När en tennisspelare i världsklass och en kändiskock träffas serveras ess, och i detta exklusiva samtal som ägde rum under Happy Vikings event på Dumbo House förra veckan råkar de essarna vara tips på hur man kan börja en växtbaserad kost.
Venus Williams och kocken Charity Morgan pratade med The Beets redaktionschef, Lucy Danziger, om hur man ska gå till väga för att gå växtbaserat, var man kan få i sig sitt protein och vad man ska göra om man inte vill ge upp sin favoritmåltider.(Det är enkelt, förklarade Charity: Du gör dem om som veganversioner!)
För växtbaserat protein, spetsat med 60 superfoods och vitaminer och mineraler, förklarade Venus att hennes senaste satsning, ett proteinpulver från Happy Viking, gör det ännu lättare att börja en växtbaserad livsstil. Med den typen av ärt- och risbaserat protein som du kan ta med dig överallt och piska när du behöver ett mellanmål, en måltid eller att tanka efter ett tufft träningspass (som hon har många av), löser Happy Viking problemet med att göra säker på att du får i dig alla de näringsämnen din kropp behöver, utan att alltid behöva ha en hjärnskål och perfekt balanserad middag varje dag.
Venus skapade Happy Viking – först som en shake och nu som ett protein- och funktionellt ingrediensförpackat pulver – som gör det enkelt att vispa till en smoothie eller blanda med din favoritväxtbaserade mjölk, för att få dina näringsämnen var som helst . För Venus har löst ett problem i hennes liv, eftersom hon alltid hade oroat sig för att få i sig tillräckligt med näringsämnen, supermat och protein när hon startade sina olika mode- och skönhetsföretag och fortsatte att träna och spela tennis på högsta nivå.
Happy Viking är nu ett varumärke som låter alla och inte bara professionella idrottare, använda för alla sina växtbaserade näringsbehov. Charity Morgan, kocken som gjorts mest känd genom sitt framträdande i The Game Changers, dokumentären om idrottare som går växtbaserade för sin hälsa, återhämtningstider och övergripande prestations skull, piskade fram unika recept för att använda proteinpulvret i läckra och shakes med lättsmak. (Chokladmintshaken hon gjorde med chokladpulvret var den första tomfacken vid sammankomsten, dit cirka 75 personer kom för att höra Venus och Charity tala.)
Venus Williams, en av världens främsta tennisspelare, blev växtbaserad för sin hälsa
Williams har varit vegan i tio år, efter att ha gjort bytet när hon fick diagnosen Sjögrens syndrom, en autoimmun sjukdom som gör dig trött och har varierande symtom, de flesta smärtsamma och för invalidiserande för att du ska kunna träna kl. de högsta nivåerna.Eftersom hon var villig att prova vad som helst för att bli friskare var det värt att prova växtbaserad.
"Alla sa åt mig att ge upp. Jag var 31 och de sa bara, gå i pension. Men idrottaren var inte redo att bara kasta in handduken, sa hon. Venus talade om de strider hon mötte, och det var svårt att bara ta sig upp ur sängen vissa morgnar på grund av hennes sjukdom. När en läkare föreslog att hon skulle försöka växtbaserat hade hon inget att förlora. Så hon skar bort kött och mejeriprodukter, och inom några veckor kände hon sig starkare, och på bara några månader säger hon att hon kände sig ostoppbar. Jag ville gå till roten av problemet, sa Willaims. Men hon kommer inte att kalla sig vegan, eftersom hon inte är 100 procent strikt på det. Istället hänvisar tennisstjärnan till sin växtbaserade kost som chegan eftersom hon ibland erkänner att hon kommer att halka. Jag håller det bara på riktigt, sa hon."
Vegankocken Charity Morgan håller med om att det är bättre att inte ställa in sig på etiketter eller förväntningar, utan istället försöka äta mer växtbaserat gradvis och lägga till en växtbaserad måltid eller två om dagen, sedan se hur mycket du älskar smaken.Morgan, som är gift med Derek Morgan, en före detta linebacker från Tennesse Titans i nio år, fungerade som exekutiv producent för den populära dokumentären om växtbaserade idrottare, The Game Changers, och vet exakt vad växtbaserade idrottare vill äta. Hennes man lade ner kött och mejeriprodukter 2017 för att hjälpa hans karriär, och Charity gjorde bytet samtidigt och började förbereda måltider för deras nya diet, såväl som hans lagkamrater, som märkte hur han var snabbare på träningen och hans spel förbättrades . De ville också äta på det här sättet för att öka prestandan.
