Mat är medicin, och ingenting gör detta mer uppenbart än när du äter en diet rik på antioxidanter, som studier visar minskar din risk för sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och vissa cancerformer. Genom att äta antioxidantrik mat skyddar du din kropp mot fria radikaler och hjälper till att bromsa åldrandet, stärka immuniteten och bidra till allmän hälsa och välbefinnande.
Antioxidanter är ämnen som hjälper till att skydda kroppen från oxidativ stress och förhindra eller minimera skador på kroppen orsakade av fria radikaler. De är vanligast förekommande i växtbaserade livsmedel: grönsaker, frukt, baljväxter, nötter och frön.
Fria radikaler är föreningar som kan skada celler om de överskrider kroppens tröskelvärde eller tolerans, och har kopplats till inflammation orsakad av oxidation, inklusive för tidigt åldrande, diabetes, hjärtsjukdomar och cancer. På samma sätt kan oxidativ stress skada celler, proteiner, DNA, vilket alla kan leda till accelererat åldrande.
7 livsmedel som innehåller mycket antioxidanter
Vilka livsmedel innehåller mycket antioxidanter? Här är 7 frukter och grönsaker laddade med antioxidanter, plus enkla växtbaserade recept som är lika läckra som hälsosamma.
1. Gojibär
"Gojibär har vunnit popularitet genom att de klassificeras som en superfood, näringsrik mat. Gojibär innehåller fenolsyror och flavonoider som inkluderar koffeinsyra, koffeoylkinsyra, klorogensyra, naturliga föreningar som har mycket hög antioxidantkapacitet, enligt en rapport från Hindawi Journal."
En diet rik på antioxidanter
Minskar risken för
- Kardiovaskulär sjukdom
- Döden
- Typ 2-diabetes
Förbättrar:
- Viktunderhåll
- Neuroskydd
"Bärfrukter, i allmänhet, är rika på antioxidanter fytokemikalier, som kan hjälpa till att bekämpa cancer och hjärtsjukdomar, säger Debbie Krivitsky, chef för klinisk nutrition vid Cardiovascular Disease Prevention Center vid Harvard-anslutna Massachusetts General Hospital. "
Recept på veganska gojibär
- Goji Berry Brownie Bites
- Gojibärsoppa
2. Vilda blåbär
Fytokemikalier finns i överflöd i blåbär, i synnerhet antocyaniner har störst inverkan på den allmänna hälsan, enligt en färsk rapport från Oxford Academic. Studier har kopplat måttligt intag av blåbär för dess antocyaniner med:
Antioxidanterna i blåbär har positiva effekter på kärl- och glukosreglerande eller matsmältningsfunktion, enligt samma rapport. De kan också skydda mot gastrointestinal mikroflora och bidra till värdens hälsa. Dessa tillstånd påskyndar åldrandet och blåbär kan hjälpa till att hindra åldrandeprocessen.
Veganska blåbärsrecept
- Blåbärspannkakor
- Blåbärskanel Overnight Oats
- Blåbärsbananmuffins
- Blueberry Pecan Rucola Salad
- Triple Berry Baked Oats
3. Tranbär
Tranbär är ofta medicinskt konsumerade för urinvägsinfektioner och kardiovaskulär hälsa, och innehåller mycket antioxidanter, särskilt fytokemikalier, precis som de flesta bär. Konsumtion av tranbärsjuice förbättrade plasmaantioxidantkapaciteten och en minskning av friska kvinnliga deltagare, och en minskning av LDL (det dåliga) kolesterolet hos friska män, sett i en studie rapporterad av Oxford Academia.
Veganska tranbärsrecept
- Cranberry Orange Bread
- Vegansk tranbärssallad
4. Kronärtskockor
Kärtskockor rankas högt på listan över grönsaker rika på antioxidanter. Polyfenolväxtföreningarna i kronärtskockor är rika på antioxidanter och inkluderar två viktiga föreningar caffeoylquinic syror och flavonoider – som hjälper till att bekämpa sjukdomar och skyddar kroppen mot fria radikaler som orsakar oxidativ stress på kroppen.
Recept för veganska kronärtskocka
- Spenat Kronärtskocksdipp
- Spenat Kronärtskocka Pizza
- Citron-, basilika- och kronärtskockapasta
5. Björnbär
"Blackberries anses vara en av de mest antioxidantrika frukterna på grund av deras höga h alter av fenoliska föreningar som inkluderar ellaginsyra, tanniner, ellagitanniner, quercetin, gallussyra, antocyaniner och cyanidiner, såväl som olika typer av flavonoider , enligt en studie.Forskare kategoriserade björnbär som näringsämnen, ämnen som har fördelar för mental hälsa och skyddar kroppen mot kroniska sjukdomar."
Veganska björnbärsrecept
- Blackberry Basil Yoghurt Toast
- Blombärs- och timjanglass
- Blackberry Smoothie Bowl
6. Plommon
Plumm innehåller antioxidanter och antiallergiska egenskaper, som har kopplats till förbättrad kognitiv funktion, benhälsoparametrar och kardiovaskulära riskfaktorer, enligt en rapport. Dessutom är den mest aktiva antioxidanten i plommon en specifik typ av polyfenol som kallas antocyaniner som har kopplats till att minska riskerna för hjärtsjukdomar och vissa cancerformer, enligt en studie.
Veganska plommonrecept
- Vegan Plum Crisp med Kryddad Havre Topping
- Shiitake, grönkål och plommon Nori Rolls
7. Mörka bladgröna
Du kan inte gå fel med att äta gröna bladgrönsaker: De är fulla av fibrer, vitaminer, mineraler och laddade med antioxidanter, speciellt fenolföreningar, flavonoider och karotenoider-antioxidanter som gör spenat, vattenkrasse, grönkål och andra gröna grönsaker är en kraftfull mat som hjälper kroppen att bekämpa sjukdomar.
Veganska bladgröna recept
- Grönkålssallad med krämig Chiptoledressing
- Supermatrullar med krämig currydipp
- Vegan Kale Caesar Salad
Bottom Line: En diet rik på antioxidanter kan minska risken för sjukdomar
Antioxidanter hjälper till att bekämpa sjukdomar genom att skydda kroppen mot fria radikaler och skador orsakade av oxidativ stress. Ladda upp på dessa 7 antioxidantrika livsmedel för att öka din allmänna hälsa.
För fler bra hälsoråd, kolla in The Beets He alth and Nutrition-artiklar.
