Redaktörens anmärkning: Fredagen den 18 februari 2022, en vecka efter att ett tillfälligt förbud infördes mot avokado, återupptog USA sin import av avokado från den mexikanska delstaten Michoacan .
Det finns en avokadobrist vid horisonten. Tanken i sig väcker panik över hela USA när amerikaner måste brottas med livet utan avokadotoast och guacamole för första gången, men vad exakt händer? Medan försörjningskedjan dominerar rubrikerna och amerikaner står inför högre priser på alla livsmedel, är avokadobristen en separat fråga. Eftersom avokadopriserna skjuter i höjden och frukten försvinner från matvaruhyllor och restaurangmenyer är det viktigt att förstå vad som hände innan man bröt ut i en frenesi.
"Förra helgen mottog en amerikansk livsmedelsinspektör i Mexiko ett trovärdigt dödshot, USA förbjöd omedelbart import av avokado från den region i Mexiko som är statligt sanktionerad för att exportera den populära frukten till Amerika. Nu finns det en hotande avokadobrist som hotar att skära bort en av de hälsosammaste maträtterna som amerikaner älskar – och är i grunden beroende av. Resultatet är att priserna på avokado redan i USA går skyhöga – och det är på väg att bli svårare att hitta avokadorätter på menyn, såväl som på din lokala marknad."
Vanligtvis är det största problemet när man handlar avokado vilken butik som har bäst utbud och pris för halvmogna avokado. Men när frukten försvinner från matvaruhyllor och restaurangmenyer och avokadopriserna stiger, letar amerikaner efter alternativ att göra sin avokadotoast med och att ersätta sin favoritvana med guacamole och chips.
För närvarande kommer cirka 80 procent av avokado som säljs i USA från den mexikanska delstaten Michoacan.Förra helgen avbröt USA:s jordbruksdepartement (USDA) importen av avokado från Michoacan efter att en tjänsteman som genomförde en gårdsinspektion blivit verb alt hotad i vad tjänstemän kallar ett trovärdigt dödshot.
Anställd på Animal and Plant He alth Inspection Service (APHIS) ska ha blivit utskälld över telefon, vilket ledde till en fullskalig utredning och förbud mot import av avokado. Det är andra gången amerikanska inspektörer hotas. Redan 2019 ledde ett annat hot mot en amerikansk tjänsteman till en varning som skickades till Michoacans statliga myndigheter om att exportprivilegier omedelbart skulle återkallas om ett annat hot inträffade, rapporterar CNN.
Även före Super Bowl steg avokadopriserna
"Priset på avokado har redan stigit dramatiskt. Bloomberg rapporterar att en låda på 20 pund med Hass-avokado nyligen köptes för 26,23 dollar, vilket är 6,29 dollar mer än samma föremål som köptes förra året.Hass, som är ett Kalifornien-baserat företag, har importerat avokado från Mexiko sedan 1997, enligt The Washington Post, som påpekar att importstoppet kommer när avokadopriserna når rekordhöga nivåer."
Priset på avokado är dubbelt så dyrt som det var för ett år sedan, enligt David Magaña, senioranalytiker för Rabo Research Food & Agribusiness
Michoacán är den enda regionen i Mexiko som är godkänd för att skicka avokado till USA. Förra året skickade den 2,26 miljarder pund avokado till USA, upp från 1,9 miljarder pund 2019.
Det nya importförbudet kommer att få priset på avokado att stiga till oöverträffade nivåer. Bloomberg-rapporten indikerar också att amerikaner uppvisar en rekordstor efterfrågan på avokado, vilket innebär att ett avbrott i försörjningskedjan kan minska det befintliga utbudet inom en vecka.
Restauranger börjar ta slut på avokado
Brooklyn-baserade mexikanska restaurangen Aldama visar redan tecken på brist.Delägare Christopher Reyes diskuterade bristen med Grub Street tidigare i veckan, och uppskattade att avokadotillbehören kunde ta slut inom två veckor. Reyes rapporterade att han vanligtvis betalar 55 dollar för sina lådor med 48 avokado, men senast har han betalat 75 dollar och till och med 80 dollar. Han sa att förändringen skedde över en natt, av rädsla för ytterligare prishopp eftersom den mycket eftertraktade maten blir svårare att hitta.
En nyligen besökt en butik i Brooklyn hittade priset på en individuell avokado till 5,99 USD.
“Om några dagar kommer det nuvarande lagret att vara slutsålt och det kommer att saknas produkter i nästan vilken stormarknad som helst”, säger Mexikos chef för jordbruksmarknadsundersökningsföretaget Agtools Raul Lopez till The Washington Post.