"Måltiderna som Charity delade med Titan-lagkamraterna blev snabbt berömda över hela Nashville och hon började förbereda ett löpande band med rätter som de skulle ta med hem. Hon blev go-to-kock för dessa spelare, och förvandlade grönsaker till rejäla måltider som var robusta nog att mata killar över sex fot långa och några över trehundra pund. Charity lagar alla slags mat – italienskt, amerikanskt eller vad hennes kunder gillar – men hon är särskilt inspirerad av en blandning av soul och karibisk mat, säger hon, från sin kreolska och Puerto Ricanska bakgrund.När det kommer till fotbollsspelare serverar jag mest klassiska amerikanska rätter som veganska hamburgare och kycklingnuggets och friterade svampar."
"När jag började frågade jag dem vad de ville, förklarade hon, men efter ett tag litade de bara på att hon skulle laga utsökt mat. Det är lätt att laga mat åt de här killarna när de verkligen inte visste vad de åt, förklarade hon. Jag fick en spelare som sa till mig att han inte äter tofu så jag ringde hans fru och frågade om han var allergisk och hon sa nej, han gillar bara inte smaken. Så eftersom jag visste det, marinerade jag tofun i alla sorters rubs och kryddor och skivade den riktigt tunt, som om det vore bacon, och lade till den i sin Caesarsallad, och han kunde inte tro hur mycket han gillade tofu. "
De bästa tipsen för att bli växtbaserad, från Venus Williams och Charity Morgan:
"1. Börja långsamt och lägg till en köttfri måndag, sedan en vegansk tacotisdag, och fortsätt. Om du är sugen på att börja på en gång kan du göra det också, men ställ dig inte upp för höga förväntningar, var bara snäll mot dig själv och om du förstör, säg att det är chegan och gå vidare."
2. Ät det du älskar men gör det veganskt. Charity nämnde dussintals recept och de finns alla i hennes bok, Unbelievably Vegan: 100+ Life-Changing Plant-Based Recipes: A Cookbook, som kommer ut i januari, som kommer gör det ännu enklare.
"3. Förlora dåliga vanor och koppla tillbaka till var maten kommer ifrån. "Barn är så mycket lättare än att ha att göra med er alla", sa Charity. Vi har alla dessa vanor och saker vi inte tror att vi kan leva utan, men barn är så kopplade till djur och natur. Jag fick det här barnet att berätta för mig att ett äpple kommer från mataffären och jag tänkte för mig själv att jag har mycket att göra."
"Men om du tar med dina barn till gårdar eller trädgårdar och när de lär sig vad som krävs för att odla en bit frukt eller grönsak, känner de sig anslutna. Barns hjärnor är som svampar så när du gör den kopplingen är det så mycket lättare att hjälpa dem att äta mer växtbaserat.“
"4.För att få en kille, som en idrottsman, att bli växtbaserad, gör det mätbart. Jag ser massor av motstånd, säger Charity. Idrottare vill ha resultat som är mätbara. De bryr sig inte om vad de äter så länge deras statistik förblir densamma eller du blir bättre eller du är bättre på planen."
"Jag började bli kock för idrottare eftersom den första säsongen jag började laga mat skulle min man och hans närmaste vänner (fyra killar) äta min mat och resten av killarna skulle luta sig tillbaka och titta på dem och och Derek skulle säga: "Jag måste bevisa för dem att jag kan göra det här." Derek tar nej-sägare som bränsle, så han gick från försvarare till en linjeback och alla trodde att han aldrig skulle kunna göra det. Det året hade Derek flest tacklingar när han blev vegan."
"Och alla killar som satt tillbaka och tittade ville anmäla sig. Inför nästa säsong hade jag 200 killar på min lista som ville äta växtbaserat, så motståndet fanns där men det är så här jag möter människor."
"5.Allt handlar om att bara prova något Efter att de ätit mina måltider brukar de säga "om jag kunde äta så här varje dag skulle jag vara växtbaserad", säger Charity. Så vid den tidpunkten skulle jag bara göra det de älskar och det blev till förtroende. Så efter att ha gjort dem 3 eller 4 måltider skulle de bara säga åt mig att göra vad de vill. Så hitta det du älskar att äta och gör det!"
6. Ha en reservplan. Om du inte alltid kan äta växtbaserat,så låter Happy Viking proteinpulver dig få 20 gram komplett protein, och motsvarande en hel kopp grönsaks- och fruktfytonäringsämnen, enligt Venus.
Tillsammans med proteinet och näringsämnena finns det 2 800 mg MCT-olja (för hjärnans hälsa) och 32 mg DHA omega-3 plus 1 miljard probiotika för tarmhälsa i varje portion Happy Viking. Venus säger att hon ofta hoppar över frukosten de flesta dagar men vet att hon kan hinna med sina näringsbehov med en shake antingen efter morgonträningen eller när hon behöver tanka.
