Hur man gör Sweetgreen's Chicken + Brysselsallad Vegansk

Anonim

"Fråga vilken salladsälskare som helst efter deras favoritkedjerestaurang, och Sweetgreen kommer definitivt att vara bland deras bästa val. Sweetgreen gör hälsosam mat så enkelt med alternativet för en skräddarsydd sallad eller en signatursallad som denna Chicken + Bryssel Salad som vi gjorde vegansk och extra hälsosam."

Vi tog Sweetgreens mest populära sallader och gjorde dem alla kött- och mejerifria genom att ersätta kyckling med rostad eller svärtad tofu (beroende på recept) och mejeridressingar eller ost med det växtbaserade alternativet. För detta recept kräver de ursprungliga ingredienserna mesclun, romaine, valnötter, äpplen, rostad sötpotatis, rostad kyckling, två rostade brysselkål och tranbärslönndressing.Vår version lägger till svärtad tofu i ekvationen och eliminerar kyckling. Till tofun kommer du att använda sojasås, avokadoolja, lönnsirap, flytande rök, vitlök, peppar och s alt för att efterlikna samma smak och konsistens som den animaliska produkten.

Utöver det här receptet gjorde vi också Sweetgreen's Kale Caesar Salad och Guacamole Greens Salad båda veganska så gör dem hemma och njut av att äta hälsosamma, växtbaserade måltider till lunch eller middag.

Vegankyckling & brysselkål

Server 2

Ingredienser

Cranberry Maple Vinaigrette

  • 2 msk tranbärssås på burk
  • 2 msk lönnsirap
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • ¼ tsk s alt
  • ¼ tsk peppar
  • ¼ kopp Extra Virgin Olivolja

Rostade Bryssel

  • ½ Lb brysselkål, halverad
  • 2 msk avokadoolja
  • 1 tsk s alt
  • ½ tsk peppar

Rostad sötpotatis

  • 2 Stor sötpotatis, skalad och skuren i kuber
  • 2 msk avokadoolja
  • 1 tsk s alt
  • ½ tsk peppar

Blackened Tofu

  • 1 Block Extra Firm Tofu
  • ¼ kopp sojasås
  • 2 msk avokadoolja
  • 1 msk lönnsirap
  • ¼ tsk flytande rök
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk peppar
  • ½ tsk S alt

Salad

  • Vårmix
  • Romainesallat
  • 1 äpple, skuret i tärningar
  • skivad mandel

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 425F och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Tryck på din tofun. Medan ugnen förvärms, förbered din tranbärslönnvinägrett genom att tillsätta varje ingrediens i en mixer och mixa tills den är helt slät. Lägg åt sidan.
  2. I en stor skål, tillsätt din halverade brysselkål med avokadoolja, s alt och peppar. Rör om tills det blandas. Överför till en ugnsform och lämna lite plats för den rostade sötpotatisen.
  3. Tillsätt din skalade och tärnade sötpotatis i en skål med olja, s alt och peppar. Rör om tills det blandas. Lägg på pannan med brysselkålen. Grädda i ugnen i 30-40 minuter.
  4. Medan grönsakerna bakas, koka tofun genom att lägga till sojasås, avokadoolja, lönnsirap, flytande rök, vitlökspulver, peppar och s alt i en skål. Blanda tills det blandas. Lägg din tofun och marinaden i en grund skål och marinera i 10-15 minuter.
  5. Grilla i en panna på medelhög värme i 6-8 minuter på varje sida eller tills det blir lite förkolnat. Pensla din tofun med extra marinad och skär den i tjocka skivor.
  6. När dina grönsaker är klara, låt dem svalna i 15-20 minuter innan du sätter ihop din sallad. Montera din sallad genom att lägga till din vårmix, romansallad, äpplen i tärningar, skivad mandel, rostad Bryssel, rostad sötpotatis och vinägrett. Kasta tills det blandas, tillsätt din tofu och njut!

Näringsämnen

Kalorier 661 | Tot alt fett 34g | Mättat fett 5,1g | Natrium 4235mg | Tot alt kolhydrat 87g | Kostfiber 13,9g | Tot alt socker 40,6g | Protein 13,6g | Kalcium 176mg | Järn 5mg | Kalium 948mg

Redaktionen