Fira Mardi Gras genom att baka en sats luftiga, fluffiga och söta bakade beignets. Traditionella beignets är friterade, men att baka är mycket lättare, särskilt för att inte alla har en fritös, och att fritera i en kastrull eller panna kan vara för mycket av en uppgift.
Nu, eftersom dessa är bakade, blir de inte lika rika som deras friterade motsvarighet. Men om du vill unna dig lite friterad deg (vi skyller inte på dig om du gör det), oroa dig inte; vi har dig täckt! Du kan fortfarande använda samma recept för att steka upp dessa. Om du väljer att steka dessa beignets istället för att baka dem, se till att göra det i omgångar och inte alla på en gång!
Veganbakade Beignets
Gör 12
Ingredienser
- ¼ kopp varmt vatten, 105°F – 115°F
- 1 paket med aktiv torrjäst
- 1 tsk strösocker
- 1 kopp icke-mejerimjölk
- 1 msk äppelcidervinäger
- 3 koppar universalmjöl
- ½ kopp strösocker
- 1 ½ tsk bakpulver
- ½ tsk bakpulver
- ½ tsk s alt
- ½ kopp mejerifritt smör, kallt
- ¼ - ½ kopp pulveriserat socker
Instruktioner
- I en skål, tillsätt ditt varma vatten, torrjäst och 1 tsk socker. Blanda och ställ åt sidan i 5 minuter för att blomma din jäst. Vispa ihop mjölk och äppelcidervinäger i en separat mindre skål. Lägg åt sidan.
- I en stor skål, tillsätt mjöl, ½ kopp socker, bakpulver, bakpulver och s alt. Blanda tills det är jämnt blandat.
- Tillsätt ditt kalla veganska smör till mjölet. Använd en gaffel, konditorivaror eller händerna. Skär i smöret med mjöl tills du får fina smulor.
- Häll din mjölk-/äppelcidervinägerblandning utan mejeri i skålen med jästblandningen. Rör om tills det blandas. Skapa väl i din torra blandning och häll din våta blandning i det torra och blanda med en gummispatel eller händerna.
- När en deg har formats överför du degen till en mjölad yta. Om din degblandning är väldigt klibbig, mjöla lätt degen och händerna. Knåda din deg tills den blir slät. Olja lätt en stor skål, överför degen i skålen och täck med en kökshandduk. Låt den stå på en varm plats i 1 timme för att låta din deg jäsa.
- När degen har jäst i 1 timme, förvärm ugnen till 375F och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Överför degen till en lätt mjölad yta och kavla ut degen till en grov fyrkant som är cirka ½ tum tjock. Oroa dig inte; det behöver inte vara perfekt! Använd en pizzaskärare och skär degen så jämnt som möjligt i rutor.
- För över dina degrutor till bakplåten och grädda i 10-12 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Pensla gärna på lite smält smör eller icke-mejerimjölk ovanpå innan du gräddar för att få det att få färg.
- Ta bort dina beignets från ugnen och pudra dem med strösocker. Njut medan det fortfarande är fräscht!
Redaktörens anmärkning: Om du vill steka dina beignets, fyll upp en gryta eller djup panna några centimeter hög och värm upp den till 350F. Stek i 1-2 minuter på ena sidan, vänd den och stek igen i 1-2 minuter. Överför till ett galler eller en bricka klädd med en pappershandduk.
