Super Bowl Sunday är snart här och jag hade inte riktigt en plan. Hur skulle jag tillfredsställa mitt behov av att äta växtbaserat och min mans önskan att gräva i några traditionella kycklingvingar? Så när Jack & Annies erbjöd sig att skicka över en låda veganska vingar var jag skeptisk men jag gick motvilligt med på att prova dem. Motvilligt eftersom jag ärligt talat inte älskar tanken på att äta falsk mat, även om det är ett växtbaserat kött alternativ, men dessa är gjorda på jackfrukt och låter relativt naturliga jämfört med vissa av de blandningar som veganska kött alternativ är gjord av.Och jackfrukt är en fantastisk källa till växtbaserat protein och fibrer, säger Cleveland Clinic till oss.
Under tiden, medan jag erkänner att mat gillar och ogillar, låt mig dela att jag aldrig var det största fan av kycklingvingar, till att börja med – när jag fortfarande åt kyckling – eftersom jag alltid tyckte att vingar var den fetaste delen av fågeln, och kunde aldrig komma över grovheten av alla ben och seniga saker. Okej, det var då. Nu är det en del av mitt jobb att testa växtbaserade och veganska kött alternativ, inklusive vingar, och eftersom Super Bowl-helgen står för dörren verkade det som en bra idé att testa några veganska vingar som köpts i butik. Och Jack & Annies företag låter annorlunda eftersom det gör sitt kött av Jackfruit (jacken i namnet) och räknar hela denna frukt som sin första ingrediens på etiketten. Och med 32 procent mindre fett än andra ledande vingar i buffelstil lät det nästan hälsosamt! Dessutom var jag nyfiken på att veta om jag serverade dessa till min man, som tolererar mina växtbaserade smaktester, skulle han vara övertygad om att de var läckra nog att hoppa över den äkta varan?
"Vingarna anlände i en låda med frysta misshandlade kycklingbitar och instruerade mig att dessa inte är säkra att äta förrän de är uppvärmda till minst 165°F inuti och att förvärma ugnen till 400 och tillaga dem i 12 minuter, vrid dem i mitten. Jag blev upptagen, överdrev den första sidan med ett par minuter, vilket faktiskt verkade få dem att fräsa mer. Jag höll dem sedan i ugnen i de erforderliga 12 minuterna och medan de värmdes upp fint blev de inte riktigt bruna. Jag borde ha lämnat dem kvar längre. Men doften av vingarna var så lockande, och med lunchtid försenad drog jag ut brickan och pläterade de fyra läckert doftande vingarna och insåg att jag behövde en dippsås. Jag hade lite överbliven röd sås som var kyld och den gav exakt rätt motvikt till de kryddiga, möra och perfekt slagna vingarna."
Jag ger Jack och Annies veganska vingar 5 av 5 för smak, konsistens och tillfredsställelse. Det inre veganska köttet, gjort av jackfrukt, vetemjöl, sojamjöl, vinäger och raps- och sojabönsolja, kanske inte är lika hälsosamt som att göra dina egna blomkålsvingar hemma, men med bara 140 kalorier och 16 gram kolhydrater för 3 vingar och 1 gram mättat fett, du kan också göra mycket värre.Lycka till med doppningen och jag hoppas att ditt lag vinner.
