Ny forskning som följde matvanorna hos över 117 000 personer i över 27 år fann just att för att minska risken för att få en stroke, måste du ändra vilken typ av fett du äter. I studien var personer som åt mest vegetabiliska och fleromättade fetter 12 procent mindre benägna att få ischemiska stroke jämfört med de som åt minst vegetabiliskt fett. De personer som åt mest animaliskt fett – exklusive mejerifett – hade 16 procent större risk att få stroke än de som åt minst animaliskt fett.
Ännu lägre risk för stroke med 12 procent är en stor summa eftersom stroke dödar hundratals amerikaner om dagen.Så när ny forskning visar att du kan sänka risken för en stroke även en blygsam mängd, bara genom att ändra vilken typ av fett du konsumerar, är det dags att skippa det röda köttet och beställa spannmålsskålen med avokado.
När de flesta tänker på hjärt-kärlsjukdomar tänker de på hjärtinfarkt, men stroke är ett vanligt resultat av hjärt-kärlsjukdom, bara en som påverkar hjärnan. Enligt CDC berodde 1 av 6 dödsfall i hjärt-kärlsjukdom under 2018 på stroke och nästan 800 000 personer i USA kommer att få en stroke varje år, och 185 000 av dessa - nästan 1 av 4 - är hos människor som har haft en tidigare stroke.
Ny forskning från American Heart Association slår fast att risken för stroke kan sänkas, det är bara att äta rätt typ av fett. Med tanke på hur utbredd risken för stroke är måste vi göra allt vi kan för att minska risken för stroke. Tänk på denna statistik, den senaste tillgängliga:
- Någon i USA får en stroke i genomsnitt var 40:e sekund
- Det finns cirka 795 000 nya eller återkommande stroke varje år
- Någon dör av en stroke i genomsnitt var 4:e minut i USA
- Det är cirka 401 dödsfall i stroke varje dag
Vad är en stroke?
Kardiovaskulär sjukdom ses ofta som ett antal tillstånd relaterade till ditt hjärta, men det inkluderar också blockeringar i blodkärlen som hindrar cirkulationen och hindrar syre från att komma till hjärnan. En ischemisk stroke (som utgör cirka 87 procent av fallen av stroke) uppstår när ett blodkärl som transporterar blod till hjärnan blockeras. Bristen på blodtillförsel till hjärnan gör att celler dör och kan leda till symtom som funktionsnedsättning när man går eller pratar, beroende på vilken del av hjärnan som påverkas. Det kan också vara dödligt.
Huvudorsaken till dessa blockeringar? Fettavlagringar som kantar blodkärlens väggar, vilket gör att dina artärer blir härdade, även kallad åderförkalkning.Med tiden stelnar fettet till plack, vanligtvis på grund av höga mängder ämnen som fett. kolesterol och kalcium i blodet. Enligt National Institute of He alth inkluderar förebyggande att anta en hälsosam livsstil, inklusive en hjärthälsosam kost och att delta i daglig fysisk aktivitet. Den nya studien pekar specifikt på vikten av växtbaserad mat för att minska risken för stroke.
Ny forskning rekommenderar vegetabiliskt fett framför animaliskt fett
Nu har en ny studie funnit att en diet som innehåller mycket animaliskt fett ökar risken för stroke, medan en diet med mer vegetabiliskt fett (till exempel olivolja, majsolja eller annat växtbaserat alternativ) minskar din risk.
Studien, publicerad av American Heart Association, analyserade 27 års uppföljningsdata från cirka 117 000 individer som deltog i Nurses' He alth Study och He alth Professionals Follow-up Study. Medelåldern för deltagarna var 50 år vid starten, och ingen hade någon tidigare känd hjärtsjukdom när de anmälde sig till studierna.I början av studien, och vart fjärde år därefter, fyllde varje deltagare i ett frågeformulär för matfrekvens, så att forskarna kunde se hur mycket fett och vilken typ av fett som ofta fanns i deras dieter. De delades sedan in i 5 grupper baserat på hur mycket fett och vilken typ av fett de regelbundet konsumerade.
