Det finns många supermat vi laddar upp på nu för tiden. Gurkmeja, bär och chiafrön, för att nämna några.
Tja, här är ytterligare en växtbaserad mat som kommer från underjorden för att ge vår kropp näring med godhet: Den ödmjuka men ändå mäktiga betan. Så vad är det egentligen som gör rödbetor så bra för dig? Till att börja med är de en lågkalori, bra källa till både lösliga och olösliga fibrer, säger Megan Wong, registrerad dietist som arbetar med AlgaeCal. "Både hjälp med matsmältningshälsa och lösliga fibrer kan också hjälpa till att sänka kolesterolet", fortsätter hon (och fiber är också en välsignelse för viktminskning eftersom det håller dig mätt längre).
“Medan många känner sig skrämda av rödbetor, är de faktiskt väldigt lätta att laga med och ger betydande näringsfördelar. rödbetor har också mikronäringsämnen, som folat, mangan och kalium, tillägger Sarah Schlichter, MPH, RDN, skapare av Bucket List Tummy. ”Mangan är involverat i flera enzymatiska reaktioner i kroppen, och kalium är viktigt för att sänka blodtrycket. Betor innehåller också mycket K-vitamin, järn, magnesium och flera antiinflammatoriska antioxidanter.”
Utöver sin grundläggande näringsprofil har rödbetor en mängd fantastiska egenskaper som kan bidra till att främja god hälsa, särskilt som en del av en växtbaserad diet som är helfoder. Nedan, fem av anledningarna till att vi lovsjunger rödbetor.
1. Rödbetor skyddar ditt hjärta
“Betor är rika på oorganiskt nitrat, som omvandlas till kväveoxid i kroppen. Kväveoxid är en vasodilator, vilket betyder att den vidgar och slappnar av blodkärlen – vilket förbättrar blodflödet och sänker blodtrycket”, kommenterar Wong och påminner oss alla om vikten av att införliva växter som ökar nitritoxid i vår kost
Echoing Wongs ord kommenterar Schlichter vidare, "På grund av deras förmåga att hjälpa till att vidga blodkärlen kan rödbetor också vara bra för hjärthälsa och har kopplats till en sänkning av blodtrycket. I en liten randomiserad kontrollstudie upplevde frivilliga som drack 500 ml rödbetsjuice en avsevärd minskning av blodtrycket.”
2. Rödbetor kan förbättra din träning - speciellt om du är en uthållighetsidrottare
Ännu en anledning att ladda upp med denna näringstäta rotfrukt: Rödbetor kan öka din träning, och den vetenskapliga nedbrytningen har att göra med det vi just diskuterade ovan. Här är det snygga:
“Forskning visar att nitrat i rödbetor kan vara effektiva för att förbättra träningsprestanda. Genom att vidga blodkärlen förbättras blodflödet och musklerna får mer syre och näring. Och det betyder att dina muskler är bättre utrustade med de resurser som behövs för fysisk aktivitet, förklarar Wong."Detta är sannolikt varför studier på rödbetor och träning visar ökad tid till trötthet och bättre övergripande prestation."
För uthållighetsidrottare kan rödbetor vara särskilt fördelaktiga. "Betor är bra mat för uthållighetsidrottare på grund av deras nitrath alt. Nitrat blir till kväveoxid i kroppen, och båda kan hjälpa till att förbättra flödet av syre genom blodkärlen och till och med minska mängden syre som våra muskler behöver. Med andra ord kan vi träna mer effektivt”, erbjuder Schlichter.
3. Rödbetor bevarar ögonhälsan
“Betor ger två näringsämnen som är nyckeln till ögonhälsa: lutein och zeaxantin. En del av karotenoidfamiljen (tillsammans med vitamin A), dessa två näringsämnen arbetar tillsammans för att bibehålla en sund syn med åldern, skydda ögonen från exponering för blått ljus och främja skarpare syn, säger Wong. Det är säkert att säga att under dessa förlängda karantänsdagar har vi alla överdrivit det med Parkerad framför en dator eller Staring at a TV Syndrome.
"Vetabiliska nitrater, som de som finns i betor, har också kopplats till minskad risk för tidig åldersrelaterad makuladegeneration", tillägger hon och pekar på denna forskning.
4. Rödbetor minskar inflammation
Vill du minska risken för sjukdom? Ät för att bekämpa inflammation, säger vetenskapen.
“Betor är höga i betalainer, fytonäringsämnen med antioxidantegenskaper. Dessa egenskaper hjälper till att minska inflammation och oxidativ stress (fria radikaler) i kroppen, vilket kan hjälpa till att hantera eller minska risken för kroniska sjukdomar, såsom cancer, leversjukdomar och åderförkalkning, säger Schlichter och hänvisar till denna vetenskapliga recension. För mer fantastiska antiinflammatoriska livsmedel, kolla in den här artikeln.
5. Rödbetor kan hjälpa till att hålla din hjärna frisk
"Medan mer forskning behövs, är det möjligt att rödbetor kan stödja kognitiv hälsa genom att öka blodflödet till hjärnan", kommenterar Wong. "I en studie som tittade på äldre vuxna, var en kost med hög nitrat (som inkluderade två koppar betorjuice på morgonen) kopplad till ökat blodflöde i ett område av hjärnan som är avgörande för arbetsminnet."
Som vi tidigare har rapporterat visar forskning också att betjuice kan stoppa cancerceller när de bildas. Snacka om en superdrink!
Av alla dessa skäl och mer är det säkert att säga att vi är pladask, ahem, rötter under jorden, för denna otroliga grönsak. Passera den rostade rödbetsdippen, tack.
