Memorial Day Weekend är en tid för att slå ut grillen, koppla av med en kolsyrad dryck och skåla för sommarens inofficiella ankomst. Det är också en tid för det växtbaserade setet att ta fram sina bästa grillrecept om deras sällskap behöver en försiktig påminnelse om hur välsmakande vegansk mat kan vara.
I år ser MDW lite-mycket annorlunda ut, och medan vi är fyllda av sorg över att vara åtskilda från nära och kära kan vi komma på en sak vi kan göra för att dämpa smärtan: Gör något gott 'kö. En sak vi inte vill ta itu med i helgen? Komplicerade recept med 100 steg så engagerad att du känner dig smord med en hederskulinarisk examen vid middagen.Det är därför vi i helgen kommer att piska upp dessa veganska BBQ-sliders, med tillstånd av receptutvecklarna på Pampered Chef. Som tillverkare av snygga köksredskap och prylar (tänk: majskärnskärare, salladsskärningsskålsset, äppelklyfta) vet de verkligen en sak eller två om att göra måltidsberedning snabb och effektiv.
“Hamburgarna” kommer tillsammans med morötter, sötpotatis och rödlök och hälls i en läcker hemgjord barbecuesås. Eftersom det är sås i South Carolina-stil är basen gjord av senap. Med bara en handfull skafferiingredienser och häftklamrar för kryddställ är det ganska enkelt att göra på egen hand, men om du har en förtillverkad grillsås, byt gärna i ungefär en kopp av den i stället för hemlagad version. Tills tiden kommer när vi säkert kan ha hela besättningen över för att återigen visa dem att ja, att äta veganskt är verkligen så gott, låt oss börja laga mat.
Pamperade kockens veganska BBQ Sliders
Förberedelsetid: 10 minuter Tillagningstid: 20 minuter
Gör 6 portioner
Ingredienser
För hamburgare:
- 1 bulkmorot (även kallad saftiga morötter), skalad och skuren i tredjedelar
- 1 sötpotatis, ändarna klippta och halverade
- ½ rödlök
- ¼ tsk (1 mL) s alt
- 12 veganska slider-bullar
- 12 skivor av dillgurka (valfritt)
För South Carolina Barbecue Sauce:
- ⅓ kopp (75 mL) gul senap
- ⅓ kopp (75 mL) äppelcidervinäger
- 1–2 vitlöksklyftor, pressad
- ¼ kopp (50 mL) tomatpuré
- 2½ msk (37 mL) ljust farinsocker
- ½ tsk (2 mL) sojasås med reducerad natriumh alt
- ¼ tsk (1 mL) paprika
- ¼ tsk (1 mL) svartpeppar
- ⅛ tsk (0,5 mL) cayennepeppar
Instruktioner
- Spiralisera moroten och sötpotatisen med fettuccinebladet med en vegetabilisk spiralizer som den här. Spiralisera sedan rödlöken med bandbladet.
- Skär alla grönsaker i kortare bitar med en kökssax.
- Placera grönsakerna i en mikrovågs- eller ugnssäker behållare. Strö över s alt och blanda väl för att kombinera med tång.
- Mikrovågsugn, täckt, på HIGH, 12–14 minuter, eller tills grönsakerna är väldigt mjuka. Du kan också baka grönsakerna i ugnen tills de är klara.
- Förbered under tiden barbecuesåsen genom att vispa ihop alla såsingredienserna i en medelstor skål.
- Ta bort grönsakerna från mikrovågsugnen. Häll såsen över grönsakerna och blanda väl med tången.
- Mikrovågsugn, täckt, i 1½–2 minuter, eller tills såsen börjar tjockna och blandningen är genomvärmd.
- Lägg grönsaksblandningen på bullar och toppa med skivor av dillgurka.