Osäkerheten i försörjningskedjan förväntas inte försvinna inom kort. USDA har ännu inte angett att avstängningen kommer att hävas och USA kommer att återuppta importen av avokado från Michoacan. Även om importrestriktionen skulle hävas, kommer amerikanska återförsäljare, livsmedelsaffärer och restauranger troligen fortfarande att möta ringeffekten av bristen i leveranskedjan.
Mark Campbell – grundare och VD för den digitala marknadsplatsen för producera ProduceIQ – pratade nyligen med The Hill om de kommande förändringarna gällande avokadoförsäljning och priser. Importförbudet saknar motstycke, så det är oklart hur marknaden omedelbart kommer att påverkas av förbudet, men Campbell tror att förändringar kommer att börja ske när leverantörer och säljare flyttar in i omogna reserver.
"Priserna stiger omedelbart för människor som är framåtblickande eftersom detta introducerade osäkerhet i leveranskedjan", sa Campbell. "Du kommer inte att se avokado försvinna från hyllor och från restaurangmenyer på ett tag eftersom leveranskedjan inkluderar grön avokado, de är inte mogna ännu och de flesta avokadona är mogna nära gränsen. Och sedan kommer de att flöda genom systemet.
"Och så när lagren är borta, då kommer konsumenten inte att ha avokado eftersom, du vet, Kalifornien vid den här tiden på året ger förmodligen 10 procent av utbudet."
Våldet i Michoacan pågår, vilket gör att konsumenterna undrar när förbudet eventuellt kan hävas. Även om inga lösningar har presenterats av USDA, kommer avokadoindustrin sannolikt att lösa denna konflikt. I det nuvarande dödläget kommer både mexikanska och amerikanska industrier att drabbas av vinstförlust, produktavfall och problem med leveranskedjan.
"De kommer att ha hundratals ton avokado som kommer att ruttna, och bönderna kommer bokstavligen att förlora miljarder dollar", chef för Center for USA och Mexiko vid Rice Universitys Baker Institute for Public Policy Tony Payan berättade för Eater . "Om detta fortsätter kommer arbetare i Michoacan att sägas upp, och det kommer att vara förödande för avokadoindustrin."
Växtbaserade alternativ för avokado
Få inte panik. Även om det är svårt att föreställa sig en värld utan avokado, finns det gott om gångbara alternativ tills leveranskedjan återgår till det normala.Till frukost, istället för avokadotoast, tillsätt mandelsmör eller cashewsmör för en sötare frukost. För en krämig konsistens, titta på hummus, krossade ärtor, pesto eller edamamedippar för chips, rostat bröd, smörgåsar eller grönsaker.
Om du förlitar dig på avokado för vissa näringsämnen som omega-3-fettsyror, börja lägga till chiafrön i din smoothie eller vattenflaska för att få en liknande näringsprofil som avokado. Chiafrön innehåller liknande omega-3-fetter, fiberinnehåll och protein, vilket ger dig nödvändiga näringsämnen som kan försvinna från en kost som är tung med avokado.
Även om det inte finns något så mångsidigt som en avokado, finns det fortfarande många alternativ för alternativ. Mellan råa nötter som valnötter och cashewnötter och mer prisvärda pålägg än guacamole som hummus, kommer du att vara bunden tills avokado återgår till ett mer rimligt pris. För tillfället kommer här några recept att kolla in från The Beet.
