"De flesta av oss förstår inte riktigt cancer: vad det är, var den kommer ifrån och hur vi, om inte helt, kan förhindra den, eller åtminstone sänka våra chanser att någonsin få veta att vi har den. Dr Jason Fung har skrivit en omfattande bok, The Cancer Code, som tittar på cancer i sin helhet, från den tidigaste vetenskapen kring upptäckten och behandlingarna av cancer, upp till dagens medicinska forskning om de senaste behandlingarna, tillvägagångssätten och potentialen. förebyggande åtgärder mot denna förödande sjukdom.På varje sida avslöjar han vad vi trodde att vi visste som fakta, inklusive den nya förståelsen att cancer finns inom oss och en del av oss. Huruvida det någonsin dyker upp och orsakar oss problem är en annan historia."
"Spoilervarning: Cancer är inte något som händer oss, på grund av vår genetiska kod eller giftiga belastning, eller andra faktorer. Det är en ständigt spelad symfoni av celltillväxt och undertryckning som ständigt äger rum i våra kroppar. Det finns alltid där, när celler växer, förökar sig och dör, uttrycks sällan tillräckligt högt för att höras. Huruvida cancer kommer utom kontroll, orsakar tumörer av flytande cancer i blodet, beror till stor del på faktorer som gör att våra kroppar kan kontrollera cancer och transportera den på ett säkert sätt för bortskaffande, eller låta den få fotfäste och växa, och så småningom metastasera och hitta fotfäste i nya delar av kroppen."
Vi kan sänka vår cancerrisk genom livsstilsval
"Om vi får cancer är till stor del (men inte alltid) ett resultat av faktorer som beror på cellförändringar som aktiveras eller stängs av av beteende som ligger inom vår egen kontroll, nämligen: Att inte röka, äta en hälsosam diet för hela livsmedel och att träna stresshanteringsmekanismer, inklusive att få tillräckligt med sömn, enligt Dr.Fung."
"Trettio år sedan trodde folk att att få cancer var resultatet av ett av dessa oturliga genetiska lotterier och att när du väl fick det fanns det inget du kan göra åt det, säger Dr. Fung. Men det finns ett samspel mellan pro-cancer- och anti-cancerhändelserna i kroppen. Vissa saker kommer att göra det bättre och vissa saker kommer att göra det värre."
"Det finns naturligtvis sällsynta cancerformer, barncancer och genetiskt utlösta cancerformer som är olyckliga händelser, medger han, och de förvärras inte av kost och beteende. Men det är så sällsynta händelser att för att förstå cancer är det mer vettigt att titta på de allra flesta fall, som inträffar av hundratusentals, inte en handfull, varje år."
"Sedan 1970-talet, när president Nixon förklarade ett krig mot cancer, har cancerfrekvensen skjutit i höjden trots de miljarder dollar som spenderats på forskning och behandlingsgenombrott som har hjälpt till att förlänga överlevnaden.Vid det här laget hade forskare förutspått att vi skulle ha hittat ett botemedel mot cancer. Men även miljarder dollar senare är cancer fortfarande med oss, och förutom en minskning av lungcancerfrekvensen, på grund av trender för rökavvänjning, har cancer varit på frammarsch, med stigande frekvenser, särskilt bland de cancerformer som är relaterade till fetma och typ 2-diabetes, vilket skapar en tydlig koppling mellan kost och cancerrisk."
Varför är cancerfrekvensen fortfarande så hög, trots våra medicinska framsteg?
Den västerländska eller amerikanska kosten, rik på kött, mättat fett, tillsatt socker, bearbetade ingredienser och förpackad mat, och brist på näringsämnen, fibrer och tillräckligt intag av hela livsmedel som grönsaker, frukt, fullkorn och nötter och frön är en cancerbov, säger Fung. En Harvard-studie fann att människor som följer en växtbaserad kost har lägre cancerfrekvens och även hjärtsjukdomar.
