Det är grillsäsong på bakgården och medan Beyond Meat and Impossible Foods gör ett bra jobb med att replikera smaken, konsistensen och utseendet på nötköttsburgare, ville vi förse dig med ett recept på en växtbaserad böna som är helmat hamburgare som har minim alt bearbetade ingredienser och massor av näringsämnen.
Vi stannade inte vid att hälsosamma bara hamburgaren – istället för veganska ostskivor, som är läckra men ändå bearbetade, använder vi en hemgjord cashewostsås.Om du inte har en snabbmixer för att göra den här såsen, kan du blötlägga dina cashewnötter i varmt vatten i 30 minuter i förväg för att få den smidiga, krämiga konsistensen vi strävar efter. Beroende på storleken du gör dina biffar kan detta recept också ge 3 tjocka biffar eller 5-6 tunnare biffar. Om du vill göra mer än 3 tjocka biffar, fortsätt och dubbla upp receptet! Avsluta dessa hamburgare med dina favoritpålägg som pickles, lök och tomater och gräv i!
Vegan Black Bean Cheeseburger
Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 10 minPassiv tid: 30 min Total tid: 55 min
Gör två biffar
Ingredienser
Black Bean Patties
- 1 Rödlök, tärnad
- 1 kopp svamp, tärnad
- 14 oz burk svarta bönor, avrunna och sköljda
- 1 kopp brödsmulor
- 1 msk tamari- eller sojasås
- 1 msk tomatpasta
- 1 tsk rökt paprika
- ½ tsk vitlökspulver
- ½ tsk Lökpulver
- ½ tsk peppar
- 1 tsk torkad koriander
- ¼ tsk Pepparflingor
- En nypa s alt
Veganostsås
- 1 ½ kopp råa cashewnötter, blötlagda i varmt vatten i 30 min
- 1 kopp vanlig icke-mejerimjölk, osötad
- ¼ kopp näringsjäst
- 1 tsk vitlökspulver
- ½ tsk Lökpulver
- ¼ tsk Gurkmeja
- ½ tsk rökt paprika
- 1 tsk s alt
- ¼ tsk peppar
- 1 tsk senap
Instruktioner
- I en stor panna, hetta upp lite olja på medelvärme. Koka din lök och svamp i 3-5 minuter eller tills din rödlök blir genomskinlig. Ställ åt sidan för att svalna något.
- I en matberedare, tillsätt resten av ingredienserna till din svarta bönbiff, inklusive lök- och svampblandningen. Pulsera din matberedare tills den är blandad och blandad. Skrapa ner sidorna efter behov och se till att du inte överblandar, du vill inte skapa en pasta. Det är okej om det fortfarande finns små bitar av svarta bönor i din blandning.
- Forma din svarta bönblandning till biffar, antingen 3 tjocka biffar eller 6 tunnare biffar. Lägg över dina biffar på en plåt med bakplåtspapper och ställ i kylen i 15-30 minuter. Gör din ostsås medan den står i kylen.
- För att göra ostsåsen, häll av dina blötlagda cashewnötter och tillsätt den i en mixer med resten av ingredienserna till ostsåsen. Mixa tills det är helt slätt.Om du vill att din sås ska vara lite tunnare, blanda i en skvätt icke-mejerimjölk åt gången tills du når önskad konsistens. Lägg åt sidan.
- Ta bort biffarna från kylen och värm upp lite olja i en kastrull på låg-medelvärme. Stek biffarna i 3-5 minuter på varje sida eller tills de fått fin färg. Beroende på storleken på dina biffar och panna kan du behöva tillaga dina biffar i omgångar.
- Sätt ihop din hamburgare genom att rosta dina bullar och använd vad du vill ha pålägg. Jag gillar att använda vegansk majonnäs, avokado, ruccola, tomater, senap, och så klart den svarta bönbiffen och vegansk ostsås! Njut!
Näringsanteckningar:
Kalorier 447, Tot alt fett 4 g, lör. Fett 0,7 g, Tot alt kolhydrater 84,2 g, Fiber 14,2 g, . g, Protein 21,3 g
