Denna mejerifria cashewyoghurt är den rika och krämiga godbiten du har behövt i ditt liv. Kombinera den med färsk frukt och granola för den ultimata tarmvänliga frukosten eller mellanmålet!
Använd bara 3 ingredienser (en av dem är vatten), förvandla vanliga gamla cashewnötter till en fantastiskt krämig yoghurtersättning. Om den naturliga smaken inte är något för dig, prova att lägga till din favoritfruktsylt, vanilj, kakaopulver eller till och med kaffe för att skaka om saker!
Som en extra bonus hittar du inga mättade fetter i denna yoghurt. Cashewnötter är faktiskt packade med omättade fetter som är extremt fördelaktiga för hjärthälsa. Vem visste?!
Att göra din egen yoghurt kan låta skrämmande, men låt inte det stoppa dig! Med några enkla knep kommer du att vara på god väg att skapa en läcker mejerifri ersättning. Dina smaklökar och mage kommer att tacka dig!
Förberedelsetid: 10 minuterVilotid: 7 timmarTotal tid: 10 minuterKostnad: 3,71 USD recept | $0,46 portion
Veganyoghurt
Server 8
Ingredienser
- 2 koppar råa cashewnötter, blötlagda över natten ($3,44)
- 1½ - 2 koppar vatten
- 3 matskedar yoghurtkultur ($0,27)
Instruktioner
- Blötlägg cashewnötterna i rumstempererat vatten över natten. Alternativt kan du blötlägga dem i kokt vatten i 1-2 timmar.
- När de är mjuka, tillsätt cashewnötter i en snabbmixer med vatten (använd 1 ½ koppar för en tjockare konsistens eller hela mängden för mer av en vanlig yoghurtkonsistens).
- Blanda på hög tills blandningen är slät och krämig, sluta skrapa ner sidorna några gånger genomgående.
- Överför blandningen till en icke-reaktiv kastrull (som rostfritt stål) och värm den långsamt till 110 grader F (40 grader C). Om det värms över 110 grader F, låt det svalna tills det når denna temperatur så att probiotika inte dödas.
- Använd ett rent trä- eller gummiredskap, blanda i din yoghurtkultur eller innehållet i dina probiotiska kapslar, överför sedan till en ren glasburk och täck. Håll burken runt 110 grader F - i din ugn med lampan på, insvept i varma filtar eller handdukar, eller i en snabbgryta inställd på "yoghurt"-läge.
- Låt den jäsa i cirka 7-8 timmar, eller över natten. Ju längre du lämnar den, desto skarpare och tjockare blir den.
- Överför cashewyoghurt till kylen för att kyla innan servering med frukt, granola, etc. Den bör hålla sig i cirka 7-10 dagar i kylen.
NotesFör en tjockare, grekisk yoghurtkonsistens, använd 1-1 ½ koppar vatten. Använd hela 2 kopparna om du vill ha mer av en vanlig yoghurtkonsistens.Använd en yoghurtförrätt utan mejeri, en högkvalitativ vegansk yoghurt eller vegetariska probiotiska kapslar (tillräckligt för att motsvara ~40 miljarder CFU tot alt). Om du har en snabbkruka, använd yoghurtinställningen och låt burkarna stå i ungefär samma tid.
Näring: 1 av 8 portionerKalorier 180 | Tot alt fett 14,3g | Mättat fett 0,3g | Kolesterol 0mg | Natrium 3,9mg | Tot alt kolhydrater 9,8g | Kostfiber 1,1g | Tot alt socker 1,5 g | Protein 5,9g | Kalcium 12,0mg | Järn 2,2mg | Kalium 214,5mg |
