Dagens keto-diet har kommit långt sedan dess ursprung på 1920-talet som en terapi för personer med epilepsi, när läkare använde den för att beröva hjärnans anfallsaktivitet från glukos, genom att hålla kolhydraterna i kosten extremt låga, och dessa patienter gick ner i vikt. Det som började som en medicinsk behandling har sedan dess ökat i popularitet för att bli den mest sökta diettermen 2020. Anledningen: Det fungerar för att hjälpa bantare att snabbt tappa oönskade kilon genom att tvinga kroppen att bränna fett som bränsle.
Den senaste versionen av keto-dieten är starkt köttbaserad, och förlitar sig särskilt på bearbetat kött som bacon, som innehåller mycket fett och gör det lättare för dietare att hålla sina kolhydrater under 5 procent. Läkare berättar nu för sina hjärtpatienter att keto är en dålig idé, vilket ökar risken för förhöjda nivåer av kolesterol och skär ut viktiga näringsämnen från frukt och grönsaker. Så frågan är: Kan man göra keto och vara växtbaserad? För personer som är keto-nyfikna men som också vill bli hälsosammare för hjärtat och uppnå samma viktminskningsresultat, men inte äter stora mängder kött, finns det en växande trend inom keto-växtbaserade alternativ.
Här förklarar experter att det är möjligt att göra keto-dieten och äta en diet som är helt kött- och mejerifri och svarar på frågan: "Är det möjligt att göra keto utan att äta kött?" med ett rungande JA!
Människor som vill undvika kött av hälsoskäl har hållit sig borta från keto.
"Harvards T. H. Chan School of Public He alth rekommenderar att man håller sig borta från mättat fett och varnar för att det höga fettinnehållet i keto strider mot Dietary Guidelines for Americans och American Heart Association eftersom mättat fett i kött och mejeriprodukter höjer LDL ( så kallat dåligt) kolesterol och ökar risken för hjärtsjukdomar. Dessutom verkar det inte vara något bättre resultat efter 1 år mellan de som försöker gå ner i vikt genom keto och andra mer konventionella dietplaner. Keto minskar kroppens beroende av glukos för energi och tvingar den att mobilisera fettdepåer som färdig energi genom att försätta din kropp i ketos."
Det finns ingen enskild keto-diet, enligt Harvard School of Public He alth granskning, men tillvägagångssättet kräver i allmänhet att man äter i genomsnitt 70 till 80 procent av dina totala dagliga kalorier från fett, 10 till 20 procent från protein , och 5 till 10 procent från kolhydrater, eller mindre än 50 gram kolhydrater per dag (motsvarande ungefär en bagel).Detta är inte bara svårt att upprätthålla utan också kontroversiellt i det medicinska samfundet som förespråkar en hjärthälsosam kost med hög h alt av grönsaker, frukt, fullkorn, baljväxter, nötter, frön och hälsosamma fibrer och låg i mättat fett.
Går det att vara keto- och växtbaserad? Svaret är ja!
Det huvudsakliga sättet att göra det är att ersätta animaliskt protein med vegetabiliskt protein, såsom tofu och tempeh, och behålla dina fettkällor från växtbaserad mat, såsom avokado, vegetabilisk olja, olivolja eller linfröolja , och var beredd att äta mycket nötter.
"Istället för kött och mejeriprodukter kommer du att få i dig hälsosamma fetter från växtbaserade källor som avokado, kokosnötter, oliver, nötter och frön, som också innehåller protein", säger experten inom funktionell medicin Dr. Will Cole, författare till Ketotarian, ett övervägande växtbaserat Keto-dietprogram. "En konventionell Keto-diet kan vara väldigt låg i grönsaker på grund av rädslan för att äta för många kolhydrater. Men på en vegansk keto-diet fokuserar du på grönsaker med låg stärkelse som mörka bladgrönsaker som ger dig en mer väl avrundad näringstät kost på lång sikt.
Även om du som växtbaserad ätare kanske har färre proteinval än köttätare, ger det fortfarande massor av variation att följa en vegansk keto-diet. Du kan nosh på hälsosamma äter som avokadofrites, blomkålsstekt ris eller zucchininudlar. Eller njut av en näve rostade macadamianötter eller nötsmör utan skuld. Nyckeln är att fylla på med massor av fetter och proteiner samtidigt som du minimerar ditt kolhydratintag till maxim alt 50 gram per dag.
