Om du vill utöka dina färdigheter i vegansk brödbakning bortom kanelbullar, då är detta det perfekta receptet för dig. Ett klassiskt stjärnbröd gjort helt äggfritt och mejerifritt som är tvinnat med mejerifritt veganskt chokladhasselnötspålägg som gör detta veganska stjärnbröd till en absolut showstopper.
Gör detta till din semesterbrunch eller helgfrukost! Det är så roligt att göra och dra isär för att äta!
Vegan Choklad Hasselnöt Stjärnbröd
Utbyte: 12 Förberedelsetid: 30Tillagningstid: 35
Ingredienser
- 2 1/2 dl universalmjöl (eller glutenfritt universalmjöl)
- 3 msk kokossocker
- 1 paket snabbjäst
- 1 kopp kokosmjölk, värmd till 110F
- 1 tsk äppelcidervinäger
- 2 tsk vaniljextrakt
- 1/4 kopp veganskt smör eller kokosolja, mjukat
- 1/3 kopp vegansk chokladhasselnötspålägg
- 4 msk smält kokosolja
Instruktioner
- Värm kokosmjölken eller mjölkfri mjölk till 110F. För varmt dödar jästen, och för kall aktiveras inte och därför jäser inte degen. Blanda den uppvärmda kokosmjölken, jästen och kokossockret i en skål och låt stå i 5-10 minuter. Jästen ska börja skumma, och så här vet du att jästen är aktiverad och fungerar. Det kommer också att lukta jäst!
- Sikta sedan i mjölet och börja blanda degen, antingen i en stavmixer med brödpaddeln eller med en sked.Tillsätt vaniljextraktet, äppelcidervinäger och kokosolja/veganskt smör, och fortsätt att knåda lätt eller blanda tills det är väl blandat. Runda degen till en boll.
- Smörj en stor glasskål med lite kokosolja eller olivolja och lägg den veganska stjärnbrödsdegen i skålen, täck med en kökshandduk och ställ i ett varmt ställe eller ställ in ugnen på " bevis” om du har det alternativet! Låt degen jäsa i 30-45 minuter. Den ska vara dubbel i storlek. Skär degen i 4 lika stora bitar och ställ åt sidan.
- Damma lätt av en ren yta, såväl som din kavel, och rulla en bit av stjärnbrödsdegen till en cirkel, cirka 10″ i diameter. Om du inte kan få den exakt 10″, oroa dig inte. Se bara till att alla dina cirklar är lika i diameter. Upprepa för de återstående degbitarna och lägg var och en åt sidan för nästa steg.
- Ta en bit rullad deg och lägg den på ett bakplåtspapper med mjöl. Pensla den lätt med smält kokosolja och 1-2 msk vegansk chokladhasselnötspålägg.Lägg en annan degcirkel ovanpå och upprepa sammansättningen av kokosolja och chokladhasselnötsspridning. Lägg den tredje degcirkeln ovanpå och upprepa.
- För den sista degcirkeln, lägg inte kokosoljan och chokladhasselnötspålägget ovanpå, utan lägg degen ovanpå den tredje degbiten, som du gjorde de andra.
- Tryck först lätt kanterna på en 3″ skål i mitten av den staplade stjärnbrödsdegen. Det är här du skär från utsidan och in och stannar vid ljuslinjen. Använd sedan en pizzaskärare för att skära 16 skivor i degen för att skapa 16 lika stora remsor. Jag föreslår att man först gör fjärdedelar, sedan åttondelar därifrån.
- Ta två bitar av den skivade stjärnbrödsdegen, vrid bort från varandra en gång och nyp sedan ihop topparna för att skapa en oval, som ses nedan. Upprepa för alla bitar av skivad stjärnbrödsdeg.
- När du har avslutat det steget, pensla stjärnbrödet med den återstående smälta kokosoljan och lägg till det valfria strösockret ovanpå.Täck stjärnbrödet och ställ i ett varmt utrymme för att vila medan ugnen förvärms till 350F. När ugnen är förvärmd och degen har vilat tillräckligt, sätt in bakplåten i ugnen (utan lock) och grädda i 35 minuter, eller tills de är lätt gyllenbruna.
- Servera med pudrat strösocker och njut! Den håller sig fräsch i rumstemperatur i 2-3 dagar och i kylen i 4-6 dagar.
Näringsämnen
Kalorier 318 | Tot alt fett 21,4g | Mättat fett 8,8g | Natrium 157mg | Tot alt kolhydrat 28,7g | Kostfiber 1,5g | Tot alt socker 8,1g | Protein 3,9g | Kalcium 8mg | Järn 2mg | Kalium 93mg |
