Visste du att en av de främsta hindren som hindrar människor från att odla växtbaserade är deras familj? Som dietist ser jag dagligen barn som hänvisas till mig för selektiva ättendenser och näringsbrist. Den vanligaste mataversionen? Grönsaker! Efter många års arbete direkt med barn och deras familjer har jag några knep i rockärmen som jag skulle vilja dela med mig av. Låt mig börja med att berätta historien om Lisa och hennes föräldrar Peter och Pam.
Lisa blev hänvisad till mig för några år sedan när hon var 8 år för kräsen mat och några näringsbrister. Peter och Pam hade börjat en växtbaserad diet i hopp om bättre hälsa och viktkontroll men hade det svårt med Lisa. Lisa vägrade äta några grönsaker alls, hon var kräsen med konsistensen och föredrog främst bearbetade kolhydrater som flingor, pizza, vitt ris och pommes frites. "Vi har försökt allt för att få henne att äta vår mat men måltiderna är en utmaning nu och jag är trött på att behöva laga två olika måltider eftersom hon inte kommer att äta det vi erbjuder." Säger Pam. Det var då min glödlampa slocknade.
Börja med babysteg
Vi försöker alltid göra stora förändringar på en gång istället för att gradvis lägga till ny mat som kan vara stressande för barn och även vuxna! Hur svårt är det att gå över från pizza och varmkorv till sallader och fullmat på ett ögonblick? Låt oss nu föreställa oss att det händer en 8-åring.Så mitt första råd till Peter och Pam var att ta små steg och börja lägga till mycket små mängder grönsaker till mat som Lisa redan gillade eller byta en liten ingrediens som fullkornsbröd istället för vitt. De första veckorna gick bra eftersom de flesta förändringarna var subtila och knappt märkbara av Lisa.
Tre veckor gick och jag träffade Lisa och Pam för deras tredje konsultation. Pam nämnde att Lisa begärde Mac n cheese ofta och inte kände sig bekväm med att erbjuda alla tomma kalorier till sin dotter. Det var då jag bestämde mig för att presentera mitt växtbaserade Mac n Cheeze-recept! Detta recept innehåller morötter, potatis, cashewnötter, lök, näringsjäst och många andra näringsrika ingredienser. När Pam såg ingredienserna kunde hon inte tro det och var väldigt skeptisk till att göra det till Lisa. Jag sa till henne att hon kan börja med vanlig pasta och sedan på vägen introducera fullkorns- eller kikärtspasta för högre protein och fiber.Pam lämnade skeptisk men väldigt ex alterad över att prova receptet själv.
2 veckor senare, framgång. En kräsen ätare är nu en glad, balanserad ätare
Klockan var 14:30 på torsdagseftermiddagen och det var dags att träffa Lisa igen. Så fort jag öppnar dörren till mitt kontor ser jag Lisa och Pam med ljusa och leende ansikten. Jag visste att de hade goda nyheter och jag blev glad över att höra vad det var. "Tack så mycket för att du gav min mamma det smaskiga makaronerreceptet!! Det var så mumsigt!" Lisa slår ut så fort hon ser mig. Det här är det exakta ögonblicket då jag visste att jag hade förtjänat hennes förtroende. När du träffar barn halvvägs och erkänner att de gillar och ogillar är de mer benägna att samarbeta och prova nya saker. Efter denna upplevelse var Lisa mer öppen för att prova nya saker, särskilt om hennes åsikt togs i beaktande när hon byggde ett recept. Jag fortsatte att erbjuda recept, tips och förslag och de flesta av dem var framgångsrika.
Efter ytterligare några månader åt Pam, Peter och Lisa samma måltider till lunch och middag.Pam behövde inte längre laga två olika måltider varje dag och de åt alla mycket hälsosammare mat. Jag ser inte längre Lisa och hennes familj eftersom de gjorde det så bra att de verkligen inte behövde min hjälp längre. Men på den allra sista konsultationen jag hade med dem sa Pam något som jag aldrig kommer att glömma: "Att växtbaserat verkade så svårt i början, särskilt när Lisa inte var ombord. Om vi inte hade utforskat dessa strategier och recept för att hjälpa Lisa att äta hälsosammare. Jag vet att min man och jag skulle ha gett upp växtbaserad mat och gått tillbaka till våra gamla matvanor. Tack så mycket.”
