Den ödmjuka linsen är en av världens hälsosammaste livsmedel. Och av goda skäl: Den här lilla baljväxten har en stor näringspåverkan. Bara en kopp linser har 16,5 gram protein, eller ungefär en fjärdedel av ditt dagliga behov. Dessutom har den 90 % av ditt dagliga folat, 56 % av ditt dagliga fiberbehov och 37 % av ditt dagliga järnbehov, förutom andra vitaminer och mineraler som vitamin B5, vitamin B6, tiamin, magnesium och zink.
Studier visar att dessa jordnära pulser är nyckeln till att sänka LDL-kolesterol, blodtryck, triglycerider och blodsocker. Och med en jordningskvalitet som gör linser till en stöttepelare i många växtbaserade måltider, är det inte konstigt att vi fortsätter att dra ut dem ur skafferiet. Läs vidare för mina favorit recept på linser från hela internet, för det faktum att de är läckra, näringsrika och några av de nyttigaste rätterna du kan göra. Ha dessa i rotation närhelst du behöver en snabb, enkel, hälsosam och mättande måltid att piska ihop.
1. Four Corners Lins Soup
Från: Mina nya rötter
Ett supertillfredsställande recept som går snabbt att montera som är lika gott över brunt ris på dag två. Gör en dubbel sats och frys in för enklare kvällsmål på vintern.
2. Linser vikta i yoghurt, spenat och basilika
Från: 101 kokböcker
Supportera din favoritcashewyoghurt och vegansk parm för att göra denna mejerifri, men vi älskar att ösa detta ovanpå rejäl rostat bröd för en glad skrivbordslunch.
3. Rödbetslinssallad (Epic Travel Salad)
Från: Mina nya rötter
Om du vågade oss skulle vi kunna äta den här salladen varje. attans. dag. Det är bara så bra. Juicy granatäpple ädelstenar och bra rödbetor kombineras med delikat kryddade linser och feta oliver - precis den typ av jordningsmåltid du längtar efter efter en hektisk dag. Och japp, det reser definitivt bra.
4. Linseköttbullar
Från: Sprouted Kitchen
Dessa täta små nuggets är en fantastisk huvudrätt när de slängs med citronpesto och serveras över zucchininudlar. Byt i vegansk ricotta och parm om du vill och lägg till lite tomat-gurksallad vid sidan av.
5. 1-kruka vardagslinssoppa
Från: Minimalist Baker
Denna klassiska linssoppa är mättande, fiberrik och supersmart på en gång. Snåla inte med s altet och tillsätt grönsakerna i sista minuten så att de håller sig levande.
6. Beluga Lentil Crostini
Från: 101 kokböcker
Det här receptet har blivit vår förrätt för fester av alla slag-inflyttningsfest, babyshower, helgdagar, you name it. Det är supermångsidigt: De vitlöksgnidade minitoasterna ger stor smak medan de blanka svarta linserna känns lite tjusiga, men de går lätt ihop. Byt ut getosten mot mejerifri ricotta eller krämig cashewost för att göra den vegan.
7. Linsmandelröra
Från: 101 kokböcker
En ny twist på den klassiska wokningen, den här linsversionen får ett elektrifierande ryck från en kryddig-söt mynta, knaprig mandel och krämig färskpotatis. Stellar för en avslappnad middag med vänner – piska upp det omedelbart.
8. Mujadara linser och ris med knaprig lök
Från: Medelhavsrätten
Det här är ren tröstmat gjord på rätt sätt: Superenkel bondemat som lugnar din själ. Linser och ris är en beprövad tradition som hedrats i många kulturer över hela världen, och den förbättras bara med tillsats av krispig stekt lök och en handfull persilja.
9. Lins Bolognese
Från: Minimalist Baker
Vi lovar att du inte ens kommer att missa nötköttet i denna twist på klassisk Bolognesesås. Stuvade tomater, morötter, linser och kryddor kombineras för en smakrik, grönsaksmåltid på under 30 minuter.
10. Linspolentagryta
Från: 101 kokböcker
Vi har börjat med den här geniala idén att förvandla rester till en helt ny måltid: rör lite citronskal i överbliven linssoppa och toppa med polentacirklar, grädda och stek sedan tills den är knaprig. Avsluta grytan med en stor näve hackade gröna lätt klädda i mer citron och olivolja.
11. Kikärtslins kokoscurry
Från: Vibrant Plate
Koka ihop den här linskokoscurryn när du är sugen på nötchili - innerligheten, värmen och kryddan påminner om vinterklassikern, men den här växtbaserade versionen kommer inte att få dig att känna dig nedtyngd och överfylld .
12. Bräserad purjolök med Muscovado-linser
Från: Sprouted Kitchen
Den söta smaken av bräserad purjolök kompletteras suveränt av karamelliserade linser, som uppnås genom att lätt steka kokta linser i lite muscovadosocker och risvinäger. Resultatet? En välsmakande men ändå söt finish.
