Veganska Matcha-våfflor med mejerifri kokosvispad grädde

De här vackra gröna matchavåfflorna blir en riktigt cool frukost eller efterrätt till St. Patrick's Day. Mejerifria kärnmjölksvåfflor är förvånansvärt lätta att göra men smakar speciellt tack vare tillsatsen av matchapulver. De är också lätta och fluffiga, med en perfekt krispig ytterkant.

Om du vill att dina våfflor ska ha en ännu ljusare grön färg kan du lägga till lite spirulinapulver i smeten också. Matcha-våfflor smakar det bästa fräscha av våffelbryggaren. Gör du en större sats kan du hålla resten varm i ugnen. Du kan också frysa in eventuella rester och sedan helt enkelt värma upp dem i ugnen eller brödrost när de är redo att ätas.

Du kan servera dessa till frukost, brunch eller som mellanmål när som helst på dagen, eller lägg till s alta pålägg för en fantastisk lunch eller middag också.

I den här kombinationen fungerar de jordnära smakerna från matchan bra med den söta, vaniljsmakande kokosgrädden, men du kan helt enkelt leka med olika toppings alternativ:

• Använd din favoritglass utan mejeri. Vanilj, mynta och jordgubbar är särskilt bra med matcha.
• Brysta dina våfflor med färsk eller fryst frukt. Bananer, jordgubbar, blåbär, hallon, mangoskivor, kiwi och papaya är alla läckra.
• Du kan också ringla våfflorna med lönnsirap eller smält choklad för extra sötma också.
• Hackade nötter, torkad frukt eller chokladchips är också bra pålägg.
• Och om du känner dig äventyrlig, prova en välsmakande topping! Din favorit veganska färskost, färsk salsa eller guacamole är utsökt med dessa våfflor. Du kan också lägga till lite grillade grönsaker och riven vegansk ost ovanpå.

Förberedelsetid: 15 minuterTillagningstid: 20 minuter

Matcha-våfflor med kokosvispad grädde

10-12 små våfflor

Ingredienser

• 1,5 koppar osötad växtmjölk
• 1 msk vinäger
• 2 koppar mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1,5 msk matchapulver
• 1 msk socker
• 2 oz/60 g smält veganskt smör
• s alt

Kokosgrädde:

• 1 burk helfet kokosmjölk, kyld i kylen över natten
• 1/4 kopp strösocker
• vaniljextrakt

Instruktioner

1. För att göra vegansk kärnmjölk kombinera växtmjölk och vinäger. Låt stå i några minuter, tills det tjocknar och stelnar.
2. I en stor skål blanda ihop mjöl, bakpulver, matchapulver, socker och en nypa s alt.
3. Tillsätt smält smör och vegansk kärnmjölk och blanda försiktigt med en spatel. Blandningen kommer att vara något klumpig och fräsande, det är helt norm alt. Blanda inte för mycket.
4. Förvärm din våffelbryggare. När den är varm, tillsätt en liten mängd smet (beroende på storleken på din våffelmaskin), stäng sedan locket och koka i 3-5 minuter, eller tills det inte kommer ut mer ånga. Öppna inte våffelmaskinen förrän ånga kommer ut, så våfflorna är inte helt genomstekt.
5. Upprepa med resten av smeten.
6. Till kokosvispad grädde ta bort den härdade kokosgrädden från burken, du behöver inte de flytande delarna för detta recept.
7. Visp tjock kokosgrädde med en mixer i ungefär en minut, eller tills den är krämig och börjar fluffa. Tillsätt socker och några droppar vanilj och vispa ytterligare 20-30 sekunder, eller tills krämigt och fluffigt.
8. Topp våfflor med kokosgrädde att servera.

Nutritionals Per Waffle (1 av 10)

Kalorier 197 | Tot alt fett 7,6g | Mättat fett 3,5 g | Natrium 72mg | Tot alt kolhydrat 29,1g | Kostfiber 1,3g | Tot alt socker 8,3g | Protein 3,4g | Kalcium 100mg | Järn 2mg | Kalium 147mg |