förståelse för klimatförändringar, val av mat och förhållandet mellan de två. Rapporten "Kids Rule" syftade till att informera Impossible Foods om hur mycket dagens ungdomar är inställda på miljöhänsyn.Rapporten visade att 80 procent av barnen var medvetna om klimatförändringarna med ökande medvetenhet som sammanföll med åldern och att nio av tio barn anser att det är viktigt för dem att vidta åtgärder för att förhindra klimatförändringar.
"Vår forskning visar att barn bryr sig om klimatförändringarna, och de vill göra något åt det", sa Impossible Foods i sin rapport. "Men de är fortfarande mycket mer benägna att vidta åtgärder som att återvinna eller begränsa matsvinnet än att sluta äta kött, även när de är utbildade om klimatförändringar. Det är därför det är så viktigt att ge dem en enkel lösning som de resonerar med. The Impossible Burger utnyttjar två nyckelbehov för barn: viljan att äta något gott och lusten att känna att de gör skillnad – i det här fallet rädda världen.”
De tillfrågade barnen tillfrågades också om de trodde att de hade makten att vidta klimatåtgärder och 73 procent svarade att de trodde att de gjorde det.Men 99 procent av barnen svarade att de åt kött minst en gång i månaden och 97 procent rapporterade att de konsumerade kött en gång i veckan. Impossible Foods hoppas att genom att introducera barn till växtbaserat kött i unga år kan de också introducera barnen till fördelarna med att anamma växtbaserade matvanor. Genom att lyfta fram fördelarna med en köttfri diet kommer barn att introduceras till globala frågor och sätt att vara involverade i tidig ålder.