"När man tittar på data från människor i Afrika innan de började äta en europeisk kost, fick de sällan cancer.Och sedan när dessa befolkningar började västerniseras började de få cancer. Det är samma sak för japanska kvinnor, som aldrig fick cancer i Japan, men när de flyttade till Amerika och började äta en amerikansk kost började de få cancer. Vissa lägger till stress som en faktor som ökar cancerfrekvensen eftersom stress hämmar immunförsvaret. Poängen är, säger Dr Fung. när det kommer till risk finns det livsstilsbeteenden som spelar roll. Det finns livsstilsfaktorer som påverkar om vi får cancer."
Immunförsvaret spelar roll när det kommer till cancer, mer än genetik
"Det finns pro-cancer- och anti-cancerhändelser i kroppen och immunförsvaret orkestrerar vad som händer när en cell dör och måste transporteras bort, eller växer för snabbt och behöver neutraliseras. Allt som stärker vårt immunförsvar är en anti-cancerfaktor eftersom vårt immunsystem är vår första försvarslinje mot flyktiga celler, förklarar Dr. Fung."
"Så allt som inflammerar våra kroppar, hämmar vårt immunförsvar och bidrar till överivrig celltillväxt kan bidra till tillväxten av cancer. Det inkluderar diet, och specifikt bearbetade livsmedel, och helt enkelt för mycket mat, i form av att äta större portioner och mer mat oftare under dagen."
Om du tar ett immunhämmande läkemedel som kan utplåna ditt anti-cancerförsvar. Det är därför transplantationspatienter har så hög risk för cancer. Ditt immunförsvar påverkas av stress, sömn och allmän hälsa.
För dem som läser detta och tror att genetik orsakar cancer, säger Dr. Fung att det är en del av bilden eftersom genetik kan göra någon predisponerad för cancer, men det leder inte nödvändigtvis till cancer, och endast fem procent av cancer kan hänföras till genetik.
Cancer har vuxit i USA med 84 procent från 1969 till 2014 och tog bara en mindre dipp under de mellanliggande åren på grund av trender för att sluta röka.När lungcancern väl drog sig tillbaka började statistiken över cancer se bättre ut, men förutom rökning, som står för 35 procent av hänförbar risk för cancer, är den näst största riskfaktorn fetma.
Personer som har typ 2-diabetes och är överviktiga har dubbelt så stor risk för cancer än de utan typ 2-diabetes eller fetma. Dr Fung tror att sambandet är enkelt: Insulin är ett tillväxthormon. Det är en av flera näringssensorer som, när vi äter, tvingar cellerna att växa.
Näringsanknytningen för cancer: Fetma och typ 2-diabetes är riskfaktorer
Dr. Fung påpekar att tobak har varit den största enskilda bidragsgivaren till cancer under vår livstid, och står för 35 procent av den hänförbara risken, men precis i hälarna är vår amerikanska kost, full av processad mat och för mycket fett, socker och kött, som står för 30 procent av den totala hänförbara cancerrisken.
I takt med att tobaksanvändningen har minskat, har cancerfrekvensen för lungcancer sjunkit, men detta lämnar en oroande ny verklighet avslöjad: De med den högsta risken för cancer brukade vara rökare, men eftersom deras antal minskar, är det klart att personer som är överviktiga eller feta, med ett BMI på 30 eller över, har dubbelt så hög frekvens av vissa cancerformer än de som håller en hälsosam vikt.Fetma är kopplat till en högre risk att få 13 typer av cancer, säger CDC, och Dr. Fung påpekar att detta inte är en tillfällighet, vetenskapligt sett.
