Medan vi länge har hållit på här på The Beet att det kan vara överkomligt (och gott!) att äta veganskt, vet vi att hälsosam kost kan vara dyr. Nutritionsforskningsguiderna vid Deakin Universitys School of Exercise and Nutrition Sciences i Melbourne, Australien är redo att slå ner den misstroen en gång för alla.
I sin nya studie, med titeln "The affordability of a he althy and sustainable diet: an Australian case study" publicerad i ett specialnummer av Nutrition Journal med fokus på hälsosam kost och hållbarhet, skildrar forskare att en familj på fyra kan rädda 1 800 dollar per år (i australiensiska dollar, motsvarande cirka 1 260 dollar i amerikanska dollar) genom att göra mer hållbara matval i snabbköpet.
För sin forskning analyserade Deakin-teamet skillnaderna i dagligvarukostnader mellan en korg på Planetary He alth Diet - som betonar färska råvaror och hela livsmedel samtidigt som de begränsar kraftigt bearbetade livsmedel - med ett snabbköp baserat på den typiska australiensiska kosten . Planetary He alth Diet, designad som en diet "för att gynna både människor och planeten", betonar grönsaker och frukter för halva tallriken, medan den andra hälften består huvudsakligen av fullkorn, växtproteinkällor som bönor och nötter och omättade växtoljor. Stärkelseh altiga grönsaker och tillsatt socker utgör en liten del av den ökända Ph.D. tallrik. Även om kosten inte är strikt märkt som vegan (“begärliga mängder kött och mejeriprodukter” är tillåtna), är att gå växtbaserad, vilket är känt för att minska ditt miljöavtryck, ett hälsosamt sätt som rekommenderas för att passa räkningen.
Att mata din familj med en vegankost kan spara över 1 800 USD per år
Nu, tillbaka till de där stormarknadssveparna.För studien köpte forskare transporter på Coles stormarknader i urbana utposter i varje stat, i stadsdelar som faller i olika delar av det socioekonomiska spektrumet för att göra överkomliga analyser möjliga. Så vad hittade de? Varorna i Planetary He alth Diet-korgen var inte bara billigare än den vanliga australiensiska dietkorgen i alla stater, såväl som alla städer som ingick i deras forskning, utan det var också billigare oavsett socioekonomisk status i ett område.
"Vi upptäckte att en familj på två vuxna och två barn kunde spara mer än 1 800 dollar per år på sin hushållsmatbudget helt enkelt genom att välja hälsosammare mat baserad på den planetära hälsodieten", sa Tara Goulding, som ledde studien som en del av arbetet med sin magisterexamen, i ett pressmeddelande från universitetet.
“Det finns ofta en uppfattning om att det är ouppnåeligt att äta en hälsosam kost som också är bra för miljön, bland annat för att det kommer att kosta mer. Den här studien visar att australiensare kan vara säkra på att det är billigare att äta en hälsosam kost som stöder planeten jämfört med vad de vanligtvis äter, fortsatte Goulding.
Och när det kom till uppgörelsen mellan plundring av stormarknader samtidigt som man tar hänsyn till rikedom, regerade fortfarande Planetary He alth Diet. "Vår forskning visar att låga socioekonomiska hushåll behöver spendera 17 procent av sin inkomst i genomsnitt för att äta en hälsosam och hållbar kost men 21 procent av sin inkomst för att äta en typisk australisk kost", kommenterade Goulding. "Hushåll i den högre socioekonomiska kategorin behöver bara spendera 11 procent av sin inkomst för att äta en hälsosam kost och 13 procent för att äta en typisk australisk kost."
I USA kan en vegandiet spara cirka 1 200 USD per år
Stateside, en undersökning av mer än 1 000 amerikaner i våras fann liknande besparingar när det gäller matinköp för en växtbaserad kost, vilket fastställer att det köttfria setet sparar i genomsnitt $23 per vecka - det är $1, 196 per år jämfört med deras köttätande motsvarigheter.
Slutet? Vi kan hjälpa till att rädda världen och vår hälsa, tillsammans med vårt bankkonto, en Planetary He alth Diet eller vegansk matkorg åt gången."Vi hoppas verkligen att dessa resultat kommer att övertyga konsumenterna om att göra hälsosammare och mer hållbara val i snabbköpet inte kommer att spränga deras matbudget", sa Goulding.
