I dagens tid av ständiga framsteg och prestationer är en av de mest radikala sakerna vi kan göra att stoppa farten i våra liv och ta hand om oss själva. Men särskilt som kvinnor kan detta vara utmanande. Om vi inte kämpar för den goda kampen på arbetsplatsen (eller ska vi säga rat race), blir vi ofta trasiga från att sköta hushållen och blanda barn från dans eller hockey till skolan till pianolektioner eller lekträffar och allt däremellan.Vissa av oss gör båda.
"Samtidigt försöker vi så jäkla mycket att hänga med i bilden av den vältränade och friska kvinnan med stress under kontroll, hår på plats och glödande hud -- i grund och botten synen på kvinnlig hälsa som annonsörer sälja som mål. Det betyder att vi läser etiketterna, analyserar våra matval och gör det bästa vi kan för att undvika fallgroparna med snabb eller bekväm mat fylld med kemikalier, konserveringsmedel, hormoner och antibiotika. Företag lockar oss med märkningar som naturliga, ekologiska eller icke-GMO och ja, även vegan."
Även om det är sant att det finns många hälsofördelar med att övergå till en växtbaserad kost (för att inte tala om fördelarna för vår jord och miljö), kom ihåg att en vegansk Oreo inte är hälsosammare för dig än en icke -vegansk Oreo! Det är faktiskt ganska lätt att vara en ohälsosam vegan. Ett sätt att undvika nackdelen med ett specifikt kostval, vegan, växtbaserad eller vegetarisk, är att ta sig tid att laga din egen mat.En hemlagad måltid är ofta det sista vi tänker på efter en hektisk eller stressig arbetsdag, och kan till och med frammana själlösa stormarknader och en kväll som avslutas med disk som staplas upp i diskhon, som båda kan ta oss bort från meningsfulla saker som att läsa våra barn till sömns eller avsluta våra e-postmeddelanden.
Men, tänk om vi tänkte på matlagning som en form av egenvård? Istället för en annan uppgift att bocka av vår att-göra-lista, tänk om matlagning blev en andaktsövning; ett sätt att hedra våra kroppar och vårda våra själar? Kan detta förändra vårt förhållande till vad vi stoppar i din mun? Även om det kan ta lite mer tid att handla färskvaror (men nu kan du beställa matvaror från Instacart eller Amazon) är sanningen att det är lika värt att förbereda våra egna måltider och snacks som att gå på yogaklass. Jag kan inte tänka mig bättre tid.
Att noggrant välja och tillaga vår mat med kärlek är ett sätt att hedra det gudomliga stycke magi som är vår kropp.Ofta skander jag eller sjunger några gamla goda countrylåtar – beroende på mitt humör – när jag hackar grönsaker. Söndagar är mina dagar att förbereda för veckan. Jag förbereder kryddor, skivar grönsaker och ser till att jag har några häftklamrar till hands, som grönsaksfond, hälsosamma oljor (kokos- och olivolja är två föredragna veganska alternativ) och bra spannmål. Jag har alltid en glasburk full av basmatiris och delade mungbönor för kitchari så att jag åtminstone kan få ihop en hälsosam, näringsrik måltid. Sötpotatis och kelpnudlar är också en stapelvara i mitt kök.
Kom ihåg att en hemlagad måltid inte behöver betyda timmar i köket. Att rosta grönsaker och slänga dem med lite korn och en klick olivolja och avokado är en enkel rätt som kommer att tillfredsställa dina smaklökar och din mage. Du kan spara några grönsaker och slänga dem i en sallad till lunch nästa dag. Soppor och grytor är underbara att tillaga på helgen och frysa in för enklare måltider senare i veckan eller senare i månaden! Alternativen är oändliga.
Att ta tid att plocka och förbereda vår egen mat hjälper oss att odla en djupare koppling, inte bara med våra egna kroppar utan också med själva vår källa till näring – Moder Jord. Speciellt hjälper en växtbaserad kost oss att samla energin från solen som har hysts hela säsongen i grönsaker, frukter, spannmål och baljväxter. Mama Earth ger oss rotfrukter på hösten och vintern för att hjälpa till att hålla oss varma och jordade, för att förbereda oss för de långa kalla dagarna som ligger framför oss. Och hon bjuder på sin livfulla, renande mat när vi går in i våren för att hjälpa oss att avgifta och lätta på våra bördor när vi går över till varmare dagar. Det kan till och med leda till viktminskning om det är ett mål eftersom när du äter det du lagar vet du exakt vad som ingår i din måltid och du kan undvika oönskade överskott av oljor, fetter, kalorier eller sockerarter.
Jag kommer alltid att hävda att hur du äter är lika viktigt som vad du äter. Är mat något du verkligen njuter av? Eller tar du ner den utan att vara medveten om hur energin i maten kan flytta din egen energi? Tar du i din mat med tacksamhet eller är det bara ett tanklöst släng av kalorier i munnen? Hur ofta äter du i sällskap med andra som njuter av sällskap och tillfredsställande samtal? Eller är det en ensam upplevelse för dig? Ta dig tid att fråga om ditt eget förhållande till mat och dess tillagning.Helst ger din mat näring till dig på alla sätt – kropp, sinne och själ.
