Jag tror verkligen att kryddor kan förvandla en maträtt. Det som en gång var en skål med sallad och tomater blir en komplex, söt och välsmakande sallad som du inte kommer att kunna sluta äta med rätt dressing. Dips kan förvandla pommes frites från en tillbehör till huvudevenemanget och förvandla färska grönsaker till en tallrik med crudités perfekt för en fest.
Jag har tillbringat halva min vuxen ålder med att skapa goda och (något) hälsosamma dressingar, dipp och duggregn för allt från spannmål till sallader till rostade grönsaker. Även om det kan vara nytt att äta alla dina måltider hemma under de första två veckorna av karantän, kanske du efter ett tag letar efter några sätt att lägga till olika smaker och bli kreativ med dina basrecept. Jag är här för att hjälpa till genom att dela med mig av några av mina go-to hopkok som är enkla men läckra.
Dijon Dip
Den här är så enkel att den är kriminell och fungerar utmärkt som dipp till råa grönsaker eller dressing till sallader. Här är vad du behöver:
Ingredienser
- Vegenaise
- Valvald dijonsenap (mina två favoriter är Sir Kensingtons och den enda Maille)
- Citron
Instruktioner
- Blanda ihop lika delar Vegeniase och senap.
- Tillsätt en skvätt citron och blanda. Du är klar. Om du vill minska fettet, använd mer senap än vegansk majonnäs.
Detoxdressing
Jag skulle kunna lägga tahini på allt så du kommer att märka att många av mina recept innehåller det. Det är tot alt underskattat men du är på väg att bli mycket bekant med det. Det ger denna detoxdressing lite substans. Dessutom är tahini mycket näringsrikt och rikt på antioxidanter.
Ingredienser
- 2 msk tahini
- 1 msk extra virgin olivolja (använd det goda. mina två favoriter är Braggs och California Olive Ranch)
- 2 tsk äppelcidervinäger
- 2 tsk kokosnötsaminosyror
- 6 tsk vatten
Instruktioner
Blanda ihop i en liten mixer (som Magic Bullet) eller använd en visp för att vispa ihop det.
Savory Vegan Yoghurt Dip
Japp. Det finns tahini i denna också. Jag älskar den här som dipp till sötpotatis och rostad blomkål. Du kan spela med mängden av varje för att passa din smak. Det här är kryddor, inte raketvetenskap.
Ingredienser
- Tahini
- Favorit icke-mejeriyoghurt, vanlig smak
Instruktioner
Skeda ut lika stora mängder och vispa ihop det.
Fantastisk sås
Fullständig information detta recept är inspirerat av Annies Natural Woodstock Dressing. Den har samma syrliga och s alta toner, men jag sparkade upp den med lite värme från chilipulvret. Den passar utmärkt ovanpå en sallad.
Ingredienser
- ¼ kopp olivolja
- ¼ citron
- 2 msk näringsjäst
- 1 ½ msk helt naturlig ketchup
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 msk. tahini
- 1 msk Braggs aminosyra eller kokosnötaminos
- Dash chilipulver (det är min kryddiga touch men du kan utelämna)
Instruktioner
- Placera alla ingredienser i en kulglasburk eller tom dressingflaska.
- Skaka, skaka, skaka. Eller, precis som andra dressingar, lägg i en liten mixer och vispa upp den.
Ginger Miso Dressing
Detta är bra på kelp-nudlar eller som marinad för tofu för alla asiatiskt inspirerade rätter.
Ingredienser
- 4 msk. sesamolja (ej rostad)
- 2 msk vit miso
- 1- 1 ½ ” finriven färsk ingefära
- 1 lime
- 1 tsk äppelcidervinäger
- Braggs flytande aminosyror eller tamari
Instruktioner
- Tillsätt alla ingredienser i en liten mixer (som Magic Bullet) och vispa upp den. Du kan också använda i en mixer i en liten skål eller om allt annat misslyckas, ge det en bra visp tillsammans.
- Om du vill ha den lite tunnare, tillsätt bara lite vatten.
Tahini Ginger Dressing
Trött på tahini? Jag är inte! Här är en till av mina favoriter: den krämiga tahinin åtföljs av den kryddiga, jordnära smaken av ingefära. Häll detta över färska grönsaker så får du en fantastisk smak såväl som de antiinflammatoriska fördelarna med ingefära.
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 1 msk tahini
- ½ citron
- ½ tum riven färsk ingefära
- 2 tsk kokosnötaminos eller Braggs Amino Acid
- Dash s alt