7. Gör det överkomligt med växtbaserade proteiner som ris, bönor och andra hacks.
"Det är dyrt att äta hälsosamt, och att ha tillgång till mat som vi naturligtvis borde äta är ett problem, säger Venus. Jag älskar möjligheten att kunna kondensera dessa näringsämnen i en måltid, så om du inte har råd med hälsosamma måltider vet du åtminstone att du får det i Happy Viking-pulver som räcker hela dagen. Du får mer för ditt värde. Happy Viking kostar 54 USD för en stor behållare med pulver, vilket kostar strax under 3,50 USD per portion när du köper det på företagets prenumerationsplan."
Titta på exklusiva videor från evenemanget med Venus och välgörenhet
"Venus påpekade att hon inte bara älskar smaken av Happy Viking och det faktum att allt är mjölkfritt, utan hon älskar också att varje shake innehåller viktiga mineraler som hjälper till att öka mental seghet när hon är i domstol, som DHA och Omega 3, eller som hon kallade dem hjärnmat."
Kolla in videon för hela samtalet och ta reda på allt om hur man äter mer växtbaserat, vad Williams och Morgan äter på en dag, hur man lagar mat som en kändiskock och mer. Följ The Beets Instagram för extra exklusivt innehåll från evenemanget.
20 idrottare som blev veganer för att bli starkare
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer ett tennismästare i världen
Den ledande tennisspelaren i världen, Novak Djokovic, började växtbaserade för mer än tolv år sedan för att förbättra sin atletiska prestation och vinna fler matcher. I de senaste intervjuerna har han krediterat att bli vegan för att ha hjälpt honom att ta sig från tredje plats i världen till första i världen eftersom det hjälpte till att rensa hans allergier. Innan han ändrade sin kost hade Djokovic letat efter botemedel mot andningsproblemen som kostade honom matcher och fokus som fick honom att kämpa under sina mest intensiva matcher.Allergierna brukade få honom att känna att han inte kunde andas och skulle tvingas dra sig tillbaka från tävlingsmatcher som han gjorde i Australien. "Att äta kött var hårt för min matsmältning och det tog mycket energi som jag behöver för mitt fokus, för återhämtning, till nästa träningspass och till nästa match, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 som idrottare svär vid en växtbaserad diet för att öka prestation
Tia Blanco vann guld vid International Surfing Association Open 2015 och krediterar hennes framgång till hennes vegankost. Blanco rapporterar att en vegansk kost hjälper henne att hålla sig stark och hon tycker om att äta olika former av veganskt protein som nötter, frön, bönor och baljväxter. Den professionella surfaren var influerad av sin mamma, som är vegetarian och växte upp i ett vegetariskt hushåll, Blanco har aldrig ätit kött i sitt liv, vilket gjorde det växtbaserade bytet mycket lättare. Och på tal om att göra saker enklare, Blanco har en Instagram-matlagningssida som heter @tiasvegankitchen där hon delar med sig av sina enkla veganska favoritrecept så att alla hennes fans kan äta som deras professionella veganidrottare.Förutom sina hemlagade måltider blev Blanco nyligen ambassadör för veganföretaget Beyond Meat och nu lägger hon upp Instagram-berättelser och höjdpunkter från sina favoritrecept för köttfritt kött.
3. Steph Davis: Världsledande professionell bergsklättrare
"Steph Davis har varit vegan i 18 år nu och säger att det inte finns något i mitt liv som inte har blivit bättre som ett resultat, från klättring och friidrott till ment alt och andligt välbefinnande.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis bra
Tennismästaren Venus Williams svär att övergången till veganism var en av faktorerna som hjälpte till att förbättra hennes prestationsförmåga och komma över en autoimmun sjukdom. Tennisstjärnan blev vegan redan 2011 när hon fick diagnosen Sjögrens syndrom, en försvagande autoimmun sjukdom med en rad symtom från ledvärk till svullnad, domningar, brännande ögon, matsmältningsproblem och trötthet.Hon valde att äta växtbaserat för att återhämta sig till sitt tidigare friska jag, och det fungerade så hon höll fast vid det. Den sjufaldiga Grand Slam-mästaren i singel återhämtar sig snabbare på en växtbaserad kost nu, jämfört med hur hon kände sig när hon åt animaliskt protein. När du har en autoimmun sjukdom känner du ofta extrem trötthet och slumpmässig värk i kroppen och för Venus ger en växtbaserad kost energi och hjälper henne att minska inflammation. The Beet rapporterade om Willaims diet och vad hon norm alt äter på en dag för att hålla sig frisk, i form och vinna fler matcher. När hon pratar om sin favoritmiddag, tillägger Williams, "ibland behöver en tjej bara en munk!"
