Folk nämner vanligtvis ost som ett hinder för att anta en allt-i-växtbaserad livsstil. Våra smaklökar är inte bara tränade för att reagera positivt på mat med hög fetth alt som ost, utan vi har också översvämmats av årtionden av kampanjer som "Got Milk?" statligt subventionerad ostreklam och en vilseledande matpyramid som rekommenderade att mejeriprodukter konsumeras regelbundet.
Men i takt med att människor blir mer utbildade och vetenskapen avslöjar att växtbaserade livsmedel kan stödja en mer hälsosam kropp, får fler människor än någonsin möjlighet att avstå från mejeri för gott.Det finns också fler ostersättningar än någonsin vilket gör det enkelt och bekvämt att anta tillfredsställande alternativ. Men folk undrar ofta: Är vegansk ost dåligt för dig? När det kommer till vad du anser är bäst för din hälsa och din allmänna livsstil, här är fakta så att du kan fatta ditt eget välgrundade beslut.
Varför är mejeriost ohälsosamt?
Innan vi utforskar vegansk ost, låt oss prata om mejeriost och varför du till och med kan överväga ett mejerifritt alternativ. Det har gjorts omfattande forskning om mjölkkonsumtion kopplat till cancer, typ 2-diabetes och olika andra sjukdomar. När Dr. T. Colin Campbells bok "The China Study" och papper, Dairy Protein Causes Cancer publicerades 2004, gav chockerande avslöjanden baserade på över två decennier av forskning som visade att kasein, proteinet i animaliskt mejeri, ökade cancertillväxten. celler. Dessutom fann en studie publicerad av National Cancer Institute att kvinnor som åt den högsta mängden ost hade en 53 procents ökad risk för bröstcancer, delvis på grund av mejeriinnehållande tillväxthormon, som visat sig vara en faktor i hormondrivna cancerformer.Dessutom är en stor del av befolkningen laktoskänslig och lider av GI-kanalbesvär efter att ha konsumerat mejeriprodukter. Människor rapporterar att de har bättre matsmältning och en allmän känsla av bättre maghälsa när de tar bort ost från kosten. Detta är bara några av de bevisbaserade anledningarna till att mejeriost kan anses vara ohälsosam och kan göra mer skada än nytta i kroppen.
Är vegansk ost ett hälsosamt mejeriost alternativ?
Växtbaserade (eller veganska) ostprodukter har kommit långt under de senaste tio åren. Medan teknik och cellbaserat jordbruk precis har börjat replikera proteinerna som ger ost en smältande, stretchig konsistens och rik smak, är de flesta på marknaden idag gjorda av nötter, frön och soja, och kan vara ett lämpligt mejeri alternativ. Många veganska ostsorter är också berikade med viktiga näringsämnen som B12 och växtbaserat vitamin D, vilket säkerställer att de också är näringsrika. Ingredienser som vegansk ost är gjord av, som nötter, soja, vegetabiliskt protein och frön, anses vara hälsosamma komponenter i en balanserad kost.En studie publicerad i Progress in Cardiovascular Diseases Journal fann att en diet som innehåller växtbaserat protein, fibrer och nötter både förbättrade blodtrycket och sänkte kolesterolet.
Men inte all växtbaserad ost är skapad lika. Även om du kan bli frestad att sträcka dig efter den första veganska osten du ser på en hylla, bör du kontrollera ingredienserna eftersom många tenderar att ha mycket natrium och mättat fett. En sak att vara uppmärksam på är veganska ostar som är gjorda med olja. Vanligtvis används kokosolja som bas för växtbaserade ostar, men observera att dessa tenderar att innehålla mycket mättat fett. Även om det finns en viss debatt om effekten av kokosnötolja på kroppen, är den utan tvekan bättre än fett i mejeriost eftersom den innehåller medelkedjiga fettsyror (MCFA) som är lättare tillgängliga för kroppen som energikälla. I slutet av dagen är det fortfarande ett mättat fett, så var uppmärksam på hur mycket du konsumerar.
Ju enklare ingredienser i vegansk ost, desto bättre
Idag kan du hitta många högkvalitativa veganska ostar som är mycket enkla, gjorda på en cashewnötsbas - en vanlig nöt i veganska ostar eftersom dess smak är neutral - och innehåller få ingredienser utan oljor och annat fyllmedel. Om du letar efter minimala interventionsprodukter, välj en vegansk ost med en ren, kort ingredienslista som ostar och pålägg från Misha's Kind Foods, Reine Vegan Cuisine och Three Girls Vegan Creamery för att nämna några fansfavoriter.
Om du blir kreativ kan du kanske avstå från vegansk ost helt och hållet och välja andra ingredienser. Det kan vara bra att förstå smakprofilen du försöker replikera med ost, och kanske se om det finns ett helmats alternativ först. "Umami är en djup "femte smak" som du hittar i mejeriprodukter, särskilt i lagrade ostar, " förklarar Katie Simmons är en personlig kock baserad i Chicago och certifierad inom växtbaserad näring. "Umami kommer från glutamater. Dessa glutamater kan också hittas i växtbaserade livsmedel som näringsjäst, sojasås (eller tamari), fermenterad mat och svamp.Att laga mat med dessa ingredienser kommer att bidra till att ge umamismak, utan mejeriprodukter.” I slutet av dagen kan vegansk ost vara ett bra alternativ till mejeriost. Utan cancerframkallande animaliska proteiner, tillväxthormoner och mättat animaliskt fett är vegansk ost ett säkert och hälsosamt alternativ. Du kan också överväga att hitta kryddor och aromämnen, som näringsjäst, som kan hjälpa till att lägga till lite ostliknande smak, särskilt om du lutar åt en mer växtbaserad kost som är helfoder. Med måtta kan dock att äta växtbaserad ost vara en trevlig del av en balanserad kost.
