Alla är besatta av att få i sig tillräckligt med protein, men nu säger en ny studie oss att vi förmodligen äter alldeles för mycket. Som två och en halv gånger mer än vad som rekommenderas, och det kan bara vara just det som leder till vår ökade risk för hjärtsjukdom.
Forskare vid Penn State College of Medicine tittade på köttätare och vegankost och fann att köttätarna fick i sig mer än vad som anses vara en hälsosam dos av svavelaminosyror, som finns i kött, fågel, fisk och ägg.En bättre dos hittades i kosten för växtbaserade ätare som fick sina SAA från grönsaker som lök, schalottenlök, vitlök, gräslök och purjolök tillsammans med den vanliga uppsättningen av korsblommiga grönsaker som broccoli, brysselkål, grönkål och kål.
Så vad är en hälsosam matare att göra? Sluta oroa dig för att få i dig tillräckligt med protein och börja leta efter växtbaserade proteinkällor, särskilt från grönsaker som broccoli, blomkål, kål och brysselkål, grönkål, spenat, sparris, okra, sockermajs och alliumgrönsaker som lök, vitlök, purjolök, schalottenlök och gräslök. Andra växtkällor inkluderar bönor och sojabönor, som har den högsta svavelh alten.
Få svavelaminosyror från växter kan vara nyckeln till din hälsa och livslängd
Vetenskapen kommer från en ny studie som berättar allt vi behöver veta om aminosyror, och kanske mer. Hur mycket protein du äter är en del av problemet, men var det proteinet kommer ifrån är huvudhändelsen.Studien är helt ny, även om dess slutsatser låter bekanta, och återspeglar den vetenskap vi har lärt oss om växtbaserad kost och hjärtsjukdomar.
Anledningen till att kött är kopplat till sjukdom: ett överflöd av aminosyror
Vi vet att konsumtion av rött kött är kopplat till en högre risk för hjärtsjukdomar, cancer, typ 2-diabetes och för tidig död av alla orsaker. Men frågan är varför? Teorierna sträcker sig från effekten som kött har på din mikrobiom till dess fettinnehåll som täpper till artärerna, eller till och med kemikalierna som tillsätts vår mat innan det når bordet. En sak är överens om: Människor som äter kost med mycket kött tenderar att vara tyngre och leva kortare liv.
Nu påstås en ny studie antyda anledningen till att detta är sant. Författarna fann att att äta en kost rik på animaliskt protein ökar risken för att utveckla ett brett spektrum av kroniska sjukdomar (igen inget nytt här) och rekommenderade sedan att äta växtbaserad proteindiet för att minska dessa risker.Anledningen är den typ av aminosyror i köttet, som kallas svavelaminosyror, eller SAA, i överflöd, verkar öka risken för hjärtsjukdomar. Människor som äter kött får två och en halv gånger den rekommenderade mängden, eller Estimated Average Requirement (EAR), av SAA i sin kost, vilket kan bidra till riskfaktorer för kardiometabola sjukdomar.
Svavelaminosyror är bra med måtta. De flesta människor får alldeles för mycket
Studien är den första som undersöker vilken inverkan dieter med höga h alter av svavelaminosyror har på den allmänna hälsan. SAA finns i många livsmedel, men är högst i ägg, fisk, rött kött och kyckling. När de konsumeras i måttliga eller rekommenderade mängder spelar svavelaminosyror en avgörande roll i våra kroppar. De hjälper ämnesomsättningen, skyddar celler från skador, bygger proteiner, reglerar hormoner och signalsubstanser och hjälper till att hålla levern fungerande.
Men när det finns för många SAA kan det leda till hjärtsjukdomar, fetma, högre insulinnivåer och en kortare livslängd.Författarna rekommenderar att det bästa sättet att reglera SAA är att få dem från växtbaserade källor, som erbjuder lägre doser SAA och är kopplade till hälsosammare, längre livslängd och lägre risker för sjukdomar.
Att äta för många livsmedel med höga h alter av svavelaminosyror kan ha många negativa hälsoeffekter. De är kopplade till en högre risk för hjärtsjukdomar, stroke, diabetes och alkoholfri fettleversjukdom. Och du löper ännu större risk om du äter höga nivåer av två speciella typer av svavelaminosyror, cystein och metionin, som båda finns i proteinrik mat. De anses vara de giftigaste aminosyrorna, även om kroppen behöver båda.
