Du kan hitta en ursäkt för att njuta av en skål med mac och ost alla dagar i veckan, oavsett om det är en kall, mysig kväll eller en varm, solig dag. Vi älskar alla mac och ost, men ibland kan det få dig att känna dig överfylld eller fast. Tja, det är där det här receptet kommer in: Den här rätten är tillräckligt lätt för att du ska känna dig mätt istället för mätt, samtidigt som den tillfredsställer ditt sug. Det här receptet använder potatis, morötter och näringsjäst som en mejerifri ostsås ovanpå skalpasta.
Detta recept tar bara 15 minuter att förbereda och 15 minuter att laga och du kan njuta av resterna i upp till en vecka. Jag personligen gillar att lägga till lite het sås till detta recept för en skvätt krydda. Eller så kan du strö brödsmulor på toppen och låta dem koka i cirka 5 minuter extra för en knaprig mac & cheese-rätt. Gör detta till middag eller en tillbehör till din förrätt. Barn kommer också att älska smaken av denna krämiga men ändå lätta mac and cheese!
Receptutvecklare: Lenny, @vegamelon
Förberedelsetid: 15 minuterTillagningstid: 15 minuterTotal tid: 30 minuter Portioner: 3 personerVarför vi älskar det: Den här rätten är otroligt lätt att göra och är "nyttigare" än traditionella mac och osträtter eftersom den här använder växtbaserade ingredienser. Du kan använda vilket pastaskal eller nudlar du gillar eller ett glutenfritt alternativ.Gör det till: Lunch eller middag och ställ resterna i kylen resten av veckan.Den här rätten är tröstande utan den "fyllda" känslan av att äta för mycket.
Creamy Almond Mac n’ Cheese
Ingredienser
- 8oz torr pasta av val
- 1-2 medelstora potatisar skalade; ca 250g
- 1/2 lök ca 100g
- 1 stor morot skalad; ca 100g
- 1/3 kopp rostade mandlar
- 1/3 kopp växtbaserad mjölk
- 2 msk misopasta
- 3 msk näringsjäst
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk röda chiliflakes
- 1/2 tsk havss alt efter smak
Instruktioner
- Koka din pasta enligt anvisningarna på förpackningen; rinna av och ställ åt sidan.
- Hacka under tiden potatisen, löken och moroten i små bitar; lägg i en kastrull och täck med vatten.
- Koka grönsakerna i 8-9 minuter tills de är mjuka.
- Töm grönsakerna och lägg i en mixer tillsammans med alla återstående ingredienser.
- Blanda tills det är slätt och krämigt, tillsätt mer krydda om så önskas. (Såsen ska vara s alt eftersom den kommer att blandas med pastan.)
- Kasta såsen med pastan tills den blandas, servera sedan varm.
