Dessa vackra veganska mini-spiral-vegetärtor är perfekta som individuella små huvudrätter för semestern. Du kan servera dem med en stor grönsallad, rostad brysselkål eller någon av dina festliga favorittillbehör.
Spiralmönstret gör dem fängslande och helt unika, dina vänner och familj kommer att älska dessa. Och oroa dig inte, de kan se lite skrämmande ut att förbereda, de är faktiskt förvånansvärt enkla och lätta att sätta ihop.
Du kan också anpassa dem som du vill, använd helt enkelt dina säsongsbetonade favoritgrönsaker. Förutom betor, morot, zucchini och palsternacka kan du prova aubergine, sötpotatis, sparris, pumpa, kål, broccolistjälkar, paprika, fänkål, potatis, purjolök eller svamp, eller göra en rolig och oväntad söt variant med frukt.Äpple, päron, plommon och mango fungerar bäst. Som bas söta din färskost med lönnsirap eller använd vegansk Nutella.
Förbered flera minitårtor eller en stor och skiva sedan som en kaka. Dessa spir altårtor smakar utsökt både kalla och varma.
Förberedelsetid: 1 timmeTillagningstid: 40 minuter
Mini Spiral Veggie Tarts
Gör 6 tårtor
Ingredienser
För degen:
- 150 g mjöl
- 90 g kallt veganskt smör
- s alt
För gräddostfyllningen:
- 1 kopp/125 g vegansk färskost
- 3 vitlöksklyftor, hackad
- 1,5 tsk dijonsenap
- 1 tsk örter från Provence
- 1 tsk citronsaft
- s alt, peppar
För grönsaksfyllningen:
- 1 rödbeta
- 1 zucchini
- 2 morot
- 1 liten vit morot eller palsternacka
- 2 msk olivolja
Instruktioner
- Tillsätt mjöl, smör och en nypa s alt i en matberedare. Pulsera några gånger och börja sedan sakta tillsätta kallt vatten, cirka 2 matskedar tot alt. Pulsera och tillsätt vatten tills det bildas en degboll.
- Överför degen till en mjölad yta. Dela i 6 bitar, kavla sedan ut varje bit till en liten cirkel.
- Smörj tartelettformar lätt, tillsätt sedan degen och tryck lätt ner med fingrarna. Forma kanterna och stick hål i bottnarna med en gaffel. Ställ in i kylen tills du förbereder fyllningarna.
- Förvärm ugnen till 350F/180C.
- För gräddostfyllningen blanda ihop vegansk färskost, vitlök, senap, örter och citronsaft. Smaka av med s alt och peppar.
- Skala rödbetor, morot och vit morot. Använd en grönsaksskalare eller mandolinskärare och skär grönsakerna i långa band. Klipp av med en kniv för att få ungefär samma höjd för varje band.
- Dela färskostfyllning mellan tårtor.
- Rulla 2-3 skivor grönsak till en tät spiral och lägg i mitten av en tårta. Varva det med en annan grönsak och sedan med den tredje typen. Fortsätt att linda in i en spiral, tills du når kanten på fatet. Upprepa med resten av tårtorna.
- Pensla tårtor med olivolja och grädda sedan i 35-40 minuter, eller tills degen är gyllene och grönsakerna är genomstekta.
Behöver du en billigare och snabbare version?
- Använd butiksköpt pajdeg eller smördeg som bas.
- Istället för färskost, använd hummus eller mosade bönor. Tahini eller nötsmör är också läckra alternativ.
- Välj grönsaker som är under säsong i ditt område, det är alltid de mest budgetvänliga.
Vill du göra det hälsosammare?
- Använd helvete- eller bovetemjöl till degen.
- Istället för veganskt smör använd kokosolja för recepten.
- Hoppa över att borsta grönsakerna med olivolja. De blir inte så krispiga och glänsande men kommer att smaka lika bra.
- Gör din egen veganska färskost med blötlagda cashewnötter, citronsaft och lite näringsjäst.
Låt oss bli snygga!
- Strö varje minitårtabas med smält vegansk ost.
- Välj spännande grönsaker! Gul zucchini, godisrödbetor eller lila morot kommer att göra dina tårtor extra speciella.
- Tårtor med rakad vegansk parmesan eller smulad vegansk fetaost.
- Servera tårtor med vegansk hollandaise vid sidan om att doppa.
Näringsämnen
Kalorier 288 | Tot alt fett 17g | Mättat fett 5,1g | Natrium 619mg | Tot alt kolhydrat 28,2g | Kostfiber 2,8g | Tot alt socker 3,9 g | Protein 4,5g | Kalcium 165mg | Järn 2mg | Kalium 300mg |