Fyndet att dieter med låg svavelh alt av aminosyror vanligtvis är mer beroende av växtbaserade proteiner tyder på att minskning av svavelaminosyror delvis kan vara ansvarig för hälsofördelarna med en växtbaserad kost och erbjuder en praktisk lösning för att minska svavelaminosyra i kosten.
"Svavelrika livsmedel inkluderar alliumgrönsaker>"
Djurstudier visar en kost med hög h alt av svavelaminosyror leder till viktökning
Enligt forskningen tyder djurstudier på att dieter som är begränsade till svavelaminosyror är förknippade med många hälsofördelar, inklusive ökad livslängd och minskningar av åldersrelaterade sjukdomar.
Råttor som fick en diet med låg aminosyrah alt och med metionin som enda svavelaminosyrakälla, vilket betyder närmare den typ som finns i växtbaserad kost, ökade deras maximala livslängd och var friskare under sin livstid. Denna typ av diet (där SAA kommer från växter) har visat sig fördröja åldrandet i ett antal djur- och cellbaserade modeller.
Vidare har låg SAA-dieter associerats med minskningar av kroppsvikt, fettvävnad (kroppsfett) och oxidativ stress (som leder till åldrande), högre metabolism och positiva förändringar i nivåerna av blodbiomarkörer, inklusive insulin , glukos, leptin och mer.Det finns lite data om hälsofördelarna med låg SAA-dieter hos människor. Författarna skrev att deras mål var att undersöka om dieter med låga SAAs var associerade med minskad risk för kardiometabola sjukdomar.
Protein och hjärthälsa: Lite protein går långt
I allmänhet rekommenderas det att vuxna endast konsumerar 15 mg svavelaminosyror per kilo kroppsvikt och dag. Men bevis visar att de flesta vuxna har dieter som överstiger dessa rekommendationer med mer än det dubbla. Det finns 9 essentiella aminosyror som din kropp inte kan skapa på egen hand, och de flesta av dem kommer från mat:
Din kropp behöver 20 olika aminosyror för att växa och fungera korrekt. Även om alla dessa 20 är viktiga för din hälsa, klassificeras endast nio aminosyror som essentiella och de är histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan och valin. De vi får för mycket av är SAA som kommer från animaliska proteiner, som är cystein och metionin.
Forskarna tittade på en urvalsstorlek på 11 576 vuxna som en del av National He alth and Nutrition Examination Survey (NHANES III) under en period av sex år. Forskare mätte deltagarnas dieter, såväl som kolesterol-, insulin- och blodsockernivåer, för att se hur de påverkades av att äta ett överflöd av SAA.
Forskarna fann att det genomsnittliga ämnet de studerade konsumerade 2,5 gånger de rekommenderade nivåerna av SAA. Efter att ha kontrollerat för variabler som vikt, ras och kön, fann de att att äta en diet rik på SAA, särskilt cystein och metionin, var associerad med högre kolesterol, insulinresistens och förhöjt blodsocker, vilket alla bidrar till kardiometabola sjukdomar som t.ex. hjärtinfarkt, stroke, diabetes och leversjukdom.
Hälsoriskerna handlade inte bara om den totala proteinkonsumtionen, utan om mängden och andelen SAA som åts. Eftersom animaliska produkter innehåller högre nivåer av SAA rekommenderar forskarna att en diet av växtbaserade proteiner är det bästa sättet att minska SAA-konsumtionen till hälsosammare nivåer.
Bottom Line: Få dina aminos från växtbaserade proteiner
Författarnas slutsats: Lägre intag av svavelaminosyror kan delvis förklara några av de observerade hälsofördelarna med växtbaserad kost. Att byta ut animaliska proteinkällor mot växtbaserade verkar vara ett bra hälsosteg.
Näring är en viktig komponent för att minska de totala riskerna för kronisk sjukdom och för tidig död. Svavelaminosyror är vanligare i kött än grönsaker, så att byta till växtbaserade proteinkällor som fullkorn, bönor, linser, nötter och frön och äta rekommenderat dagligt intag av svavelaminosyror kan göra det mindre sannolikt att du kommer att utvecklas. hjärtsjukdom eller diabetes i framtiden, drog författarna slutsatsen.
