Sweetgreen är varje salladsälskares lyckliga plats: Den snabba salladsbaren erbjuder så många fräscha alternativ av bladgrönsaker, grönsaker, frukt, nötter och frön, olika proteiner och läckra dressingar att det är lätt att bli beroende. Vi gjorde det ännu enklare för dig att njuta av din sötgröna favoritsallad hemma och gjorde receptet ännu nyttigare genom att byta ut mejeriprodukter och kött mot ett tillfredsställande växtbaserat alternativ.
Sweetgreens bästsäljande sallad Guacamole Greens är ursprungligen gjord på rostad kyckling, avokado, tomater, rödlök, strimlad vitkål, tortillachips, vårmix, hackad romaine, en kläm lime och jalapeño-vinägrett.Vi bytte ut kycklingen mot vårt hemlagade grillade tofu-recept som är lika gott, om inte bättre än den rostade kycklingen. En halv kopp tofu innehåller 10 gram protein och är en bra källa till järn, vilket hjälper till att öka energin. Tofu liknar en svamp på det sätt som den absorberar smaken. Det sojabaserade proteinet efterliknar nästan alla dina favoritproteiner med rätt kryddor och matlagningsmetod. Njut av denna växtbaserade sallad till en hälsosam lunch.
Älskar du Sweetgreen's Kale Caesar Salad? Vi gjorde det också veganskt.
Vegan Guacamole Greens
Server 2
Ingredienser
För Lime Cilantro Jalapeno Vinaigrette
- ½ kopp avokadoolja
- ¼ kopp färsk koriander
- 1 Liten Jalapeno, frön borttagna
- 1 tsk vitlökspulver
- ¼ tsk s alt
- ¼ tsk peppar
- 1 tsk dijonsenap
- Saft av 1 lime
För den rostade tofun
- 1 Block Extra Firm Tofu
- 1 msk olivolja
- 1 msk sojasås
- 2 msk lönnsirap
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk Lökpulver
- ½ tsk flytande rök
- ¼ tsk s alt
- ¼ tsk svartpeppar
För salladen
- Vårmix
- romainsallat, hackad
- Tortillachips
- Avocado, i tärningar
- Druvtomater, halverade
- Rödlök, tunt skivad
Instruktioner
- Förbered din Lime Cilantro Jalapeno Vinaigrette genom att tillsätta alla ingredienser i en mixer. Mixa tills det är blandat och slätt. Lägg åt sidan.
- Gör din grillade tofu genom att rinna av och pressa din tofun i 30 minuter. Medan din tofun pressar, gör din marinad genom att tillsätta din sojasås, lönnsirap, vitlökspulver, lökpulver, flytande rök, s alt och svartpeppar i en liten skål. Blanda tills det blandas.
- Skär din tofun i rektanglar och lägg dem i en grund skål med din marinad. Marinera din tofun i 15 minuter. Om du vill kan du förbereda detta dagen innan och marinera det över natten.
- Tillsätt din tofun i bakformen. Pensla lite extra marinad ovanpå och grädda i ugnen i 20 minuter. Vänd din tofun och pensla extra marinad på toppen igen. Grädda i 20 minuter till. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 5-10 minuter innan du skär dem i tjocka skivor.
- Tillsätt din vårmix, romansallat, avokado, druvtomater, rödlök och din vinägrett. Rör om tills det är jämnt blandat. Tillsätt dina tortillachips och grillad tofu. Njut!