Resultaten av studien fann att under de nästan tre decennierna av uppföljning hade 6 189 deltagare stroke, varav 2 967 var ischemiska stroke. De grupper som konsumerade stora mängder animaliskt fett från mejeriprodukter hade 16 procent större risk att få en stroke jämfört med gruppen som åt minst animaliskt fett.
De som konsumerade minst en portion eller mer av tot alt rött kött dagligen (som inkluderade nötkött, fläsk eller lamm) hade en 8-procentig ökad risk för stroke – och konsumtion av en eller flera portioner bearbetat rött kött ( bacon, korv, bologna, korv och salami) hade en 12 procent högre risk för stroke.
Vetabilisk olja skyddar mot stroke
Å andra sidan hade de som åt större mängder vegetabiliskt fett (inklusive fleromättade fetter) en 12 procents minskad risk att drabbas av en stroke, jämfört med de som inte åt mycket vegetabilisk olja.
Det fanns inte heller någon mätbar ökad strokerisk när mejerifett konsumerades, inklusive ost, smör, mjölk, glass och grädde även om dessa har kopplats till högre LDL-kolesterol i tidigare studier. Detta så kallade onda kolesterol är kopplat till hjärtsjukdomar och hjärtinfarkter i andra studier.
"Våra fynd indikerar att typen av fett och olika matkällor till fett är viktigare än den totala mängden fett i kosten för att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar inklusive stroke", säger Fenglei Wang, Ph.D., och bly. författare till studien i en intervju.
Wang tillade, "vi rekommenderar för allmänheten att minska konsumtionen av rött och bearbetat kött, minimera feta delar av obearbetat kött om det konsumeras, och ersätta ister eller talg (nötköttsfett) med icke-tropiska vegetabiliska oljor som t.ex. olivolja, majs eller sojabönoljor i matlagning för att minska risken för stroke."
Att byta till hälsosamma fettkällor
Medan att välja vegetabiliska oljor är ett bra sätt att få i sig hälsosamma fetter i din kost, finns det många växtbaserade livsmedel som kan förse samma fett med andra viktiga makro- och mikronäringsämnen.
Vissa växtbaserade matkällor som är höga i både protein och hälsosamt fett som är bra alternativ till animaliskt protein inkluderar:
- Nötter: 1 uns rå mandel innehåller cirka 6 gram protein tillsammans med cirka 3,5 gram tot alt fleromättat fett och över 8 gram enkelomättat fett (ett annat hjärthälsosamt alternativ).
- Avocado: 1 avokado (cirka 150 gram) innehåller 3 gram protein, cirka 3 gram fleromättade fetter och nästan 15 gram enkelomättade fetter.
- Jordnötssmör: 1 matsked innehåller nästan 4 gram protein, 2 gram fleromättade fetter och 4 gram enkelomättade.
- Chia- och linfrön: 1 kopp både chia- och linfrön ger cirka 31 gram protein, 48 gram fleromättat fett och cirka 13 gram enkelomättat.
"Många bearbetade kött är höga i s alt och mättat fett och låga i vegetabiliskt fett," kommenterar Alice H. Lichtenstein, huvudförfattare till American Heart Associations vetenskapliga uttalande från 2021, Dietary Guidance to Improve Cardiovascular He alth, i en intervju.
"Forskning visar att att ersätta bearbetat kött med andra proteinkällor, särskilt vegetabiliska källor, är associerat med lägre dödsfrekvens." Hon fortsätter med att tillägga att förändringar för att följa en mer hjärthälsosam livsstil inkluderar:
- Balansera kalorier för att bibehålla en hälsosam vikt
- Äta mer fullkorn, magra och växtbaserade proteiner och en mängd olika frukter och grönsaker
- Ät mindre s alt, socker, animaliskt fett,bearbetade livsmedel och alkohol
hälsosamma fetter och hur mycket fett du bör äta, eftersom även hjärthälsosamt fett har sin gräns.
Slutet: minska risken för stroke genom att använda vegetabilisk olja istället för animaliskt fett
Ny forskning visar att en begränsning av konsumtionen av rött kött och bearbetat kött, samtidigt som man byter ut dem mot växtbaserade fetter, kan minska risken för stroke. Att byta kan vara så enkelt som att använda mer vegetabiliska oljor och välja hjärthälsosamma växtbaserade livsmedel inklusive avokado, frön och nötter.
