När du äter en munk, har det någonsin fallit dig in att den stannar i ditt system i 3 dagar? Eller att det kan bromsa din ämnesomsättning? Det är sant: Bearbetade livsmedel ger oss en snabb stöt av socker eller s alt för att tillfredsställa ett sug, men allt fett, socker och bearbetade ingredienser kan bromsa din ämnesomsättning, visar studier, och även påverka din långsiktiga hälsa.
När maten kommer in i munnen börjar matsmältningsprocessen. Den enda kontrollen du har under hela matsmältningen är när du tuggar och bryter ner maten. Så fort du sväljer det tar magen, tunntarmen och tjocktarmen över och gör resten.
När du smälter mat börjar din kropp att ta makronäringsämnena (protein, fett och kolhydrater) och bryta ner dem i mindre bitar. Detta gör att de kan absorberas i blodomloppet och användas av alla delar av kroppen som behöver det - även kallad metabolism. Typisk matsmältningstid kan variera allt från 24 till 72 timmar, beroende på vad du äter. Din ämnesomsättning mäts av din basala ämnesomsättning (BMR) vilket är hur många kalorier din kropp behöver för att utföra grundläggande funktioner som andning och cirkulation. Dessa processer kan variera beroende på vilken typ av mat du äter och vad du dricker.
Hur fett och socker påverkar ämnesomsättningen
Begreppet "skräpmat" syftar på livsmedel som är högt bearbetade och innehåller stora mängder tillsatt socker, fett och kalorier, samtidigt som det är lågt i fiber och hälsosamma näringsämnen. Detta inkluderar mat som godis, sockerh altiga drycker, snabbmat och förpackad mat som potatischips.
Fett tar längst tid att lämna ditt system, enligt forskning. Fett är en komplex molekyl som tar mest tid att brytas ner för att kroppen ska kunna använda det . Det mesta av dess matsmältning sker i tunntarmen och kräver många enzymer för att göra det vattenlösligt, därför kan vissa tillstånd som påverkar tunntarmen försena matsmältningen och absorptionstiden. Beroende på vilken typ av mat du äter och hur mycket vatten du dricker kan du hjälpa din ämnesomsättning att påskynda denna process.
Fast fett, som smör, är svårare att smälta jämfört med fettdroppar, enligt en studie från 2018 publicerad i Journal of the American Oil Chemists’ Society. Studien använde en modell av det mänskliga matsmältningssystemet och fann att fasta fetter tog nästan två gånger så lång tid att bryta ner, men mer forskning behöver fortfarande göras.
Socker, å andra sidan, går snabbt att smälta,varför du kan vara hungrig inom en timme efter ett sockerrikt mellanmål.Detta är specifikt för "enkla sockerarter" som ofta tillsätts till livsmedel inklusive läsk, fruktjuicekoncentrat, frukostflingor och färdigförpackade bakverk. Även om det går snabbt genom matsmältningskanalen, har socker visat sig sakta ner din ämnesomsättning.
Tillsatt socker har kopplats till att sakta ner ämnesomsättningen
En studie publicerad i European Journal of Clinical Nutrition fann att individer som drack 25 procent av sitt dagliga kaloriintag från drycker sötade med fruktos hade en stor nedgång i ämnesomsättningen.
Denna typ av ätmönster har också visat sig påverka tarmmikrobiomet och uppmuntrar inflammation. Forskningen, publicerad i tidskriften Gut, fann att bearbetade och animaliska livsmedel bildade bakterier som var pro-inflammatoriska där vegetabiliska livsmedel var anti-inflammatoriska. Inflammation i tarmen kan orsaka tillstånd som inflammatorisk tarmsjukdom (IBD) eller Crohns sjukdom, vilket kan försämra din matsmältning och din kropps absorption av näringsämnen.
Att äta bearbetad mat har bestående hälsoeffekter
Även efter att mat har gått igenom hela processen med matsmältning och ämnesomsättning, kan det fortfarande ha långsiktiga effekter på din hälsa. Vad du äter, och hur ofta, kan potentiellt öka risken för allvarliga kroniska tillstånd, såsom diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar.
Intag av vissa fetter, såsom mättat fett och transfetter,tillsammans med högt blodsocker har kopplats till skador på det inre lagret av artärerna (ateroskleros). Mättat fett och transfett, som finns i animaliska produkter som mejeri och kött, bakverk och stekt mat, kan höja "dåliga" LDL-kolesterolnivåer och sänka "bra" HDL-kolesterol. När LDL-nivåerna blir höga, kan det börja byggas upp i dina artärer och smalna av den väg som blodet behöver för att nå ditt hjärta, hjärna och andra vitala organ.
Insulinresistens är ett annat resultat som kan uppstå när du äter en kost rik på fett och tillsatt socker.Insulin är ett hormon som hjälper till att mata dina celler med glukos från maten du äter. När din kropp blir resistent mot insulin, svarar den inte som den ska, och detta gör att glukos stannar kvar i blodomloppet och leder till högt blodsocker. Även om att äta sockerh altig eller fet mat en gång inte kommer att få dig att bli resistent med ett stopp i munkbutiken, kan det med tiden bidra till viktökning, vilket är en av orsakerna till insulinresistens och i slutändan diabetes.
Hur man snabbar upp ämnesomsättningen och sänker hur länge fett kvarstår i ditt system
Samma diet som påskyndar ämnesomsättningen är den som rekommenderas för en hjärthälsosam livsstil, som är hög i fiber från växtbaserade livsmedel som grönsaker, grönsaker, frukt, baljväxter och fullkorn och låg i bearbetade eller skräpmat. Att låta matfett och fettrik mat fastna i kroppen ökar också risken för högt kolesterol, plackavlagringar och vad som i slutändan är hjärtsjukdom i form av tilltäppta artärer eller åderförkalkning.
Enligt National Institute of He alth kan en diet som är hälsosam för hjärtat förebygga eller fördröja åderförkalkning. Detta inkluderar att äta frukt, grönsaker och fullkorn samtidigt som man begränsar natrium, tillsatt socker och fasta fetter. Denna typ av ätmönster kan också bidra till att förhindra insulinresistens genom att främja viktminskning.
Att se till att du får i dig tillräckligt med fibrer i din kost är den viktigaste faktorn för att upprätthålla matsmältningshälsan, och det kan också kontrollera "dåliga" kolesterolnivåer och blodsockernivåer. Fiberrik mat inkluderar fullkornsmat, frukt, grönsaker, bönor, baljväxter, nötter och frön.Takeaway: Skräpmat saktar ner din ämnesomsättning, medan fet mat tar längre tid att smälta än annan mat.Även om en enstaka munk eller annan "skräpmat"-godis med hög fetth alt sannolikt inte kommer att stanna i din kropp så mycket längre än annan skräpmat, men att göra det till en vana har en bestående effekt på din hälsa.
