Recept på semesterdessert: Vegansk kakadegstårta

Semestern handlar om överseende, men vem säger att du inte kan unna dig samtidigt som du är vegan (och glutenfri alltså!)? Denna superfudgy veganska brownie kakdegstårta är det bästa av två världar. Denna rika chokladkaka är nästan som att bita i en brownie täckt av den bästa kakdegsfrosting någonsin. Vegan eller inte, denna helt mjölkfria och äggfria tårta kommer säkerligen att imponera även den svåraste av folkmassorna!

Brownie Cookie Dough Cake

Förberedelsetid: 20 minuterGräddningstid: 33 minuter

Ingredienser

• 3 dl mjöl, siktat (eller glutenfritt mjöl)
• 1 kopp kakaopulver
• 1 1/2 dl kokossocker
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk bakpulver
• 1 kopp osötad mandel- eller kokosmjölk med 2 tsk citronsaft, rumstemperatur
• 3/4 kopp osötad äppelmos, rumstemperatur
• 1/2 kopp mjölkfri yoghurt, rumstemperatur
• ½ kopp smält choklad
• 1 kopp bara kokande vatten (strax efter kokning)
• 2 tsk upplösbart espressopulver

För Vegan Cookie Dough Frosting

• 1 kopp veganskt smör, mjukat
• 1 kopp mjöl, rostat och kylt
• ¾ kopp kokossocker
• 3 koppar strösocker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2-3 msk mjölkfri mjölk
• ¾ kopp veganvänliga chokladchips

För vegansk chokladsmörkrämfrosting

• 1 kopp veganskt smör, mjukat
• 3 koppar strösocker, siktat
• 1 kopp kakaopulver

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 350F och smörj tre 8-tums kakformar med olja och lätt mjöl. Alternativt kan du även sätta in en bakplåtspapper i botten av kakformen. Se anteckningen för alternativa tårtstorlekar.
2. I en stor skål, vispa ihop mjöl, kakaopulver, kokossocker, bakpulver och bakpulver.
3. Tillsätt den mejerifria mjölkblandningen, äppelmos, smält choklad och mjölkfri yoghurt och blanda tills det precis blandas. Det kommer inte att kombineras helt här, utan bara tills de våta ingredienserna har införlivats.
4. Tillsätt det kokande espressovattnet och blanda försiktigt igen tills det blir mer som en traditionell kaksmet.
5. Dela smeten jämnt i varje kakform och grädda i 30-33 minuter, eller tills tandpetaren kommer ut ren.
6. Ta ut ur ugnen och låt vila i formen i 10 minuter medan formarna svalnar. Ta sedan ut kakorna ur formarna och lägg dem på ett galler för att svalna helt innan de frostas. När du är redo att frosta, förbered den veganska chokladsmörkrämen och den veganska kakdegssmörkrämen.
7. Vegan Cookie Dough Buttercream: Vispa det veganska smöret tills det är krämigt, ca 3 minuter. Sikta i strösocker, mjöl, kokossocker och vaniljextrakt och fortsätt vispa tills det blir en fluffig smörkräm. Använd den mejerifria mjölken om det behövs för att hjälpa till att införliva de torra ingredienserna. Vik i chokladbitarna.
8. Vegansk chokladsmörkräm: Vispa det veganska smöret tills det är krämigt, ca 3 minuter. Sikta sedan i strösockret och fortsätt vispa tills det blir en fluffig vaniljsmörkräm.Tillsätt kakaopulvret och börja med att vispa kakaopulvret i mitten för att inte skapa damm runt skålen, vispa sedan hela smörkrämsblandningen tillsammans med kakaopulvret tills det är helt införlivat.
9. Sätt ihop tårtan: Bred mellan varje lager den veganska kakdegssmörkrämfrostingen. Använd chokladfrosting för att täcka utsidan av kakan. Servera och njut!

Näringsämnen

Kalorier 562 | Tot alt fett 15g | Mättat fett 4,7g | Natrium 275mg | Tot alt kabrohydrater 106g | Kostfiber 4,4g | Tot alt socker 75g | Protein 5,8g | Kalcium 262mg | Järn 3mg | Kalium 130mg |