Det finns ingen brist på dieter att välja mellan, men en har vunnit draghjälp de senaste åren, till stor del tack vare dess stora utbud av påstådda hälsofördelar, inklusive det faktum att det främjar viktminskning, avgiftning i kroppen och hjälper till att krossa sockersuget. Den alkaliska kosten gjordes först berömd av den sene Dr. Sebi, som anses vara banbrytande för att äta en växtbaserad kost (som är grunden för den alkaliska kosten) som ett hälsosamt livsstilsval. Tanken bakom den alkaliska kosten är att att äta vissa livsmedel kan ha en effekt på vår kropps pH-balans i blodet, vilket kan hjälpa till att sänka inflammation, hjälpa till att hålla dina celler friska och bekämpa allvarliga sjukdomar och tillstånd inklusive kronisk smärta.
Vad är den alkaliska dieten?
När vi äter mat bryter vår ämnesomsättning ner den för att användas som energi. Den alkaliska kosten bygger på teorin att det finns överblivet metaboliskt avfall från maten vi äter, vilket kan ha antingen en alkalisk, neutral eller sur pH-effekt på kroppen. Man tror att denna rest eller "aska" kan påverka vår kropps pH-nivåer. När denna "aska" är sur, tros den öka risken för olika sjukdomar och sjukdomar, där alkalisk aska anses vara skyddande.
Så här kategoriseras livsmedel på Alkaline Diet
- Acidic: Kött, fågel, fisk, mejeriprodukter, ägg, spannmål, alkohol
- Neutral: Stärkelse, naturliga fetter som olivolja, frön och avokado
- Alkaline: Frukt, nötter, baljväxter. Grönsaker
Hur mäts pH: pH-nivåer faller inom ett område som börjar vid 0 och går upp till 14.Sur mat varierar från 0 till 6,9, om maten är neutral är den på 7,0, och grundläggande eller alkalisk mat varierar från 7,1 till 14,0. Vår kropp är naturligt alkalisk, med ett pH på mellan 7,36 och 7,44 enligt Clinical Journal of the American Society of Nephrology. Vissa delar av vår kropp kan dock ha ett helt annat pH, där vår mage är mycket sur vid ett pH på 1,35 till 3,5.
Vår kost påverkar inte pH-balansen i vårt blod – eller bara i små, tillfälliga steg – eftersom den regleras av njurarna, som tar bort avfall från kroppen genom att spola ut det i urinen, i vad som är känt som syra-bas homeostas. Vår pH-balans i blodet måste hållas konstant av våra njurar och lungor, som andas ut CO2 och sedan för in nytt syre i blodet. (När vår pH-balans i blodet kastas av kräver det läkarvård eftersom det är ett tecken på att något är allvarligt fel.) Men maten vi äter påverkar hur mycket syra som utsöndras i vår urin på grund av hur mycket njurarna behöver få i sig. spola ut det på grund av maten vi äter.Det är måttet på hur hälsosam eller ohälsosam vår kost är.
Vad betyder matens pH?
Vissa livsmedel kan ha ett surt pH men är inte syrabildande livsmedel när din kropp är färdig med att metabolisera dem. Syrabildande livsmedel är de som lämnar efter sig den sura "askan". Ta citrusfrukter, som limefrukter, citroner och grapefrukt, till exempel. De har naturligt ett surt pH, men när de äts skapar de inte syra i din kropp.
Livsmedel har olika potentiella njursyrabelastningar (PRALs), enligt en metaanalys från 2019 publicerad i PLoS One. Hög PRAL-mat tenderar att vara syrabildande livsmedel, vilket får njurarna att göra mer arbete för att hålla ett balanserat pH. Samma analys säger att en hög PRAL-diet kan leda till problem som höga triglyceridnivåer och fetma.
Livsmedel som ökar syrah alten kan förändra urinens kemi, enligt en översiktsstudie publicerad i Journal of Environmental and Public He alth.Magnesiumnivåer i urinen, urincitrat och pH sänks alla medan kalcium, urinsyra och fosfat i urinen ökar, vilket kan öka risken för njursten.
Låg potentiell njursyrabelastning inkluderar:
- Frukt och grönsaker som gurka, avokado, vattenmelon
- Fruktjuice
- Potatis
- Rött och vitt vin
- Mineralsodavatten
Hög potentiell njursyrabelastning inkluderar:
- Spannmålsprodukter
- Kött
- Mejeriprodukter
- Fisk
- Blek öl
- Kakao
Ska jag äta en alkalisk kost?
Även om du inte kommer att ändra ditt blods pH med vad du äter, kan det vara fördelaktigt att begränsa eller helt eliminera de livsmedel som anses syrabildande.Att välja en diet som är låg i PRAL kan gynna våra njurar, hjärta och benhälsa, enligt en recension från 2018 publicerad i Journal of Renal Nutrition.
En annan studie från Osteoporosis International fann också ett litet samband med en alkalisk kost och förbättring av muskelmassa hos friska kvinnor som var oberoende av deras ålder, fysiska aktivitet och proteinintag. Forskarna säger, "även om protein är viktigt för att upprätthålla muskelmassa, är det också relevant att äta frukt och grönsaker som ger tillräckliga mängder kalium och magnesium."
En undergång är att vissa livsmedel som anses syrabildande faktiskt är viktiga delar av en hälsosam kost. Spannmål är packade med nyttiga näringsämnen som B-vitaminer, fibrer, antioxidanter och olika mineraler. Det finns några korn som har en alkaliserande effekt, som inkluderar hirs, quinoa och amarant. Om din kärlek till ris är djup och du inte vill ge upp den, säger en 2014-artikel publicerad i Advanced Chronic Kidney Disease också att tillsats av frukt, grönsaker och andra alkaliska livsmedel till vissa spannmål kan hjälpa till att minska deras syrah alt.
Alkalisk vs. växtbaserad
Om du är intresserad av att prova den alkaliska kosten, skulle en bra utgångspunkt vara att gå över till växtbaserad kost. Många av de livsmedel som bär en tung syrabelastning är till övervägande del animaliska produkter och de som är mer basiska (alkaliska) är de av vegetabiliskt ursprung.
En studie från 2017 publicerad i Plant Foods for Human Nutrition ville avgöra hur efterlevnad av en vegansk kost (extremt låg i PRAL) skulle kunna gynna vår hälsa och undvika de komplikationer som kan komma med en hög PRAL-diet. Studien jämförde PRAL-förändringar och urin-pH hos allätare som följde en vegansk kost i antingen 2, 3 eller 7 dagar under en vecka. 7-dagarsgruppen följde dieten i följd där 2- och 3-dagarsgrupperna följde dieten under jämnt fördelade dagar. Resultatet fann att alla grupper hade en signifikant minskning av dietära PRAL-poäng som kan förbättra metabola sjukdomar som insulinresistens och kardiometabolisk risk.
Även ett par dagar i veckan med en växtbaserad kost kan förbättra PRAL-poängen i kosten och därför minska risken för sjukdomar.
Bottom line: Den alkaliska kosten kommer inte att förändra din kropps totala pH, men att välja livsmedel som har en lägre njursyrah alt kan gynna din hälsa i det långa loppet.
