Sedan vi började jobba hemifrån ärmellanmål ett ord som kan höras hela dagen. Efter middagen är det absolut det näst mest populära ordet i mitt hushåll. Vi har många alternativ, men det är alltid viktigt för mig att mellanmålen ger ett visst näringsvärde och bara smakar gott. Före pandemin var det fantastiskt att jobba hemifrån eftersom min man var på sitt kontor och min dotter var i skolan. Jag hade hela huset för mig själv. Idag är att jobba hemifrån en olympisk sport.Du måste ha förmågan att ta en kopp kaffe och hoppa online innan wi-fi-signalen avger. Och nämnde jag att det alltid finns en begäran om att få ihop ett mellanmål?
Vi är i grunden en familj som älskar att beta Jag är uppmärksam på vilken typ av snacks vi har och jag tar ledningen för att hjälpa min familj att göra hälsosammare val. Du kan inte kontrollera allt ute i världen men du kan kontrollera vad som kommer ut ur ditt eget kök. Några av våra favoritsnacks är faktiskt ganska hälsosamma. Vi älskar popcorn, rostade kikärtor och en och annan chokladdoppad kringla. Om min dotter är online för distansklasser, dyker begäran om mellanmål upp i slutet av varje klass. Om hon verkligen går in i skolbyggnaden kommer förfrågan så fort hon kommer in genom dörren. Japp, jag kan inte ens få en hejkyss innan hon slänger upp kylskåpsdörrarna och grimaserar när hon letar efter något att stilla sin hunger.
En nyligen eftermiddag kom hon in i köket och meddelade att hon behövde ett mellanmål ASAP. Efter att jag sprang ner en lista över så kallade hälsosamma alternativ påminde hon mig prompt om att allt inte behöver vara växtbaserat och att jag borde leva lite. Jag sa till henne att jag försöker leva mycket och att växtbaserad näring var en stor del av det. Till slut slappnade hon av men fick mig också att lova att låta henne veta om jag lagt till någon vegan>"
När pandemin slog till och alla var inlåsta, vågade jag mig ut till snabbköpet. Chipgången var helt öde. Det fanns inte en påse med tortillas på hyllorna. Däremot fanns det travar och travar med majstortillas. En påse rymde 80 majstortillas för ungefär tre dollar. Jag tog med dem hem och kom på hur man skapar det som har blivit ett av våra favoritsnacks efter skolan.