En växtbaserad livsstil kan tyckas ouppnåelig för vissa men det kan göras om du börjar smått, väljer mat du älskar och bygger vidare på det. Kom ihåg att det finns ett växtbaserat substitut för allt . Att gå växtbaserat med barn kan också vara en utmaning så jag uppmuntrar dig att kolla in de 10 tipsen för kräsna ätare nedan för att göra övergången mycket lättare för din familj.Missa inte heller det läckra och krämiga Mac n Cheeze-receptet som blev genombrottet för Lisa!
10 tips för föräldrar med kräsna ätare
1. Erbjud utan att vara kraftfull
Erbjud ny mat med optimism och undvik att tvinga ditt barn att äta det om det vägrar. Att tvinga dem att göra det kan skapa negativa minnen och associationer till den specifika maten. Respektera det om de vägrar att äta det en dag men fortsätter att erbjuda samma mat på tallriken för konsekvent exponering.
2. Para ihop den med mat som de tycker om
Servera en ny mat som en grönsak eller frukt tillsammans med mat som ditt barn redan gillar. Detta kan vara ett bra sätt att introducera dem till en ny mat med ett mer positivt perspektiv. Om de ser mat som de redan känner sig bekväma med på sin tallrik är det mer sannolikt att de provar den nya! Ett exempel skulle vara hemmagjord pizza med grönsakspålägg eller kycklingnuggets med babymorötter vid sidan av.
3. Ange exempel
Om du äter en mängd olika frukter och grönsaker kommer ditt barn med största sannolikhet att ta till sig dessa vanor. Dina barn ser upp till dig och som deras förebild påverkar dina handlingar deras sätt att tänka.
4. Var kreativ och ha kul!
Barn gillar verkligen roliga och nya aktiviteter. Försök att experimentera i köket genom att skära mat i olika former med hjälp av kakformar eller skapa design genom att strategiskt placera maten på tallriken. Slå upp idéer på Pinterest för att överraska ditt barn vid nästa måltid! Barn är väldigt visuella och är mer benägna att prova något som ser tilltalande ut.
5. Engagera dem
Låt ditt barn hjälpa dig i köket genom att tvätta grönsaker, blanda salladsdressing, hjälpa till att plocka ingredienser och se dig laga mat. Du kan också låta dem välja en ny frukt eller grönsak att prova i mataffären. Att involvera ditt barn i den här typen av beslut får dem att känna sig inkluderade och mer benägna att prova maten som de hjälpte till att göra.
6. Var lite smyg
För att hjälpa deras smaklökar att bli bekanta med smaken av grönsaker, försök att smyga in dem i några av deras favoriträtter utan att de vet om det. Ånga blomkål och lök för att blandas med deras favorit tomatsås och lägg till pastan! Riv zucchini eller morötter för att lägga i kassler, soppor och till och med muffins.
7. Öva Mindfulness
Låt hela din familj träna medveten ätning minst en gång om dagen. Detta innebär att du använder alla dina 5 sinnen medan du äter för att vara fullt närvarande. Stäng av TV:n och alla andra distraktioner under måltider. Detta kan hjälpa ditt barn att fokusera på att äta istället för att oroligt vilja gå och titta på sitt favoritprogram på tv.
8. Undvik mat som belöning
Att berätta för ditt barn att de inte kan äta efterrätt förrän de är färdiga med maten är inte den bästa strategin. Att använda efterrätt som ett incitament eller belöning skickar budskapet att efterrätt är den "bättre" maten som sannolikt kan öka ditt barns lust efter sötsaker.
9. Talk the Talk
Uppmuntra ditt barn genom att prata om matens form, arom, konsistens och färg. När du är i mataffären prova att spela "färgspelet". Låt ditt barn identifiera mat, säg deras färg, och sedan ger du en rolig fakta om maten. Till exempel är en morot orange och det hjälper till med synen. Fortsätt att prata om hur specifika livsmedel hjälper dem att växa och bli starka! Detta hjälper barn att skapa en positiv association med mat
10. Ha tålamod
Barn utvecklas och växer i olika takt så ha tålamod medan deras hjärnor och smaklökar fortsätter att utvecklas. Barn behöver upprepad exponering för nya livsmedel innan de bestämmer sig för att prova dem. De kanske inte börjar prova ny mat direkt men fortsätter att vara konsekventa med dina budskap och handlingar.