Så här äter du för att minska risken för cancer, enligt en läkare
Personer med typ 2-diabetes har dubbelt så hög risk att utveckla vissa cancerformer som de utan typ 2-diabetes, förklarar Dr. Fung. Han utbildade sig i internmedicin vid University of Toronto och praktiserade sedan nefrologi - studien av njursjukdomar som diabetes och cancer - och hans observationer backas upp av vetenskapliga förklaringar till varför denna koppling mellan kost och cancer kan hända. Den enkla förklaringen är att insulin och andra näringssensorer i kroppen som mTOR, som reagerar på protein, säger åt dina celler att växa. Så när du äter mer än du behöver, instrueras dina celler att växa mer än vad som är hälsosamt.
När vi äter mer mat i större portioner, eller oftare än vad våra celler behöver för att få bränsle och energi för hälsosam aktivitet, leder det till en ohälsosam nivå av celltillväxt, och i slutändan visar det sig som en tumör eller annan typ av cancer (blodcancer är inte tumörer utan vätska, så att kalla cancertumör är förenklat, förklarar han).Fung erkänner att utöver vår kost finns det andra faktorer som bidrar till vår risk för cancer, såsom toxiner och cancerframkallande ämnen samt genetik. Men genetik står bara för cirka fem procent av all cancer, medan de övriga 95 procenten av cancer utlöses av miljö- eller beteendefaktorer.
Så här minskar du risken för cancer, från en läkare
Dr. Fung: Näring och cancer är relaterade. Detta beror på näringsämnen sensorer, och hur kroppen reagerar på maten vi äter. Forskare ägnar mer tid åt att titta på cancertillväxt och inte tillräckligt med tid på att undersöka hur man kan förebygga den genom beteenden vi gör varje dag, som vår kost.
För att ändra din risk, ändra din livsstil
Under de senaste 30 åren har vi funnit att kosten spelar en enorm roll i uppkomsten av cancer, nästan lika mycket som rökning,
"Dietens och näringsämnenas roll i cancerrisken kom upp i forskningen i mitten av 2000-talet och som ett resultat av denna enorma studie. När de första kostrekommendationerna lanserades på 1970-talet var en av de saker vi trodde orsakade cancer vitaminbrister, >"
Sömn och stresslindring är båda till hjälp för att stärka ditt immunförsvar. Men det är viktigt att förstå näringens och cancerns roll, och snarare än att fokusera på att ta multivitaminer skulle jag råda amerikaner att ändra sin kost istället.
Genetik kontra diet och bibehålla en hälsosam vikt
"Människor som följer en traditionell amerikansk kost kan öka sin cancerrisk genom att äta bearbetad mat, för mycket mat eller äta hela tiden, säger Dr. Fung. Även om cancer är en sjukdom som påverkas av genetik, handlar det inte bara om genetik. Det är uppenbart att mer än bara genetik spelar in här, >."
Men många människor kan få cancer och de har inte den genetiska mutationen. Det handlar alltså om kost och livsstil eller händelser och genetik tillsammans. I Japan orsakas inte en tredjedel av cancerfallen av diet. Men när japanska kvinnor flyttar till USA ökar risken för cancer mycket. Så rollen som genetik kontra livsstil är svår att studera eftersom den manifesterar sig under en livstid.Det finns en tendens att säga om cancer: Det är genetiskt.
"Det är klart att det spelar en stor roll. Men du kan inte göra något åt dina gener just nu. Så du vill fokusera på vad du kan förändra och vad som har visat sig ha en inverkan på sänka din risk. Så vad är det? Diet.
"Förutom lungcancer steg cancerfrekvensen nästan i takt med graden av fetma under de senaste 40 åren, skriver Dr. Fung. Fetma steg från 70- och 80-talen och under 90-talet, och det gjorde även cancerfallen. Vi hittade ett stort samband mellan fetma och cancer."
"Världshälsoorganisationen definierar 14 typer av cancer som fetmarelaterad cancer, konstaterar han. Bröst är en av de stora och kolorektal cancer likaså. Det sker en stor förändring av hormonerna när du går upp i vikt, och det är det som driver kopplingen mellan fetma och cancer."