- Cashewnötshummus
- Bruschettatoast med ärter och rädisor
- Supergrön Chiafrösmoothie
- Klassisk Hummus
- Banan- och mandelsmörtoast överströdd med kanel
- Växtbaserad pesto
31 Läckra, växtbaserade recept att göra på upprepning
Vill du ha nya idéer för måltider som är hälsosamma, växtbaserade och utsökta? Detta kostnadsfria nyhetsbrev är för dig. Registrera dig för att få dagens recept levererat till din inkorg varje morgon.Fotografier av James Stefiuk
Citron-, basilika- och kronärtskockapasta
Denna unika vårpastarätt är laddad med citrus, sötma och nötighet för en uppfriskande umamismak. Nyckeln är att använda de färskaste råvarorna och kvalitetsolivoljan. Den har 6 gram fibrer och 13 gram protein.Fotografi av James Stefiuk
Vegansk kokosblomkålscurry
Denna skål med hackade säsongsbetonade grönsaker blandat med grönsaksbuljong, kokosmjölk, currypulver och gurkmejapulver är ett välsmakande sätt att ladda upp med näringsämnen och vitaminer med kraftfull supermat som har antiinflammatoriska egenskaper.Britt Berlin
Riskål med Jicama och bönor
Om ett av dina mål är att äta mer växtbaserat för din hälsa, kommer läckra, näringsrika recept som det här att hjälpa dig att komma närmare det målet. Du kommer att se skillnaden genom att känna dig pigg och hoppa över tuppluren efter måltiden.Zooey Deschanel
Vegan Caesarsallad med rostade kikärter
Denna Caesarsallad med vegansk dressing är uppfinningen av skådespelerskan Zooey Deschanel, som äter mestadels växtbaserad kost och odlar sina egna gröna hemma. Hon delar med sig av sin hemlighet för att göra den klassiska dressingen lika krämig och syrlig som den äkta varan.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Finns det något bättre sätt att komma in i vårstämning än med en lätt och fräsch Bruschetta-pastasallad? Det här receptet är laddat med färska ingredienser som tomater, rödlök och basilika som passar perfekt ihop.Sötsyrligt rakad blomkåls- och fänkålssallad
Denna sötsyrliga rakade blomkåls- och fänkålssallad har den perfekta kombinationen av syra, sötma och s alta smaker med färsk citron, frukt, s alta pistagenötter. Dressingen har lönnsirap för att motverka den bittra fänkålen. Det är en vårglädje.Britt Berlin
Kikärts- och avokadokornskål med krämig tahinidressing
Om att äta en sallad känns som en syssla, håll i gaffeln: Vi uppgraderade helt din vanliga sallad och dina grönsaker till en varm skål med texturerade grönsaker, bönor och spannmål som du väljer, som quinoa, farro eller brunt ris.Glutenfria bovetepannkakor med karamelliserade lönnpersikor
Lägger till på din meny i helgen: Bovetepannkakor med karamelliserade lönnpersikor eller färsk frukt efter eget val, den kompletta perfekta frukosten för en söndagsmorgon.Den växtbaserade skolan
Potatis- och kikärtssallad toppad med knapriga hasselnötter
Hej potatisälskare, ni kommer verkligen att älska den här! Det här potatis- och kikärtssalladsreceptet har den perfekta mängden citrus, färska örter, knapriga och söta hasselnötter och en lätt touch av olivolja för att bli din favoriträtt från och med nuAsiatiskt-inspirerade krispiga 5-kryddor tofusalladswraps med kålslaw
I detta asiatiskt inspirerade recept kommer du att använda traditionella ingredienser som ofta används i det asiatiska köket men utan kött eller mejeriprodukter. Det här krispiga 5-kryddtofu salladswraps med en nudelkålssalladsrecept är av restaurangkvalitet och dina gäster har ingen aning om att den här rätten är växtbaserad.Zooey Deschanel
Zooey Deschanels hemliga pestorecept
Dagens recept för dagen är Zooeys berömda mejerifria pesto som hon lägger på nästan allt: Pasta, sallad, soppa och mer, vilket ger en boost av smak till enkla rätter. Denna läckra sås kräver färska örter eftersom den gör stor skillnad i konsistens och smak.JD Raymundo
Svartpeppartofu med ris och broccolini
Denna svartpeppartofu kan vispas upp på 30 minuter, vilket gör den till den perfekta sista minuten-måltiden, fullspäckad med protein. Koka den i stora omgångar och förvara i kylen för en enkel vardagslunch.Flora och Vino
Quinoaskål med ärtpesto och inlagd kål
Om du letar efter en ny och hälsosam frukostidé, prova en välsmakande skål. Detta recept är lågt i kalorier och högt i fiber, för att hålla dig mätt i timmar. Spannmålsskålar är ett av de enklaste sätten att få en hälsosam portion växtbaserat protein.Flora och Vino
Söta och s alta björnbärs- och basilikatoast
Denna twist på den vanliga avokadotoasten till frukost är ett av de enklaste sätten att lägga till ett närande pålägg med protein och näringsämnen. Kombinationen av mjölkfri yoghurt, björnbär och basilika är full av antioxidanter och fibrer. Vänd den till din rutin som ett bra näringsrikt alternativ.Flora och Vino
