"Om du är ett fan av chokladjordnötssmörkoppar (och vem är inte det?!) är dessa kakor den perfekta njutningen för dig. Över-the-top dekadenta, dessa kakor har en rik chokladdeg med jordnötssmör i mitten och chokladchips. Ciarra, den begåvade receptutvecklaren som skapade dem beskriver dem som mjuka, sega och lite skumma."
Njut av dessa kakor färska ur ugnen för den varma och sliskiga konsistensen vi alla längtar efter. Strö lite s alt på toppen och doppa dem i ett glas växtbaserad mjölk. Resterna håller sig i en vecka om du klarar av att inte äta upp hela satsen!
Receptutvecklare: Ciarra, @peanutbutterpluschocolate
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 25 minuter
Portioner: 22 kakor
Varför vi älskar det: Om du är som jag och älskar allt med jordnötssmör, är dessa kakor min favoritgodis att göra. De smakar ljuvligt och är verkligen enkla att göra eftersom ingredienserna som används redan fanns i mitt skafferi.
Gör det för: En läcker dessert eller ett roligt hantverk att göra när du är hemma.
Veganska dubbelchokladjordnötssmörskakor
Ingredienser
För jordnötssmöret
- 1/2 kopp naturligt jordnötssmör krämigt
- 1/4 kopp strösocker
För kakorna
- 2 msk mald linmjöl
- 6 msk vatten
- 1 1/2 kopp universalmjöl
- 1/2 kopp osötat kakaopulver
- 1/2 kopp chokladchips/hackad choklad vegan
- 2 tsk bakpulver
- 1 kopp + 2 msk veganska smörpinnar
- 2/3 kopp farinsocker
- 2/3 kopp granulerat vitt socker
- 2 tsk vaniljextrakt
- Flingat havss alt valfritt
Instruktioner
För jordnötssmöret:
- Rör ihop jordnötssmöret och sockret i en mixerskål till en jämn smet.
- Lägg en bit bakplåtspapper på en plåt och släpp ner klick jordnötssmör ungefär en halv tum stora. Frys i 1 timme eller tills det är fast.
För kakorna:
- Förvärm ugnen till 350 F och förbered en plåt med bakplåtspapper.
- Rör ihop linmjölet och vattnet i en liten skål och ställ åt sidan i minst fem minuter för att tjockna.
- Rör samman mjöl, kakaopulver, chokladchips och bakpulver i en stor blandningsskål tills det blandas.
- I en annan skål, använd en handhållen mixer (eller så kan du använda en fristående mixer) för att vispa rumsvarmt smör, farinsocker och vitt socker tills det är slätt och krämigt.
- Tillsätt linägget och vaniljen och fortsätt att blanda tills det är blandat. Tillsätt dina torra ingredienser till dina våta ingredienser och rör tills en deg bildas.
- Använd en 1 1/2 tums cookie scooper för att göra kakbollar och släpp dem på bakplåten med cirka 2 tums mellanrum.
- Ta bort jordnötssmöret från frysen och lägg en klick jordnötssmör på toppen av varje kakboll.
- Grädda i 9-11 minuter. Låt svalna på bakplåtspapper i 5 minuter innan du flyttar över till ett galler för att fortsätta svalna. Toppa med flingat havss alt före servering.
Obs För en mer estetiskt tilltalande kaka, tillsätt hackad choklad eller chokladbitar på toppen av kakorna så snart du tar ut dem från ugnen.