"Avsiktlig viktminskning kan minska risken för cancerdöd med 40 till 50 procent, skriver han i The Cancer Code.I Europa och Nordamerika beror 20 procent av fallen på cancer till övervikt, så att bibehålla en hälsosam vikt är ett sätt att sänka din risk i alla åldrar."
Insulins roll, näringssensorer och cancertillväxt
"Många faktorer ökar din risk för cancer, skriver Dr. Fung, inklusive höga insulinnivåer och höga näringssensorer, som mTOR som reagerar när vi äter protein och AMPK, en väg som hjälper oss att metabolisera allt makronäringsämnen. Om du har en hög insulinnivå och höga näringsreceptorer, kommer det att främja tillväxten av cancerceller, förklarar Dr. Fung. Hög insulindiet främjar cancer. Och om du har cancer kan det räcka med att äta för att förebygga cancer för att få balansen i din kropp att vända och hjälpa till att få cancern tillbaka i remission."
"Typ av kost spelar en stor roll, säger han, och folk har tittat på växtbaserad kost och funnit att de som äter mindre kött, mejeriprodukter och mättat fett har lägre cancerfrekvens: När du tittar på vegetarisk kost, i motsats till köttcentrerad kost tenderar cancerrisken att vara mycket lägre."
De tre sätten att äta för att minska cancerrisken
1. Ät mindre mat, särskilt bearbetad mat.
Det mesta av maten vi köper är förpackad (i plastpåsar, kartonger eller burkar och gjord med massor av tillsatt socker och konserverad med kemikalier för att ge den lång hållbarhet). Processmat stör dina hormoner och skickar signaler till dina celler att växa, förklarar Dr. Fung. Ät istället hel mat som växer direkt ur marken och ät mindre tot alt sett.
"Bearbetningen av livsmedel är förmodligen det främsta som är dåligt för oss. Det är inte en fråga om kött kontra grönsaker. Om du är vegan kan du fortfarande äta bearbetad mat. Munkar kan vara veganska. Det är ultrabearbetningen av maten som är problemet. Du måste äta naturlig mat. Dr Fung säger. Det är inte bara hur mycket du äter utan hur bearbetad din mat är."
2. Ät inte hela tiden. Ät mindre ofta för att låta dina celler fungera bättre.
"Om du äter hela tiden, flera mellanmål och måltider under dagen, så signalerar du hela tiden kroppen att växa och växa och växa.Och om du inte är ett barn vill du inte det, förklarar Dr Fung. När du äter makronäringsämnen, särskilt kolhydrater, signalerar det insulin, och när du äter protein aktiverar det en annan näringssensor som kallas mTOR (Mechanistic Target of Rapamycin) som är avgörande för proteinsyntesen. En tredje näringskänsla som kallas AMPK reagerar på alla tre makronäringsämnena, kolhydrater, protein och fett, och fungerar långsiktigt. I varje fall, när du fortsätter att mata din kropp, 10 gånger om dagen, och säger åt kroppen att växa, växa och växa! då skulle en del av det bli cancerväxt, säger han."
"Det är logiskt att våra cancerfrekvenser har stigit i takt med att våra matvanor har förändrats, hävdar Dr. Fung. På 1970-talet åt folk tre gånger om dagen och på 2000-talet åt folk sex gånger om dagen. Frukost, mellanmål, lunch, mellanmål, middag, mellanmål. Vi går inte mer än två timmar utan att äta, de flesta dagar. Det är snacks mellan halvlekarna i fotbollsmatcher! Dr. Fung förespråkar intermittent fasta som ett sätt att minska risken för cancer."
3. Ät naturlig mat som är minim alt bearbetad och näringstät.
