Gör denna imponerande gnocchi med rödbetor till din nästa dejtkväll. Denna livfulla rotfrukt kommer inte bara att göra din måltid till en vacker rosa färg utan kommer också att tillföra en boost av vitaminer och mineraler.
Visa ihop en sats med 10 ingredienser eller färre - med endast potatis, rödbetor och mjöl som krävs för basen. Som valfri avslutning kan du fräsa gnocchin med färsk salvia och garnera den med cashewparmesan för den mest oemotståndliga kombinationen.
Om att göra din egen gnocchi verkar skrämmande kommer du att bli glatt överraskad över hur enkelt det här receptet är att följa! Gnocchi är hälsosamt, kostnadseffektivt och extremt roligt att göra med nära och kära – plus att det blir fantastiska rester.
Med alla näringsämnen packade i detta recept kommer du att vara ett läckert steg närmare dina hälsomål för 2022. Visste du att rödbetor innehåller nitrater, som skyddar hjärtat genom att hjälpa till att sänka blodtrycket? Desto större anledning att göra en dubbel sats.
Förberedelsetid: 15 minuterTillagningstid: 60 minuterTotal tid:
Kostnad: $0,78 recept| 0,20 USD servering
Vegan Beet Gnocchi
Server 4
Ingredienser
- 1 liten beta (0,21 USD)
- 1 stor (375 gram) rostig potatis ($0,30)
- 1 tesked s alt (0,01 USD)
- 1 ½ koppar universalmjöl, plus mer för att pudra ($0,11)
- 1 matsked olivolja ($0,11)
- 2 matskedar färska örter som salvia, timjan, etc. ($0,04)
För servering valfritt
- Cashew parmesan
- Extra färska örter valfria
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 425 grader F. Fyll en ugnsform till ½ full och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Lämna skalet på rödbetan, lägg det i grytan och täck med folie. Gör hål i potatisen med en gaffel och lägg den på den bakplåtspappersklädda plåten.
- Rosta potatisen och rödbetorna i ugnen i 45-50 minuter, eller tills de är mjuka när de sticks hål med en gaffel. Ta bort och låt båda svalna tills de är säkra att hantera med händerna.
- Bär handskar (valfritt), gnugga bort huden från takten och hacka den grovt. Tillsätt den i en liten matberedare eller mixer med s altet. Blanda tills det är slätt och ställ sedan åt sidan.
- Pilla av skalet från potatisen och riv den genom de små hålen på ett rivjärn eller använd en potatisstöt. Överför till en stor mixerskål och kombinera med 1 matsked av betblandningen.
- Tillsätt mjölet, ½ kopp i taget, och vik tills degen går ihop, var noga med att inte blanda för mycket. Överför degbollen till en lätt mjölad yta och knåda den försiktigt tills den är fast men inte för kladdig. Tillsätt mer mjöl efter behov.
- Dela degen i 8-10 bitar och rulla till långa rullar. Skär i ~½-tums bitar och rulla var och en längs baksidan av en gaffel för att skapa de klassiska gnocchi-åsarna (valfritt).
- Koka upp en kastrull med s altat vatten och koka sedan gnocchin i omgångar om 10-12. När bitarna börjar flyta, låt dem stå i ytterligare 20-30 sekunder och överför sedan till en sil medan du kokar resten.
För servering
- Hämta olivolja i en stekpanna över medium och tillsätt sedan gnocchin och färsk salvia.
- Stek i några minuter för att ingjuta smakerna och smaka av med s alt och peppar.
- Servera varmt med en garnering av cashewparmesan och mer färska örter. Njut!
NotesDu kan spara den överblivna rödbetspurén till ett annat gnocchirecept eller näringsspäckad smoothie.
Nutritionals: 1 av 4 portionerCalories 285 | Tot alt fett 4,0g | Mättat fett 0,6g | Kolesterol 0mg | Natrium 283mg | Tot alt kolhydrater 55,5g | Kostfiber 4,8g | Tot alt socker 3,8g | Protein 6,9g | Kalcium 39,3mg | Järn 4,1mg | Kalium 677,5mg |
