Om du försöker leva ett mer hållbart liv och minska ditt totala koldioxidavtryck, är ett sätt att göra det att minska ditt matsvinn. Att minska din påverkan genom matval är lättare än du tror, föreslår Ashlee Piper, hållbarhetsexpert och författare till Give A Sht: Do Good. Lev bättre. Rädda planeten . Små steg kan hjälpa och också vara hälsosammare för dig också – som att gå till affären för att köpa mat istället för att köra bil, om det är ett alternativ – eftersom detta inte bara sparar på koldioxidutsläpp utan gör att du är mindre benägen att köpa mer än du behöver .
"“&39;Waste&39; är ett relativt modernt koncept, förklarar Piper.Så många traditionella recept använder ingredienser som vi nu anser vara cast-off eftersom avfall inte var ett begrepp i samhällets struktur. Så att utforska några recept med låg eller noll avfall som använder skrot – och att ändra vad du ser som "avfall" är en riktigt hjälpsam North Star på den här resan", tillägger hon."
7 enkla sätt att minska matsvinnet hemma
Trots hur enkelt det verkar att minska matsvinnet är problemet fortfarande ett stort problem i vårt land. Enligt USDA tros matsvinn stå för 30 till 40 procent av den totala matförsörjningen. Som den ideella organisationen Feeding America rapporterar, uppgår det till 108 miljarder pund mat som slängs varje år i USA, eller ungefär 408 miljarder dollar i kasserad mat som aldrig ens når upp på våra tallrikar - eller våra magar - varje år. Det hamnar på soptippar och hav och bidrar till överproduktionen av mat i systemet.
Ett sätt att minska svinnet är att vara växtbaserad eftersom att undvika animaliska produkter hjälper till att minska matsvinnet i matförsörjningen.Dagens odlingsmetoder och djurodling står för uppskattningsvis 57 procent av de växthusgaser som är kopplade till livsmedelsproduktion och bidrar till klimatförändringarna. En del av denna skadliga miljöpåverkan kan hänföras till avfall i livsmedelssystemet i varje led. Utöver det, läs vidare för fler bra tips för att minska matsvinnet utan att ens försöka.
1. Skapa en "ät detta först"-sektion i ditt kylskåp
I kulinarisk skola kallas det "FIFO", eller First In, First Out, och syftar på att använda upp ingredienser som först kom till kylskåpet och som måste förbrukas innan du når andra. Detsamma gäller för hemkylskåp. "Det bästa sättet att minska matsvinnet är att skapa en "ät detta först"-avdelning i ditt kylskåp. Förvara matrester och all annan mat som håller på att bli dålig i ett område med hög trafik i ditt kylskåp, säger Megan McSherry, hållbarhetspedagog och skapare av acteevism.com. "Om du tar för vana att titta på det här området först innan du tittar på andra föremål i kylen, är det svårare att glömma maten tills det är för sent.”
De flesta kylskåp har två produktlådor, påpekar Kate Flynn, grundare och VD för ett hållbart hälsokostföretag, Sun & Swell. "Använd en av dem för produkter som snart blir dåliga som du behöver äta under de närmaste dagarna och den andra för produkter som har mer tid."
2. Lär dig hur du komposterar
När organiskt material som matavfall hamnar på soptippen, kräver de inte bara betydande resurser för att ta sig dit, utan de bryts inte heller ned som de borde (deponier saknar notoriskt ljus, syre och mikroorganismer som behövs för att biologiskt nedbrytande) och släpper ut mer metan i atmosfären, förklarar Piper. "Att börja kompostera hjälper inte bara att leda bort matavfall från soptippar utan hjälper dig att förstå omfattningen av ditt matavfall hemma", tillägger hon.
"Så länge du har lite utomhusutrymme är kompostering ett utmärkt sätt att förvandla dina matrester tillbaka till jord som fyller på moder jord för att säkerställa att de inte hamnar på soptippar", tillägger Flynn, Kom igång med komposteringsgrunderna från United States Environmental Protection Agency. Du kan också minska matsvinnet genom att odla frukt och grönsaker från köksrester.
3. Använd din frys smart
""Frys råvaror som har passerat sina bästa för smoothies eller juicer, föreslår McSherry. Förvara soppor i behållare eller vegetabiliska "köttbullar" i istärningsbrickor för att tinas och tillagas vid ett senare tillfälle. Frys in mosiga bananer för att förvandlas till "fin" grädde."
Har du extra färska örter till hands som du inte kan använda innan de vissnar? Nisha Vora, veganreceptutvecklare bakom Rainbow Plant Life och författare till The Vegan Instant Pot Cookbook , rekommenderar att frysa dem i olivolja. "Allt du behöver göra är att hacka upp örterna, dela ut dem i en isbitsbricka, tillsätt sedan olivolja och frys in", säger hon."De håller sig i flera månader i ditt kylskåp, och du kan stoppa dem direkt i en stekpanna som bas i en smakrik sås."