Arugulasallad med avokado, bönor & körsbärstomater
När du är på humör för en hälsosam lunch och vill byta ut din favoritsallad mot något mer kreativt och gott, prova denna ruccolasallad med kidneybönor som innehåller somrig citrusdressing. Det kommer att bli din nya favorit.JD Raymundo
Sommarrullar med söt & kryddig jordnötsås
Letar du efter en uppfriskande, lätt måltid gjord med närande ingredienser? Prova dessa sommarrullar med söt och kryddig jordnötssås. Det vackra med detta recept är att det kräver noll tillagning!Fotografi av Ashley Madden
Lastad sallad med krämig hampa-balsamicodressing
"Den här laddade salladen är den perfekta fylla mig>Fotografi av Ashley Madden"Vegan Thai Curry Nudelsoppa
Dagens recept för dagen är Thai Curry Nudelsoppa, en tröstande men ändå lätt skål att njuta av året runt.Thailändska rätter som denna är särskilt hälsosamma, med tofu, rik på rent protein och grönsaker rika på näringsämnen och fibrer. Den här rätten kommer säkerligen att fylla dig och göra dig nöjd.Vegan och Keto Rainbow Blomkålsrissushi
En lättare, hälsosammare version av din traditionella sushi, det här receptet byter ut blomkål mot ris, som kan öka blodsockret. Blomkålen är ett ketovänligt substitut för allt som innehåller mycket kolhydrater och är näringsrikt!Rostad sötpotatis & spenatkornskål
En av de bästa sakerna med charmiga bondemarknader med stånd fulla av blommor och färskvaror är att du kan köpa vad som är i säsong. Denna sötpotatis- och spenatsallad är full av växtbaserat protein och komplexa kolhydrater som är mättande, läckra och hälsosamma.Lättbakade kronärtskockor med rosmarin och citron
Kronärtskockor är så lätta att göra, speciellt om du är värd för en middag eftersom du kan förbereda dem i förväg. Skippa den smöriga såsen och gör dessa med nyttigare citron- och rosmarindressing istället.Megan Sadd
Cajun Caesarsallad med svärtade kikärter
Vi blir alltid tillsagda att äta mer sallader för att vara hälsosamma, men sallad, gurka, tomater och italiensk dressing kan bli gamla, snabbt. Om du är trött på att äta samma gamla sallad, prova denna cajun caesarsallad med svärtade kikärter, full av fibrer, protein och framför allt smak!Vegetable Pad Thai
För de dagar då du inte känner för att lägga tid på att laga mat, men inte vill gå med skräpmat eller stoppa något i mikron, gör denna vego Pad Thai som är klar på bara tio minuterRostad aubergine och tomatpasta med basilikapesto
En utsökt hemgjord pasta är så nyttig, fullpackad med grönsaker, att du kan äta hela skålen utan att tveka ett ögonblick. Tillsätt krispiga pinjenötter och färsk rakad vegansk parmesan, (Follow Your Heart och Violife är fantastiska). Gör detta till en dejtkväll och lyssna på raves om din matlagning.Britt Berlin
Linss- och sötpotatissallad lagom till sommaren
Varmt väder framför oss! Vilken bättre ursäkt för en salladsskål full av växtbaserat protein och färska grönsaker laddade med vitaminer och mineraler. Spenaten är rik på järn för att öka din energi.Vegan Buddha-skål med quinoa och grönsaker
Letar du efter en hälsosam vegansk buddha-skål? Det här receptet är glutenfritt och gör en fantastisk lunch eller middag. Släng i alla färska grönsaker från gårdens monter eller marknad: lila kål, gurka, avokado och mer.Kurriedquinoa och grönsakstacos med vitlöks-tahinidressing
Dessa tacos är rena och färgglada. Gjord på kikärter och quinoa med massor av färska grönsaker, insvept i en majstortilla eller majstaco med hårt skal.Den antiinflammatoriska familjekokboken
Söt & S alt Tempeh Coconut Curry Bowl
När du är på humör för en varm, tröstande växtbaserad måltid, prova denna otroligt läckra skål med nötig, krispig tempeh och färska grönsaker täckta av söt krämig kokosmjölk och blandad med kryddor i indisk stilMarockansk-inspirerad sallad med supermat och växtbaserat protein
Denna marockanskinspirerade sallad är glutenfri, lätt att göra och hälsosam! Detta proteinfyllda salladsrecept använder färska och smakrika ingredienser. Avsluta den med en ljuvligt kryddad marockansk dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans kornrisotto med rödbetor och grönsaker
Dagens recept för dagen är en varm, rik risotto gjord på rödbetor och rödbetor. Rödbetor hjälper till att skydda ditt hjärta, ögon, hjärna och minska inflammation i din kropp, men de förbises ofta när det kommer till matlagning eftersom grönsaken är skrämmande för många. Njut av denna comfort food-måltid!.@JC Through The Lens