Det visar sig att en diet som är rik på grönsaker, frukt, fullkorn, nötter, frön och baljväxter (med andra ord naturliga obearbetade livsmedel) kommer att hjälpa till att förändra tarmmikrobiomet, och i slutändan fibrerna och näringsämnena i dessa typer av livsmedel hjälper till att begränsa insulin och mTOR från att driva celltillväxt. Du kommer att ha gott om bränsle och klar energi, men utan överskottet som kan orsaka problem. Dessa hela livsmedel (du har hört att de äter regnbågens färg för tillsats av fytokemikalier och antioxidanter) hjälper till att stärka immuniteten och hålla dina immunceller igång på hög beredskap, redo att ta bort all misstänkt aktivitet de hittar i kroppen.
Kroppens celler koordinerar tillväxt och näringstillgång. När inga näringsämnen finns i närheten vill dina celler inte växa för om de försökte skulle de dö. Men när du har ett överflöd av näringssensorer och för mycket tillväxt, bildas cancer, och om ditt immunförsvar är undertryckt eller upptaget, så är det kopplingen till cancer.Så när du äter för mycket – speciellt kolhydrater och protein – och mTOR stiger och dina celler kommer att växa överdrivet och du kommer att växa till sjukdom.
De hittade en väg på 1960-talet och det visar sig vara en viktig väg för cancer. Det kallas AMPK-vägen och nu har de utvecklat läkemedel som stör dessa vägar men du kan inte helt utplåna dem annars skulle dina celler inte få någon energi. De skulle dö.
Genom att ge människor insulin som har typ 2-diabetes kan det öka cancerrisken
Personer med typ 1-diabetes, ibland kallad barndiabetes eftersom det är genetiskt, tar insulin. Typ 2-diabetes orsakas när du producerar för mycket insulin, med tiden blir dina celler okänsliga för det, vilket är insulinresistens. När du går upp i vikt blir diabetes värre och ditt insulinsystem slutar i princip att fungera korrekt.
"Sättet vi har behandlat diabetes är motsatsen till vad vi vill göra, vilket är att få insulinnivån låg och under kontroll genom kost och viktminskning, skriver Dr.Fung. Istället ger vi patienterna insulin. Mer insulin kommer att sänka blodsockret vilket hjälper din blodsockernivå att bli bättre men du behandlar det som vad som kallas symtomatisk sjukdom."
Så som han förklarar det: Även om det ser ut som att du hjälper till att lindra symptomen, men det är faktiskt inte bättre. om du ger insulin så blir blodsockret bättre, men ju mer insulin du tar desto sämre är det för dig och desto högre cancerrisk. Blodsockret kommer att sjunka men du har inte gjort något för att bota sjukdomen.
Det viktigaste sättet att behandla diabetes är att ändra ditt sätt att äta: Mindre bearbetad mat, mindre ofta och mindre mat. Det är samma sätt att äta för att minska risken för cancer. Och den typ av mat du äter är helmat: grönsaker, baljväxter, frukt, nötter, frön och fullkorn.
"En av de saker som är en del av den här idén är att bara äta när du är hungrig och lämna tid mellan måltiderna, säger Dr.Fung. Folk äter hela tiden men det är mycket som går in i det. Om du äter enkla kolhydrater, då är du hungrig strax därefter. De typer av mat du äter skapar olika nivåer av mättnad, så välj mat som innehåller mycket näringsämnen och fibrer. Om du har en hungrig dag, förklarar han, kan det vara stress eller hormoner, eller brist på sömn. Så prioritera sömn och stresshantering. Det är klart att andra problem hör ihop med vad som driver hunger."
"Bottom Line: För att minska risken för cancer, ät mindre bearbetad mat, ät mindre ofta och när du äter, välj mat som är full av hälsosamma fibrer och näringsämnen. Du måste ta reda på hur och när du ska äta så att du låter din kropp fungera som mest hälsosamt och inte får den ständiga bombarderingen av näringssensorer som säger åt den att växa. Nyckeln är att om du inte är hungrig behöver du inte äta. Men om du är hungrig så ät riktigt god mat."