"Min bok Ketotarian handlar om hur man gör keto-dieten helt växtbaserad, oavsett om du är pescatarian, vegetarian eller vegan", säger Cole. "Även om du inte har möjligheten att välja ägg, ghee eller vildfångad fisk, vilket jag tillåter för vegetarianer och pescatarianer, kommer grunderna i vad du äter att ge dig de viktiga näringsämnen som din kropp behöver för att trivas."
Att göra keto och kombinera det med växtbaserad metod tilltalar friska ätare
Anhängare av keto-metoden – inklusive Halle Berry, Vanessa Hudgens och Kourtney Kardashian – krediterar extremdieten för att främja klarare hud, öka energin och, naturligtvis, hjälpa till att tappa överflödiga kilon."Keto-livsstilen erbjuder så många fördelar som viktminskning, aptitkontroll, mer energi och bättre mental prestation", skrev Berry på sin Instagram-sida. "Om du är som jag kan du möjligen vända typ 2-diabetes. Du kommer att uppleva bättre fysisk uthållighet, bättre hud och även mindre akne om det är ett problem. Och det hjälper till och med att kontrollera migrän! Så idag uppmuntrar jag dig att säga ja till Keto. Ge det ett försök Vad har du att förlora?!”
Men trots de många rekommendationerna från kändisar är inte alla med på den senaste tidens keto-vurm, om den också innehåller mycket kött och mejerifett. Whitney English, en registrerad dietist och nutritionist i Los Angeles, varnar för att det kan finnas många nackdelar med att minska kolhydrater från din kost. I slutändan kan det faktiskt göra mer skada än nytta, särskilt om du är vegan eller vegetarian.
"Det kan vara svårt att tillgodose näringsbehoven när dina val är så begränsade", säger English. "Det finns ingen forskning om vegansk ketogen kost.Vad vi vet är ju mer restriktiv en diet är, desto svårare är det för människor att hålla sig till den. Varför ta bort näringsrik, hälsofrämjande mat om du inte måste?”
Många experter (inklusive Cole) insisterar fortfarande på att keto-dieten är ett fördelaktigt sätt för alla att uppleva långsiktiga hälsofördelar. Dessa kan innefatta – men är inte begränsade till – stabiliserat blodsocker, mindre inflammation och bättre kardiovaskulär hälsa.
"Viktminskning är vanligtvis den första aspekten som lockar en person att prova en keto-diet", säger Cole. "Även om det verkligen är en fördel, är hälsofördelarna långt utöver det. Specifikt hjälper en keto-diet till att stabilisera blodsocker som inte är under kontroll, sänka inflammation genom att dämpa pro-inflammatoriska vägar och hjälpa till att förbättra kognitiv funktion när ketoner kan passera genom blod-hjärnbarriären som en mer effektiv form av bränsle till din hjärna än glukos.”
Även om det fortfarande finns begränsade vetenskapliga bevis för att stödja dessa påståenden, visar forskning att en keto-diet kan ha fördelar för överviktiga individer.Enligt en studie från 2014 som genomfördes vid University of Padova i Italien, såg deltagare som led av fetma förbättrad aptitkontroll och viktminskning när de antog en livsstil med hög fetth alt och lågkolhydrat. Forskarna drog dock slutsatsen att keto-dieten endast bör följas i högst 6 till 12 månader.
Med det sagt, till och med Cole medger att extremt ätande, som att öka ditt protein- och fettintag, som föreskrivs på keto-dieten, kan utgöra några allvarliga hälsorisker. "En traditionell ketogen diet tar inte alltid hänsyn till den känslighet som vissa människor har för mejeriprodukter och bearbetat konventionellt kött", säger han. "Dessa kan vidmakthålla inflammation och de hälsoproblem de vill undvika med att vara i ett ketogent tillstånd. Det är därför jag förespråkar att äta en växtbaserad ketogen diet för att undvika denna och andra potentiella fallgropar med konventionella Keto-dieter."
Med andra ord, du är vad du äter. Så försök alltid att äta en välbalanserad kost full av antioxidantrika grönsaker och frukter, även kombinera dem med en keto-diet.Oavsett om du bestämmer dig för att följa en traditionell växtbaserad kost eller ge den växtbaserade keto ett försök, kom ihåg att det hälsosammaste sättet att gå ner i vikt är gradvis, eftersom du är mer benägen att hålla den.
